41 recetas encontradas

Langostinos al oporto

Langostinos al oporto

Pelamos los langostinos dejando el último segmento de cola sin pelar. En una sartén calentamos el aceite y se saltean los langostinos con sal. Cuando se doren un poquito se añade el vasito de oporto y dejamos que se terminen de cocinar. ...


Peras al oporto

Peras al oporto

Pelamos las peras con ayuda de un pelador y cortamos en la base para que una vez cocidas se mantengan en pie. Cocemos las peras en el vino de oporto, el azúcar y la cascara de media naranja durante 45 minutos. Cuando ...


Lasaña de melón con jamón al oporto

Lasaña de melón con jamón al oporto

Pelar el melón y cortar laminas de medio cm. de punta a punta, con la ayuda de un molde circular de acero inox. Iremos cortando circunferencias, con este mismo molde cortaremos también circunferencias del jamón. Acto seguido montaremos la lasaña alternando las ...


Solomillo de cerdo al oporto

Solomillo de cerdo al oporto

Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite. Los metemos al horno a 180 º C durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén cocinados los sacamos del horno y los reservamos. Pochamos la cebolleta ...


Filetes de ternera en salsa de oporto y mostaza

Filetes de ternera en salsa de oporto y mostaza

4 filetes de ternera para freír. 1 dl de aceite de oliva. 1 dl de vino de Oporto. 1 manojo de perejil picado. 2 cucharaditas de mostaza en polvo. Sal.


Solomillos de cerdo con salsa

Solomillos de cerdo con salsa

Primero atamos el solomillo con un hilo bramante. Salteamos las cebollas francesas enteras en una sartén con un poquito de aceite, sólo quitamos la piel. Junto con ellas ponemos el solomillo para que se dore ligeramente. Le ponemos un poco de sal ...


Receta de flan de salmón con salsa de oporto

Receta de flan de salmón con salsa de oporto

Triturar los 300 g de salmón con el huevo, la nata y la leche. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar aros individuales, colocarlos sobre papel antiadherente de horno, forrar las paredes con los filetes ...


Pechuga de pato con champiñones y plátano

Pechuga de pato con champiñones y plátano

ElaboraciónRetira la piel de los plátanos, córtalos en tiras finas y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y de pimienta. Reserva. Retira las hojas verdes de las alcachofas, pártelas en mitades y sofríelas en otra ...


Receta de hojaldritos rellenos de setas

Receta de hojaldritos rellenos de setas

Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en un poco de aceite junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Añadir la mitad de la nata y el Avecrem Ajo y Perejil. Preparar una salsa rehogando el ...


Gratinado de naranja

Gratinado de naranja

ElaboraciónRetira la piel de la naranja (sin la parte blanca) y haz con ella una juliana finita. Confítala en una cazo con agua y dos cucharadas soperas de azúcar. Retira los gajos de la naranja dejando la piel que los separa en ...


Lomo de cerdo con salsa de vinos

Lomo de cerdo con salsa de vinos

ElaboraciónSalpimienta el lomo y ponlo en una bandeja apta para el horno. Riega con un chorrito de aceite y hornea a 200º C durante 20 minutos (con el horno previamente caliente). Reserva. Para hacer la salsa, pon a dorar los huesos y ...


Lomo de corzo asado con pasas y champiñon...

Lomo de corzo asado con pasas y champiñon...

ElaboraciónLimpia el lomo de corzo(reserva los restos de carne para hacer la salsa) y pon a adobar en una fuente con un chorro de vino tinto, un poco de hierbas de romero y orégano desde la noche anterior. Para la salsa, pica ...


Receta de peras al vino forradas de merengue italiano

Receta de peras al vino forradas de merengue italiano

Con antelación: pelar las peras y ponerlas en una cazuela con el vino, el oporto, el azúcar, la canela y las cortezas de naranja y limón. Dejar que cuezan unos 40 min. Dejarlas macerar en el jugo de cocción unas 8 horas. ...


Chuletillas de cordero a la mostaza con compota de pera

Chuletillas de cordero a la mostaza con compota de pera

Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, la sal gruesa, la mostaza, las pimientas variadas y el vino blanco. Untamos las chuletillas con la mezcla de mostaza y demás aliño y las asamos en el horno precalentado a 200º C durante ...


Pechuga de pavo con camisa blanca y pláta...

Pechuga de pavo con camisa blanca y pláta...

ElaboraciónParte el plátano en trozos pequeños y cocínalo hasta que caramelice en una cazuela con un chorrito de aceite. Aplasta el plátano para hacer puré, coloca en un molde redondo y reserva. Parte la pechuga por la mitad, forma 4 filetes, salpimienta ...


Costilla de ternera asada con brick de pl...

Costilla de ternera asada con brick de pl...

ElaboraciónSalpimienta la costilla de ternera y rocíala con un chorrito de aceite. Hornea a 200º C durante 45-50 minutos. Moja de vez en cuando con el caldo de carne. Corta la costilla en trozos. Reserva. En una cazuela con un chorro de ...


Codornices rellenas de paté

Codornices rellenas de paté

ElaboraciónDeshuesa las codornices y reserva las carcasas para la salsa. Introduce los patés de jabalí y trufa en una manga pastelera. Salpimienta el interior de las codornices y rellénalas con los patés. Envuelve cada codorniz con un trozo de redaño, salpimiéntalas y ...


Escalope de ternera relleno de setas

Escalope de ternera relleno de setas

ElaboraciónPara la salsa de queso, saltea la chalota picada ( sin que coja color) en un cazo con un par de cucharadas de aceite. Agrega el vino y deja reducir. Añade el queso y mezcla bien. Cuando se derrita el queso, agrega ...


Ensalada de todo pato

Ensalada de todo pato

ElaboraciónPon el vino de Oporto a reducir en una cazuela. Vierte la reducción a un bol y reserva. Corta la terrina de mousse de pato en daditos con la ayuda de un cuchillo humedecido en agua (para cortar más fácilmente). Pon pimienta ...


San jacobos enrollados con plátano asado ...

San jacobos enrollados con plátano asado ...

ElaboraciónPara hacer los San Jacobos, extiende los filetes de pavo sobre una superficie limpia y salpimiéntalos por los dos lados. Coloca encima de cada uno, una loncha de jamón y una de queso. Enrolla y ciérralos con un palillo. Coloca los rollitos ...