191 recetas encontradas

Salsa agridulce con tomate

Salsa agridulce con tomate

ElaboraciónPon el azúcar en un cazo. Cuando empiece a caramelizarse, añade el vinagre, la salsa de soja y la salsa de tomate. Deja que reduzca y coja consistencia.


Alcachofas rellenas con vinagreta de papaya

Alcachofas rellenas con vinagreta de papaya

Limpiar las alcachofas retirando las hojas externas, las puntas y parte del tallo, cocerlas durante 20 minutos en agua con sal, harina y zumo de limón. Dejar reposar en este caldo de cocción 5 minutos. Pelar y picar finamente las cebollas, la ...


Mejillones dos salsas

Mejillones dos salsas

Limpiar las valvas de los mejillones con la ayuda de un estropajo de aluminio o con un cuchillo pequeño, una vez limpios se harán al vapor agregando en un recipiente un chorro de aceite, medio limón y unas hojas de laurel, tapar ...


Batido de fresa natural

Batido de fresa natural

Lavamos las fresas y después cortamos el pedúnculo. Las embadurnamos con azúcar y unas gotitas de vinagre de sidra y dejamos reposar durante 20 minutos en la nevera. A continuación mojamos las fresas con la leche y las trituramos con ayuda de ...


Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y aceitosa. Esta salsa se puede utilizar para carnes elaboradas a la barbacoa o a la parrilla, untando previamente ...


Mermelada de moras silvestres

Mermelada de moras silvestres

Lavamos cuidadosamente las moras, y eliminamos todas las hojas y rabitos. Las colocamos en una cazuela con el agua y dejamos que de un hervor. En ese momento retiramos inmediatamente el recipiente del fuego y mantenemos tapada la cazuela durante cinco minutos. ...


Receta de yemas de santa teresa

Receta de yemas de santa teresa

Poner un cazo a fuego bajo y mezclar en él las yemas con 250 gr. de azúcar y sin dejar de remover, dejar hervir hasta que espese y se forme una masa que se despegue del cazo. Extraer el cazo del fuego ...


Salpicón de marisco y soja

Salpicón de marisco y soja

Hervir la soja en agua con sal durante 35 minutos, debiendo resultar aldente, tierna pero no deshecha, refrescar y reservar sumergidas en agua fría. Pelar las cebolletas y el apio, cortar en tiras finas y macerar unos minutos en vinagre con azúcar. ...


Copa de yogur con fresas

Copa de yogur con fresas

Hacemos un puré de fresas, triturando 200 gramos de las fresas con un poco de azúcar (optativo) y unas gotas de zumo de limón. Pasamos el puré por un colador fino y reservamos. Mezclamos el yogur con una cucharada de azúcar. Lavamos ...


Berenjenas desecadas con caramelo de vino tinto

Berenjenas desecadas con caramelo de vino tinto

Cortamos en rodajas las berenjenas, las espolvoreamos con sal y las dejamos boca abajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo. Las limpiamos con un trapo y las pasamos por un poco de pan rallado. Introducimos las berenjenas ...


Receta de mona de pascua

Receta de mona de pascua

Bizcocho: batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar suavemente hasta formar una masa fina y sin grumos. Untar un molde desmontable de 22 cm de diámetro con la mantequilla y ...


Receta de sopa de calabaza con foie y caramelo

Receta de sopa de calabaza con foie y caramelo

Limpiar las verduras. Cortar las patatas a cascos, los puerros incluido algo de lo verde en trozos, y la calabaza en dados. Saltear los puerros en el aceite, cuidando de que no tomen color, añadir la calabaza y el vino, por último, ...


Ensalada con cebolla caramelizada

Ensalada con cebolla caramelizada

Lavamos muy bien los berros y la escarola junto con las lechugas variadas con agua corriente, escurrimos y troceamos con las manos. Disponemos en una fuente de ensalada. En el momento de servir la ensalada aliñamos con la vinagreta formada por la ...


Tartaletas de fresas

Tartaletas de fresas

ElaboraciónCubre 4 moldes de tartaleta individuales con la pasta quebrada. Pon encima unos garbanzos (para que no suba) y hornea a 180º C durante 8-9 minutos. Trocea las fresas y ponlas en un bol. Añade un poco de azúcar, un chorrito de ...


Tartaletas de fresas con chantilly

Tartaletas de fresas con chantilly

ElaboraciónCorta 2 círculos de pasta brise y cubre dos moldes de tartaleta. Pon encima un puñado de garbanzos para que no suban y hornea a 180º C durante 12 minutos. Reserva. Limpia y trocea las fresas y ponlas en un bol. Pon ...


Cuernitos con setas, jamón y queso

Cuernitos con setas, jamón y queso

ElaboraciónPara hacer los cuernitos, corta la masa del hojaldre en cuatro partes, enrolla de fuera hacia dentro y colócalos en papel de horno (dándoles la forma de “u”). Bate un huevo y pinta los cuernitos con un pincel. Hornea durante 15-18 minutos ...


Lubina asada con lombarda caramelizada

Lubina asada con lombarda caramelizada

ElaboraciónCorta la lombarda en juliana y póchala en una sartén con un buen chorro de aceite, el azúcar y una pizca de sal a fuego medio. Cocina durante 20 minutos aproximadamente. Pon el vinagre a reducir en un cazo a fuego medio ...


Merluza reina maria cristina

Merluza reina maria cristina

ElaboraciónPon los pimientos en un plato, cúbrelos con plástico y cocínalos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Para hacer el agua de ajo, pon el ajo pelado en el vaso de la batidora. Añade un chorrito de agua, una ...


Pollo con frutos secos

Pollo con frutos secos

ElaboraciónPara la salsa, pon a reducir el vinagre de Módena con el azúcar a fuego medio, durante 20 minutos hasta que coja consistencia como de caramelo. Reserva. Trocea el paté y ponlo en un bol. Agrega el higo, los pistachos y los ...


Receta de merengues rellenos de fresones

Receta de merengues rellenos de fresones

Montar las claras de huevo a punto de nieve. Espolvorear el merengue obtenido con 1 cucharada colmada de azúcar, batir bien hasta integrarlo y repetir esta operación hasta terminar el azúcar. De esta forma se obtendrá un merengue compacto y brillante. Agregar ...