137 recetas encontradas

Ensalada de anchoas frescas con salmón ahumado

Ensalada de anchoas frescas con salmón ahumado

Limpiamos las anchoas quitándoles la cabeza y espina central. Separamos en lomos y las introducimos en vinagre de vino blanco o en vinagre de manzana durante 2 horas en la nevera. Una vez blanqueadas en el vinagre las escurrimos e introducimos en ...


Berenjenas en vinagreta

Berenjenas en vinagreta

Troceamos en rodajas las berenjenas y las cocemos en agua con sal. Sacamos las berenjenas del agua a los 10 minutos de cocción y las dejamos enfriar. Trituramos el ajo con el comino y la sal con ayuda del picador de batidora. ...


Raya con salsa de alcaparras

Raya con salsa de alcaparras

1 kilo de raya. 100 mililitros de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre vino blanco. 1 vaso de vino blanco. 1 cucharada de alcaparras. 1 cucharada de pepinillos. Sal y pimienta. Cebollino o perejil. Nata líquida.


Ensalada de cítricos

Ensalada de cítricos

Pelamos los pomelos y las naranjas, quitando la piel y la parte blanca. Sacamos los gajos cortándolos para separarlos totalmente de la membrana. Exprimimos las membranas en un tazón y sacamos todo el jugo. Troceamos las nueces peladas. Disponemos en cuatro platos ...


Ensalada de berenjenas

Ensalada de berenjenas

Asamos las berenjenas al horno hasta que tengan la piel dura y tostada. Una vez frías, las partimos por la mitad para extraer su carne. Picamos la carne asada de las berenjenas en cubitos. Pelamos los tomates y los troceamos también en ...


Tiras de pechuga de pollo al ajillo

Tiras de pechuga de pollo al ajillo

Cortamos en tiras finas la pechuga de pollo, la impregnamos con un poco de ajo desecado y salamos ligeramente. En una sartén caliente y con un chorrito de aceite de oliva salteamos las tiras de pechugas hasta dorar. Sacamos las pechugas de ...


Alubias gratinadas

Alubias gratinadas

Ponemos las alubias a remojo. Aclaramos y lavamos en un colador. Las ponemos en una cacerola con agua (un centímetro por encima de su nivel), salamos y cocemos aproximadamente una hora, a fuego suave, probándolas al final. Una vez cocidas las escurrimos. ...


Receta de sopa de calabaza con foie y caramelo

Receta de sopa de calabaza con foie y caramelo

Limpiar las verduras. Cortar las patatas a cascos, los puerros incluido algo de lo verde en trozos, y la calabaza en dados. Saltear los puerros en el aceite, cuidando de que no tomen color, añadir la calabaza y el vino, por último, ...


Receta de perdices con chocolate

Receta de perdices con chocolate

Limpia bien las perdices. Sazona con Avecrem Caldo de Pollo y una pizca de pimienta. En una sartén onda, fríe las perdices en un poco de aceite de oliva, junto con los dientes de ajo, la cebolla a cascos y una hoja ...


Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate

Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate

Cocemos los huevos en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Una vez cocidos los enfriamos bajo un chorro de agua fría, pelamos, troceamos y reservamos. Ponemos la salsa de tomate casera en el congelador y dejamos hasta congelar. ...


Rape asado con crema de patata

Rape asado con crema de patata

ElaboraciónCorta la patata en rodajas finas y dóralas brevemente en una sartén con un chorro de aceite. Ponlas en una fuente apta para el horno. Sazona los lomos de rape y colócalos encima. Riega todo con un chorro de vinagre y el ...


Ensalada sencilla con picatostes

Ensalada sencilla con picatostes

Lavamos la lechuga y el tomate y cortamos todos los ingredientes (lechuga, tomate, cebolleta, palitos de cangrejo) en cuadraditos pequeños. Tostamos las rebanadas de pan de molde en la tostadora y las cortamos en cuadraditos. Montamos la ensalada de forma alterna los ...


Ostras con vinagreta de granada

Ostras con vinagreta de granada

Abrimos las ostras y retiramos una de las valvas, dejando la otra con la carne. Filtramos los jugos que sueltan las ostras con un colador para eliminar trocitos de conchas. Reservamos en la nevera. Vinagreta de granada: Picamos lo más fino posible ...


Alcachofas con almejas

Alcachofas con almejas

ElaboraciónLimpia las alcachofas, retírales las hojas externas y ponlas a remojar en un bol con agua y un chorrito de vinagre. Pon abundante agua con una pizca de sal en una cazuela. Introduce unas ramas de perejil. Escurre las alcachofas e incorpóralas ...


Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Ponemos a remojo la noche anterior los garbanzos en agua templada con sal. Al día siguiente lavamos los garbanzos y los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal y cebolla, puerro y zanahoria. Una vez cocidos los garbanzos los escurrimos y ...


Huevos rellenos de salmón y pera blanquilla

Huevos rellenos de salmón y pera blanquilla

Cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal durante 12 minutos. Una vez cocidos enfriamos bajo el chorro del agua del grifo y los pelamos. Cortamos parte de la base del huevo y sacamos ...


Berenjenas en vinagreta de mango

Berenjenas en vinagreta de mango

Cortamos en rodajas las berenjenas y las cocemos en agua con sal. Sacamos las berenjenas del agua a los 10 minutos de cocción y las dejamos enfriar. Troceamos en cuadraditos pequeños (corte en brounoisse) el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate ...


Receta de espárragos con salsa verde

Receta de espárragos con salsa verde

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrirlos. Refrescarlos bajo el grifo de agua fría y pelarlos. Cortarlos por la mitad y extraer las yemas con una cucharita. Poner el sazonador Avecrem Ajo y Perejil en el vaso de una ...


Bacalao a la plancha con garbanzos

Bacalao a la plancha con garbanzos

Desalamos el bacalao introduciéndolo durante 36 horas en agua fría en el frigorífico con cambio de agua cada 8 horas Cocinamos los lomos de bacalao a la plancha, vuelta y vuelta, 2 minutos por cada lado, dejando al final el bacalao por ...


Receta de txangurro en ensalada

Receta de txangurro en ensalada

Calienta El Caldo de Pescado Gallina Blanca, añade el vino y el vinagre. Introduce el buey de mar y deja cocer 15 minutos. Escúrrelo y saca toda la carne. Reserva. (También puedes usar cangrejo en lata o palitos de surimi). Mezcla la ...