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Ensalada de col y manzana

Ensalada de col y manzana

Media col fresca. 200 g de manzana ácida (de tamaño mediano). 4 dl de yogur natural. Unas ramitas de cebollino. Aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre de manzana y sal.


Lombarda con manzana y pasas

Lombarda con manzana y pasas

Pelamos y cortamos en trozos regulares las manzanas. Espolvoreamos las manzanas con azúcar, una pizca de sal y el vino blanco, y las introducimos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Una vez asadas las reservamos. Cortamos en tiras finas ...


Ensalada de guisantes y calabacín con vinagreta de manzana y frambuesas

Ensalada de guisantes y calabacín con vinagreta de manzana y frambuesas

Cocemos los guisantes congelados en un cazo con agua hirviendo, con una pizca de sal durante 10 minutos. Posteriormente, los refrescamos en un bol con agua y hielo durante 5 minutos y los escurrimos. Los reservamos ligeramente impregnados con aceite de oliva. ...


Ensalada de anchoas frescas con salmón ahumado

Ensalada de anchoas frescas con salmón ahumado

Limpiamos las anchoas quitándoles la cabeza y espina central. Separamos en lomos y las introducimos en vinagre de vino blanco o en vinagre de manzana durante 2 horas en la nevera. Una vez blanqueadas en el vinagre las escurrimos e introducimos en ...


Mermelada de moras silvestres

Mermelada de moras silvestres

Lavamos cuidadosamente las moras, y eliminamos todas las hojas y rabitos. Las colocamos en una cazuela con el agua y dejamos que de un hervor. En ese momento retiramos inmediatamente el recipiente del fuego y mantenemos tapada la cazuela durante cinco minutos. ...


Tostada de pan con crema de queso y dulce de manzana

Tostada de pan con crema de queso y dulce de manzana

Tostamos el pan de molde. Untamos ligeramente con el queso de untar y encima colocamos el dulce manzana. Todo ello cortado con un cortapastas para que quede de forma cúbica. Decoramos con un poco de caramelo balsámico.


Entrante de alcachofa con queso de burgos

Entrante de alcachofa con queso de burgos

Limpiamos las alcachofas y las untamos con limón. Las cocemos durante 30-40 minutos en una cazuela junto con un ramillete de perejil. Una vez cocidas, las pelamos hasta llegar a su parte más tierna (el corazón) y las vaciamos. Cortamos en daditos ...


Ensalada de lentejas, manzana, apio y lechuga

Ensalada de lentejas, manzana, apio y lechuga

Cocemos las lentejas en agua con sal y la cebolla. Se escalda en agua salada las ramas de apio y se cortan en trocitos. AL manzana la troceamos en daditos y la untamos con un pco de limón. Se corta también el ...


Ensalada de frutas frescas con queso mozarella

Ensalada de frutas frescas con queso mozarella

Limpiamos las lechugas, escurrimos y colocamos como base en los platos donde vayamos a presentar la ensalada. Pelamos y cortamos en dados la pera, la naranja, el kiwi y la manzana. Ponemos la fruta sobre las lechugas variadas, aliñamos con la vinagreta ...


Sopa fría de apio y manzana

Sopa fría de apio y manzana

Pelamos los calabacines y reservamos sus peladuras cociéndolas ligeramente en agua hirviendo con sal y sacándolas posteriormente al agua muy fría, reservando para la decoración de la sopa. Todas las manzanas (excepto 2) las pelamos y les quitamos las pepitas. Las trituramos ...


Ensalada de endibias con bacalao, manzana y vinagreta con queso

Ensalada de endibias con bacalao, manzana y vinagreta con queso

Limpiamos, lavamos y secamos las hojas de endibia. Sin pelar las manzanas, sacamos el centro y cortamos en trozos pequeños. Rociamos estos trozos de manzana con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Pelamos el tomate y quitamos las pepitas ...


Ensalada de zanahoria rallada y manzana con aliño de yogur

Ensalada de zanahoria rallada y manzana con aliño de yogur

Para reducir el tiempo de elaboración de esta ensalada se utilizará la zanahoria rallada. En primer lugar se lavan las hojas de lechuga y se cortan de forma regular. Colocamos en los platos una base de lechuga y, sobre ésta, la zanahoria ...


Panceta con ensalada de manzana

Panceta con ensalada de manzana

ElaboraciónPon a cocer la panceta en una olla rápida con agua durante 20 minutos. Retira la panceta, sécala con un trapo y trocéala en 4 cubos. Fríela en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva la panceta en papel absorbente. Coloca ...


Ensalada de escarola y manzana con vinagreta de pimentón

Ensalada de escarola y manzana con vinagreta de pimentón

Limpiamos la escarola y las manzanas bajo el grifo de agua fría y escurrimos. Troceamos las manzanas en cuartos si pelar y deshojamos la escarola. Preparamos la vinagreta de pimentón machacando los ajos con ayuda de un mortero, añadimos la sal, el ...


Ensalada de lechugas y zanahoria con fresas y manzana golden

Ensalada de lechugas y zanahoria con fresas y manzana golden

Limpiamos las lechugas, las fresas y las manzanas bajo el grifo de agua fría y después las escurrimos y las troceamos mediante un 'sacabolas', con el cual las torneamos. Preparamos la vinagreta batiendo el aceite de oliva, el vinagre y la sal ...


Ensalada de nueces y queso

Ensalada de nueces y queso

Lavamos la lechuga dejándola unos minutos en agua con unas gotitas de vinagre para que suelte toda la tierra. Cortamos el queso azul en cuadraditos. Para evitar que se pegue el queso al cuchillo, se puede untar la hoja de éste con ...


Huevos al horno sobre nido de puré de patata

Huevos al horno sobre nido de puré de patata

Cocemos las patatas con piel durante 40 minutos, pelamos y aplastamos con un tenedor agregando un poco de nata, sal y pimienta hasta que consigamos un puré manejable y que se pueda dar forma, reservamos. Cascamos los huevos en una cazuela baja ...


Exqueixada de bacalao

Exqueixada de bacalao

Desmigamos el bacalao desalado. Cortamos la cebolla en juliana junto con los pimientos asados. Juntamos el bacalao desmigado junto con tomates en láminas y los pimientos en tiras. Aliñamos el conjunto con el aceite de oliva, vinagre y sal y decoramos con ...


Ensalada fría de pasta con marisco

Ensalada fría de pasta con marisco

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que la pasta esté al dente. Escurrimos y refrescamos con agua fría, dejándola luego escurrir untada ligeramente con aceite de oliva virgen para que no se pegue dentro de la nevera. Cocemos al ...


Receta de ensalada alsaciana

Receta de ensalada alsaciana

Hervir las patatas con la piel y con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pelarlas y cortarlas a dados. Rociarlas con aceite y un chorrito de vinagre y reservar. Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con zumo de limón. ...