129 recetas encontradas

Receta de boquerones en vinagre

Receta de boquerones en vinagre

Limpiar los boquerones y quitar la espina dorsal y la del lomo. Lavarlos y escurrir. En un cuenco, disolver la sal en el agua y el vinagre. Introducir los boquerones y dejar macerar en la nevera de 24 a 36 horas Lavarlos ...


Ensalada de escarola y granada

Ensalada de escarola y granada

Deshojamos la escarola, la cortamos en trocitos y la lavamos en agua fría. Desgranamos la granada, eliminando todas las pieles amarillas. En una ensaladera ponemos la granada y la escarola y revolvemos bien para que la granada no quede en el fondo. ...


Tacos de pato con salsa acidul

Tacos de pato con salsa acidul

ElaboraciónPica finamente la cebolla y póchala en un cazo con un chorrito de aceite. Deshuesa el confit, desmenuza su carne y añádela al cazo. Sazona y saltea brevemente. Reserva. Para hacer la salsa acidul, pon en un cazo el vinagre con el ...


Confit de pato con salsa acidul

Confit de pato con salsa acidul

ElaboraciónPela la patata, córtala en rodajas finas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimiéntalas y espolvorea con perejil picado. Pon las patatas en una fuente apta para el horno. Coloca encima el confit. Salpimienta y hornea a 180º ...


Merluza a la plancha con vinagreta de tomate

Merluza a la plancha con vinagreta de tomate

Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y el tomate pelado y despepitado. Ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 cucharada de vinagre de Jerez y a continuación añadimos el tomate cortado en dados. Reservamos. Limpiamos la merluza, ...


Receta de jamón de york a la salsa de jerez

Receta de jamón de york a la salsa de jerez

Formar por toda la superficie del jamón un cuadriculado con la punta de un cuchillo. Introducir un clavo de especie en cada intersección y colocar el jamón en una fuente de horno. Preparar un caramelo rubio con la mitad de cada azúcar ...


Bizcocho de aceituna negra

Bizcocho de aceituna negra

ElaboraciónCorta el bizcocho en 6 rebanadas, retira las esquinas y haz unos rectángulos con un cortapastas. Introduce el queso en un bol, agrega un poco de pimienta y perejil picado y remueve hasta hacer una pasta. Guárdala en una manga pastelera. Para ...


Magret de pato bleu con patata y ensalada...

Magret de pato bleu con patata y ensalada...

ElaboraciónPela la patata y córtala en rodajas muy finas (puedes hacerlos con la ayuda de la mandolina). Fríelas ligeramente en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y colócalas en forma de rosetón en una placa de horno. Hornea a 160º ...


Ensalada de lechugas variadas con mango

Ensalada de lechugas variadas con mango

Troceamos el mango pelado y las lechugas variadas, todo en cuadraditos regulares. Salteamos las puntas de espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos. Aliñamos las lechugas variadas y los espárragos salteados, con el aceite, el vinagre ...


Ensalada de pechuga de pavo y mango

Ensalada de pechuga de pavo y mango

Troceamos la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares. Partimos los tomatitos por la mitad. Aliñamos las lechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal. Encima de la lechuga ...


Truchas escabechadas

Truchas escabechadas

Lavamos las truchas y secamos con papel de cocina. Elaboramos un caldo con el laurel, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta blanca. Cocinamos las truchas durante 5 minutos en este caldo a fuego suave. Mientras mezclamos la ...


Sardinas con su pan

Sardinas con su pan

ElaboraciónColoca las rebanadas de pan de molde sin los bordes sobre la bandeja del horno. Introduce en el horno en la posición de grill. Tuéstalos por los dos lados. Corta las rebanadas en dos. Para hacer unos chips de ajo, corta los ...


Dorada con vinagreta de tomate y espinacas

Dorada con vinagreta de tomate y espinacas

Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Jerez, tomate despepitado y espinaca cocida. Por 6 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre de Jerez. Limpiamos las doradas, sacando dos lomos de cada dorada. Hacemos a la plancha el pescado salando ...


Ensalada de escarola y achicoria con naranjas y vinagreta de avellanas

Ensalada de escarola y achicoria con naranjas y vinagreta de avellanas

Limpiamos y secamos la escarola y la achicoria roja. Pelamos y desgajamos las naranjas cortándolas en trozos no demasiados grandes y las juntamos con las hojas troceadas de escarola y de achicoria. Trituramos o machacamos las avellanas que mezclaremos con el aceite ...


Conejo asado al romero

Conejo asado al romero

ElaboraciónPara macerar el conejo, pon en un bol un buen chorro de aceite, las hojas de la ramita de romero y una pizca de tomillo picado. Pica un diente de ajo y agrégalo. Sazona y mezcla. Abre el conejo por la mitad, ...


Salpicón de pochas

Salpicón de pochas

ElaboraciónCuece las pochas en una cazuela con abundante agua, un tomate, un pimiento verde, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Tapa y cocina durante 50 minutos a fuego suave. Escurre las pochas y deja que se enfríen. Cuece los ...


Ensalada de espárragos y brécol

Ensalada de espárragos y brécol

Cortamos en trocitos muy pequeños la flor del brécol, los espárragos y la cebolleta. Cocemos en agua con sal los ramilletes de brécol hasta que estén al dente. Pelamos los pistachos y troceamos las ciruelas pasas. En una sartén caliente salteamos los ...


Ensalada de escarola con mejillones, granada y nueces

Ensalada de escarola con mejillones, granada y nueces

Limpiamos y secamos la escarola. Sacamos los granos de granada. Pelamos y troceamos las nueces. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de jerez y una pizca de sal. Montamos el plato componiendo con las hojas, los mejillones, los granos de granada ...


Ensalada de gulas

Ensalada de gulas

Pelamos la cebolleta y la picamos muy fina. Lavamos bien los rabanitos y los cortamos en rodajas muy finas. Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad. Colocamos las gulas en una ensaladera y les agregamos la cebolleta, los rabanitos y ...


Lentejas estofadas con plátano

Lentejas estofadas con plátano

ElaboraciónIntroduce las lentejas en la olla. Cubre con agua y añade la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y los ajos pelados y enteros. Riega con un chorrito de aceite y sazona. Cocina durante 5-10 minutos, desde que empieza a salir en ...