Recetas con vieiras 35 recetas encontradas

  • Ensalada templada de vieiras

    Ensalada templada de vieiras

    Ingredientes:

    vieiras

    ,

    canónigos

    ,

    patatas

    ,

    tomates

    ,

    mostaza

    ,

    agua

    ,

    vinagre

    ,

    aceite virgen extra

    ,

    sal

    ,

    pimienta negra

    ElaboraciónCuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 30 minutos. Déjalas templar, pélalas y córtalas en daditos. Pela los tomates y córtalos en daditos. Reserva los daditos de patata y de tomate. Para hacer la vinagreta, vierte en ...

    por Karlos Arguiñano
     
  • Ensalada templada de vieiras

    Ensalada templada de vieiras

    Ingredientes:

    vieiras

    ,

    canónigos

    ,

    patatas

    ,

    tomates

    ,

    mostaza

    ,

    agua

    ,

    vinagre

    ,

    aceite virgen extra

    ,

    sal

    ,

    pimienta negra

    ElaboraciónCuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 30 minutos. Déjalas templar, pélalas y córtalas en daditos. Pela los tomates y córtalos en daditos. Reserva los daditos de patata y de tomate. Para hacer la vinagreta, vierte en ...

    por Karlos Arguiñano
     
  • Fabes con vieiras y puerro frito

    Fabes con vieiras y puerro frito

    Ingredientes:

    fabes

    ,

    vieiras

    ,

    puerros

    ,

    cebolla

    ,

    pimiento verde

    ,

    ajo

    ,

    salsa de tomate

    ,

    agua

    ,

    aceite virgen extra

    ,

    sal

    ,

    pimienta

    ,

    perejil

    ElaboraciónPon las fabes a remojo de víspera. Escúrrelas y ponlas en la olla rápida con abundante agua y sal. Introduce en una red de cocinar verduras, la cebolla, el ajo y el pimiento (partido por la mitad y sin pepitas) y coloca ...

    por Karlos Arguiñano - para 4 personas
     
  • Fideua con vieiras y gambas

    Fideua con vieiras y gambas

    Ingredientes:

    fideo grueso

    ,

    vieiras

    ,

    gambas

    ,

    tomate

    ,

    ajo

    ,

    ¾ l. de caldo de pescado

    ,

    aceite virgen extra

    ,

    sal

    ,

    hebras de azafrán

    ,

    perejil picado

    ElaboraciónAbre las vieiras, limpia la carne, retirando las partes gelatinosas. Separa coral del troncho y pica éstos en dados. Pela las gambas. Pela y pica 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela grande. Cuando estén dorados, agrega las ...

    por Karlos Arguiñano - para 4 personas
     
  • Carpaccio de vieiras con crema de huevas

    Carpaccio de vieiras con crema de huevas

    Ingredientes:

    vieiras

    ,

    piña

    ,

    apio

    ,

    limón

    ,

    huevas de trucha

    ,

    nata

    ,

    tamari

    ,

    agua

    ,

    aceite de oliva

    ,

    pimienta

    ,

    cebollino picado

    ElaboraciónTrocea el apio y la piña y licua todo con la ayuda de una licuadora. Añade un chorro de agua, tápalo con plástico de cocina y deja enfriar en el frigorífico. Retira los corales de las vieiras y utiliza los callos. Corta ...

    por Bruno Oteiza - para 2 personas
     
  • Fideua con vieiras y gambas

    Fideua con vieiras y gambas

    Ingredientes:

    fideo grueso

    ,

    vieiras

    ,

    gambas

    ,

    tomate

    ,

    ajo

    ,

    ¾ l. de caldo de pescado

    ,

    aceite virgen extra

    ,

    sal

    ,

    hebras de azafrán

    ,

    perejil picado

    ElaboraciónAbre las vieiras, limpia la carne, retirando las partes gelatinosas. Separa coral del troncho y pica éstos en dados. Pela las gambas. Pela y pica 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela grande. Cuando estén dorados, agrega las ...

    por Karlos Arguiñano - para 4 personas
     
  • Rosetón de vieiras

    Rosetón de vieiras

    Ingredientes:

    vieiras

    ,

    tomates

    ,

    tomate deshidratado

    ,

    queso mozzarela de búfala

    ,

    agua

    ,

    vinagre de módena

    ,

    aceite de oliva

    ,

    sal

    ,

    pimienta

    ,

    hojas de albahaca

    ElaboraciónDesconcha las vieiras y reserva dos corales (guarda el resto para otro plato). Dora los dos corales en una sartén con un chorrito de aceite y pícalos finamente. Para la vinagreta, pon los corales picados en un bol. Salpimienta y añade albahaca ...

    por Bruno Oteiza - para 2 personas
     
  • Vieiras al horno

    Ingredientes:

    vieiras

    ,

    cebollas

    ,

    pan rallado

    ,

    jamón serrano picado

    ,

    perejil picado

    ,

    vino albariño

    ,

    sal

    ,

    aceite de oliva

    Abrir las vieiras y limpiar de la bolsita negra que tiene en su interior. Aparte en una sartén doraremos la cebolla picada finamente, incorporar el jamón, el pan rallado, el perejil picado, el vino y la sal , mantener qa fuego medio ... leer más

    por sabervivir
     
  • Pastel de patata y vieiras

    Ingredientes:

    patatas

    ,

    vieiras

    ,

    jamón serrano

    ,

    queso

    ,

    huevos

    ,

    leche

    ,

    sal

    Pelar las patatas y cortar en lonchas de medio cm., disponer las patatas sobre una bandeja de horno previamente engrasada con aceite. Abrir las vieiras y limpiar escrupulosamente retirando cualquier resto de arena, cortar la carne de la vieira en laminas, repartir ... leer más

    por sabervivir
     
  • Receta de vieiras al champán

    Ingredientes:

    vieiras en su concha

    ,

    gambas peladas

    ,

    langostinos

    ,

    benjamín de champán

    ,

    cebolla

    ,

    puerro

    ,

    ajo

    ,

    harina

    ,

    mi salsa bechamel

    ,

    pan rallado

    ,

    perejil

    ,

    estragón

    En una cazuela con aceite, ponemos a pochar cebolla, puerro y ajo picado. Cuando tenemos listas las verduras, incorporamos las vieiras troceadas, las gambas peladas y los langostinos troceados. Añadimos la harina y rehogamos bien. A continuación, vertemos una copita de champán ... leer más

    por ana51527 - 40 minutos - para 4 personas
     

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