35 recetas encontradas

Ensalada templada de vieiras

Ensalada templada de vieiras

ElaboraciónCuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 30 minutos. Déjalas templar, pélalas y córtalas en daditos. Pela los tomates y córtalos en daditos. Reserva los daditos de patata y de tomate. Para hacer la vinagreta, vierte en ...

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Ensalada templada de vieiras

Ensalada templada de vieiras

ElaboraciónCuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 30 minutos. Déjalas templar, pélalas y córtalas en daditos. Pela los tomates y córtalos en daditos. Reserva los daditos de patata y de tomate. Para hacer la vinagreta, vierte en ...

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Vieiras rellenas de salmón ahumado

Vieiras rellenas de salmón ahumado

Para abrir las vieiras, colocamos la concha sobre un trapo de cocina para que no resbale y pasamos un cuchillo pequeño entre las dos valvas, presionando ligeramente para separarlas. Raspamos la concha honda para retirar la carne, con cuidado de no romperla. ...

  • para 4 personas
  • 20 minutos
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Rosetón de vieiras

Rosetón de vieiras

ElaboraciónDesconcha las vieiras y reserva dos corales (guarda el resto para otro plato). Dora los dos corales en una sartén con un chorrito de aceite y pícalos finamente. Para la vinagreta, pon los corales picados en un bol. Salpimienta y añade albahaca ...

  • para 2 personas
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Fideua con vieiras y gambas

Fideua con vieiras y gambas

ElaboraciónAbre las vieiras, limpia la carne, retirando las partes gelatinosas. Separa coral del troncho y pica éstos en dados. Pela las gambas. Pela y pica 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela grande. Cuando estén dorados, agrega las ...

  • para 4 personas
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Carpaccio de vieiras con crema de huevas

Carpaccio de vieiras con crema de huevas

ElaboraciónTrocea el apio y la piña y licua todo con la ayuda de una licuadora. Añade un chorro de agua, tápalo con plástico de cocina y deja enfriar en el frigorífico. Retira los corales de las vieiras y utiliza los callos. Corta ...

  • para 2 personas
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Fideua con vieiras y gambas

Fideua con vieiras y gambas

ElaboraciónAbre las vieiras, limpia la carne, retirando las partes gelatinosas. Separa coral del troncho y pica éstos en dados. Pela las gambas. Pela y pica 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela grande. Cuando estén dorados, agrega las ...

  • para 4 personas
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Ensalada templada de endivias y vieiras

Ensalada templada de endivias y vieiras

ElaboraciónLimpia bien las vieiras y retira los callos y los corales. Cuece los corales brevemente en una cazuela con agua. Ponlos en un bol pequeño y riégalos con un chorrito de vinagre y un poco de aceite. Reserva. Corta las endibias en ...

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Esturión confitado con vieiras y caviar

Esturión confitado con vieiras y caviar

ElaboraciónTrocea el esturión, salpimienta y confítalo a fuego suave en un cazo con abundante aceite de oliva. Corta la calabaza y la zanahoria en daditos y cuécelos en un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando estén blandos, escurre y ...

  • para 2 personas
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Fabes con vieiras y puerro frito

  • Ingredientes
  • fabes
  • vieiras
  • puerros
  • cebolla
  • pimiento verde
  • ajo
  • salsa de tomate
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Fabes con vieiras y puerro frito

ElaboraciónPon las fabes a remojo de víspera. Escúrrelas y ponlas en la olla rápida con abundante agua y sal. Introduce en una red de cocinar verduras, la cebolla, el ajo y el pimiento (partido por la mitad y sin pepitas) y coloca ...

  • para 4 personas
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Vieiras con gambas gratinadas al horno

Vieiras con gambas gratinadas al horno

Para abrir las vieiras, colocamos la concha sobre un trapo de cocina para que no resbale y pasamos un cuchillo pequeño entre las dos valvas, presionando ligeramente para separarlas; entonces, raspamos la concha honda para retirar la carne, con cuidado de no ...

  • para 4 personas
  • 30 minutos
  • publicado en consumer.es

Fideos con vieiras y berberechos

Fideos con vieiras y berberechos

ElaboraciónVierte el albariño en una cazuela, introduce los berberechos tapa y cocina hasta que se abran. Retíralos a un plato y pélalos. Cuela el caldo y resérvalo. Para la mayonesa de pimentón, casca el huevo en el vaso de la batidora. Incorpora ...

  • para 4 personas
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Gazpacho de invierno con vieiras

Gazpacho de invierno con vieiras

ElaboraciónRetira los tallos y las hojas de las remolachas y reserva. Pela las remolachas y córtalas en cubitos, corta la cebolla en aros y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade una ramita de tomillo y sazona. Tapa y ...

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Crema de sandía con brocheta de vieira

Crema de sandía con brocheta de vieira

ElaboraciónPica finamente la cebolleta y saltéala en un cazo con 2 cucharaditas de aceite sin que coja color. Agrega el tomate pelado, sin pepitas y troceado. Pela el calabacín con un pelapatatas y reserva la piel. Trocea el calabacín y agrégalo a ...

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Gazpacho de invierno con vieiras

Gazpacho de invierno con vieiras

ElaboraciónRetira los tallos y las hojas de las remolachas y reserva. Pela las remolachas y córtalas en cubitos, corta la cebolla en aros y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade una ramita de tomillo y sazona. Tapa y ...

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Vieiras gratinadas con espinacas y langostinos

Vieiras gratinadas con espinacas y langostinos

Para abrir las vieiras, colocamos la concha sobre un trapo de cocina para que no resbale y pasamos un cuchillo pequeño entre las dos valvas, presionando ligeramente para separarlas. Entonces, raspamos la concha honda para retirar la carne, con cuidado de no ...

  • para 4 personas
  • 5 minutos
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Moluscos al azafrán

Moluscos al azafrán

ElaboraciónLimpia bien las vieiras, retirando las partes viscosas. Limpia los mejillones y ponlos a cocer con ½ vaso de agua para que se abran. Una vez abiertos, saca la carne y reserva el caldo. Limpia los puerros y córtalos por la mitad ...

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Moluscos al azafrán

Moluscos al azafrán

ElaboraciónLimpia bien las vieiras, retirando las partes viscosas. Limpia los mejillones y ponlos a cocer con ½ vaso de agua para que se abran. Una vez abiertos, saca la carne y reserva el caldo. Limpia los puerros y córtalos por la mitad ...

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Guiso marinero de lentejas

Guiso marinero de lentejas

ElaboraciónRetira las pepitas de la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Rehoga y añade la zanahoria pelada y troceada. Pela, corta la patata y añádela a la cazuela. Incorpora ...

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Guiso marinero de lentejas

Guiso marinero de lentejas

ElaboraciónRetira las pepitas de la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Rehoga y añade la zanahoria pelada y troceada. Pela, corta la patata y añádela a la cazuela. Incorpora ...

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