61 recetas encontradas

Gambas con camiseta y sopa fría de vainas

Gambas con camiseta y sopa fría de vainas

ElaboraciónPrepara un aceite de vegetales. Pica finamente el apio, el cebollino y los pimientos rojo y verde y ponlos en un bol. Cubre con aceite de oliva y deja macerar. En una cazuela, pon abundante agua a hervir con un poco de ...


Ensalada de cigalas y vainas con puntas d...

Ensalada de cigalas y vainas con puntas d...

ElaboraciónLimpia las vainas, retirándole las puntas y los hilos. Córtalas en juliana y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. En unos 10 minutos estarán a punto. Para hacer la vinagreta de trufa, mezcla la trufa ...


Gambas con camiseta y sopa fría de vainas

Gambas con camiseta y sopa fría de vainas

ElaboraciónPrepara un aceite de vegetales. Pica finamente el apio, el cebollino y los pimientos rojo y verde y ponlos en un bol. Cubre con aceite de oliva y deja macerar. En una cazuela, pon abundante agua a hervir con un poco de ...


Ensalada de cigalas y vainas con puntas d...

Ensalada de cigalas y vainas con puntas d...

ElaboraciónLimpia las vainas, retirándole las puntas y los hilos. Córtalas en juliana y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. En unos 10 minutos estarán a punto. Para hacer la vinagreta de trufa, mezcla la trufa ...


Gambas con camiseta y sopa fría de vainas

Gambas con camiseta y sopa fría de vainas

ElaboraciónPrepara un aceite de vegetales. Pica finamente el apio, el cebollino y los pimientos rojo y verde y ponlos en un bol. Cubre con aceite de oliva y deja macerar. En una cazuela, pon abundante agua a hervir con un poco de ...


Ensalada de cigalas y vainas con puntas d...

Ensalada de cigalas y vainas con puntas d...

ElaboraciónLimpia las vainas, retirándole las puntas y los hilos. Córtalas en juliana y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. En unos 10 minutos estarán a punto. Para hacer la vinagreta de trufa, mezcla la trufa ...


Rodaja de bonito asada sobre vainas guisadas

Rodaja de bonito asada sobre vainas guisadas

Cocemos durante 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo las judías verdes previamente peladas y reservamos. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo cortado en láminas, añadimos el tomate y dejamos que se cocine poco ...


Lubina asada con compota de tomate y vainas salteadas

Lubina asada con compota de tomate y vainas salteadas

Uno de los acompañamientos de este plato es una compota de tomate que elaboraremos con anterioridad: En una cazuela con abundante agua hirviendo con sal escaldamos los tomates durante 3 ó 4 minutos. Retiramos y enfriamos en agua. Pelamos, quitamos todas las ...


Sopa de verduras con fideos

Sopa de verduras con fideos

Si se quiere simplificar esta receta se puede recurrir a las verduras troceadas y deshidratadas que se encuentran disponibles en cualquier comercio de alimentación. Y si se quiere seguir el método tradicional, a continuación se describe como hacerlo. Cocemos en una cazuela ...


Hojaldre de verduras

Hojaldre de verduras

Lavamos la verdura y cortamos en tiras gruesas los pimientos, el calabacín y las vainas. Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva y las vamos colocando en la sartén bien caliente. Picamos finamente los dientes de ajo ...


Crema fría de cogollos

Crema fría de cogollos

En una cazuela calentamos el aceite y en ese aceite cocinamos la cebolla cortada en juliana (tiras finas). Pochamos a fuego mínimo hasta que esté blanda, sin que tome color. Cuando la cebolla está cocinada añadimos el calabacín pelado, las hojas de ...


Cuajada de espárragos con habas y trufa

Cuajada de espárragos con habas y trufa

ElaboraciónPela los espárragos blancos, córtales la parte dura del tronco y reserva las yemas (para saltearlas). Corta en tiras la parte dura, coloca la leche de oveja en un cuenco e incorpora las tiras de espárrago. Deja enfriar en el frigorífico de ...


Lasaña de patata rellena de rehogado de verduras

Lasaña de patata rellena de rehogado de verduras

En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos un diente de ajo cortado en finas láminas. A continuación agregamos la cebolla cortada en juliana (tiras finas), el calabacín cortado en rodajas y las vainas troceadas. Tapamos con una tapa ...


Ensalada de verduras con yogur y menta

Ensalada de verduras con yogur y menta

Pelamos las zanahorias, lavamos y secamos con papel de cocina. Las cortamos en tiras no demasiado finas y reservamos en un recipiente cubiertas con agua fría. Quitamos las puntas de las vainas, lavamos y escurrimos bien. Las cocemos en agua hirviendo con ...


Ensalada de atún con judías verdes

Ensalada de atún con judías verdes

250 g de vainas o judías verdes. 250 g de bonito o atún fresco. 2 cebolletas. 1 diente de ajo. Aceite y agua. Sal y pimienta. Perejil picado. Unos pepinillos.


Sopa de verduras con juliana de puerro y zanahoria

Sopa de verduras con juliana de puerro y zanahoria

Para elaborar este plato en menos tiempo tenemos que cocer las verduras en olla a presión. De esta forma reduciremos los minutos de cocción de 40 a 5 minutos. Si carecemos de ella, realizaremos la receta al estilo tradicional. Cocemos en una ...


Hervido valenciano

Hervido valenciano

Pelamos y cortamos las patatas cascándolas (dando un corte con el cuchillo y en lugar de cortar limpio en el último momento desgajamos el trozo de patata) Limpiamos las vainas de la hebra lateral y las cortamos en trozos de 5 centímetros. ...


Tortilla de vainas con lechuga y salsa de tomate

Tortilla de vainas con lechuga y salsa de tomate

Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén grande con un poco de aceite. Añadimos las judías verdes previamente cocidas. Entre tanto, batimos los huevos en un bol. Agregamos los huevos a los vegetales sofritos, removemos y dejamos reposar dos ...


Judías verdes con salsa bretona

Judías verdes con salsa bretona

500 g de judías verdes cocidas. 50 g de apio blanco. 50 g de puerro. 100 g de cebolla. 50 g de champiñones. 25 g de mantequilla. 30 g de harina. 1/2 vaso de vino blanco. 1/4 de litro de caldo de ...


Sopa de manzana reineta con melón y kiwi

Sopa de manzana reineta con melón y kiwi

Pelamos y despepitamos las manzanas, pelamos los limones. Licuamos las manzanas junto con los limones. Mezclamos el zumo las vainas de vainilla y el azúcar. Damos un hervor en una cazuela, añadimos 2 láminas de gelatinas y dejamos reposar en la nevera ...