10 recetas encontradas

Receta de tallarines con foie y trufa negra

Receta de tallarines con foie y trufa negra

Hervir la pasta con abundante agua ligeramente salada cunos 12 minutos, si nos gusta al punto, o unos 13 minutos si nos gusta más hecha. Mientras hierven los tallarines, cortar la trufa a láminas finas. Mojarla con el Armagnac y reservar. Cortar ...

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  • 40 minutos
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Trufas caseras

Trufas caseras

Fundimos el chocolate al baño maría hasta obtener consistencia líquida. Elaborar un baño maría consiste en introducir un recipiente donde colocaremos la cobertura de chocolate, en una cazuela más amplia con agua caliente y sobre el fuego de manera que el calor ...

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  • 60 minutos
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Perdices estofadas a la catalana

Perdices estofadas a la catalana

Limpiamos las perdices y las sazonamos por dentro con sal. Rellenamos con carne de salchichón, mezclada con los higadillos de las perdices y un poco de trufa picada. Bridamos las perdices para que adopten una bonita forma y las doramos en una ...

  • para 4 personas
  • 60 minutos
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Lomos de lubina asada con verduritas, trufa y salsa de piquillo

Lomos de lubina asada con verduritas, trufa y salsa de piquillo

2 lubinas de ración. 2 cebolletas frescas. 1 puerro. 200 gramos de champiñones. 200 gramos de zanahoria. 1 pimiento verde. 2 trufas negras. 8 cucharadas de aceite de oliva. 1 vaso de vino blanco. Sal. Salsa de piquillo: 1 lata de pimientos ...

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  • 5 minutos
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Solomillo rossini

Solomillo rossini

ElaboraciónPica las chalotas y dóralas en una cazuela con un chorrito de aceite, vierte el brandy, el vino, el caldo y añade la hoja de laurel. Deja reducir la salsa. Retira la hoja de laurel, cuela la salsa y colócala en un ...

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Oreja de cerdo con salsa de frijoles

Oreja de cerdo con salsa de frijoles

ElaboraciónPela la patata, córtala en medias lunas finas y colócala en una cazuelita, cúbrela con aceite, añade un poco de orégano y confítala durante 20 minutos. Escúrrelas y resérvala. Pon los frijoles a remojo de víspera. Colócalos en la olla con agua. ...

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Lomo de ternera con champiñones y salsa ...

Lomo de ternera con  champiñones y salsa ...

ElaboraciónPon en una sartén un poco de aceite y agrega la zanahoria entera, la cebolleta laminada, las habas y una pizca de sal. Deja que se cocinen lentamente. Para la salsa, pon en un cazo con un chorro de aceite, la chalota ...

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Lomo de corzo asado a la mostaza

Lomo de corzo asado a la mostaza

ElaboraciónPara la salsa, pon los dientes de ajo enteros y sin pelar a dorar en una cazuela con aceite, añade los huesos y tostar muy bien. Añade una rama de romero y el tomillo, vierte los vinos y deja hasta que reduzca ...

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Magret de pato con castañas y salsa de mi...

Magret de pato con castañas y salsa de mi...

ElaboraciónPara la salsa de miel, pon en un cazo la miel, el cardamomo machacado, la canela, un chorrito de agua, sal y pimienta. Deja reducir lentamente. Ponla en un bol y agrega la ralladura de naranja. Retira la rama de canela, añade ...

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Receta de tronco de trufa con chocolate blanco y negro

Montar 400 ml. de nata y dividir en dos recipientes, guardar en la nevera. Fundir en el microondas al 75% de potencia, el chocolate fondant con la leche, remover y añadir el kirsch. Fundir al mismo tiempo el chocolate blanco también con ...

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  • 40 minutos
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