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Tomates confitados

Tomates confitados

Disponemos los tomates en una sartén con tapa, untados levemente con aceite de oliva y aderezados con un poco de azúcar y sal, dejándolos cocinar durante 50 minutos a fuego medio-bajo. Una vez confitados los tomates, se espolvorean las hierbas aromáticas y ...


Lentejas aromatizadas

Lentejas aromatizadas

Poner a cocer las lentejas, partiendo desde agua fría con el limón perfectamente pelado y cortado en dados pequeños, también incorporaremos el laurel, el tomillo y el perejil, a mitad de cocción añadiremos los tomates y las patatas peladas ,troceadas en porciones ...


Arroz con gambas al romero

Arroz con gambas al romero

ElaboraciónPrepara un caldo. Para ello, pela las gambas y pon las cabezas y las cáscaras a cocer en una cazuela con agua, los mejillones (limpios, sin barbas), unas ramas de cebolleta y unas ramas de perejil. Sazona y cuece hasta que el ...


Receta de arroz blanco con gambas

Receta de arroz blanco con gambas

Lavar y secar los tomates. Calentar la mitad del aceite en una sartén y añadirlos. Agregar el azúcar y una cucharada de vinagre. Salpimentar y rehogarlos durante 3-4 min., sin dejar de remover. Limpiar el bacón, trocearlo y dorarlo en el resto ...


Garbanzos con alcachofas

Garbanzos con alcachofas

Primero limpiamos bien las alcachofas con ayuda de un cuchillo de sierra. Las cortamos en cuatro cuartos y quitamos la pelusilla. Impregnamos bien con limón y las metemos en un bol con papel de cocina humedecido y en el interior, a partes ...


Paquetitos de atún con limón

Paquetitos de atún con limón

Limpiar y cortar el atún en trozos rectangulares que dejaremos macerar con zumo de limón y sal durante 10 minutos, pasado este tiempo se dorarán a la plancha por ambos lados. La zanahoria se cortará junto con el apio en tiras finas ...


Coliflor rebozada con salsa

Coliflor rebozada con salsa

Primero en el agua donde vamos a cocer la coliflor añadimos un vaso de leche y una hoja de laurel. Una vez cocida la pasamos por harina, por huevo y la freímos en abundante aceite caliente. Por otro lado rehogamos el puerro ...


Ensalada de cogollitos templada con frutos rojos

Ensalada de cogollitos templada con frutos rojos

Cortar los cogollitos a la mitad y lavaros con agua fría, escurrir y repartir sobre una ensaladera amplia. En un bol o tarro de cristal pondremos el aceite junto con el romero al baño maría por espacio de 20 minutos para que ...


Alubias blancas con espinacas

Alubias blancas con espinacas

Ponemos las alubias en remojo, en agua fría, durante la noche anterior. A la mañana siguiente escurrimos y trasladamos a una cacerola. Añadimos la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón, ...


Espaguetis con salsa de marisco

Espaguetis con salsa de marisco

Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal unos 5 minutos, sacamos del agua y escurrimos, reservándolos untados en un poco de aceite de oliva. Pelamos los langostinos y las almejas las lavamos y las reservamos en agua fría con sal para ...


Receta de ensalada de queso, melón y tomate

Receta de ensalada de queso, melón y tomate

Partir el melón por la mitad, retirar las semillas y con la cucharilla especial, formar unas bolas. Colocarlas en un escurridor para quitarles el exceso de líquido. Con la misma cucharilla hacer bolas de queso fresco. En una ensaladera ancha y plana, ...


Dorada con vinagreta de tomate y menta

Dorada con vinagreta de tomate y menta

ElaboraciónLimpia la borraja, trocéala y cuécela en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Escúrrela y deja que se enfríe. En una sartén con un poco de aceite dora un diente de ajo picado y saltea la borraja con un ...


Crema de alubias blancas con verduras

Crema de alubias blancas con verduras

La noche anterior a la preparación del plato, se ponen las alubias en remojo, en agua fría. A la mañana siguiente las escurrimos y las vertemos en una cacerola junto con la cebolla entera, el tomate entero, la calabaza partida en trozos, ...


Receta de sopa de arroz y tomates

Receta de sopa de arroz y tomates

En una olla con un poco de mantequilla saltea los tomates troceados, junto con el sofrito de cebolla y el apio picado menudo, riega con El Caldo de Verduras Gallina Blanca y deja cocer 5 minutos. Agrega el arroz y cocina a ...


Receta de queso con tomates caramelizados

Receta de queso con tomates caramelizados

Precalentar el horno a 180ºC. Hacer un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante unos segundos. Escurrirlos y dejar que se templen. Pelarlos con cuidado de que no se deshagan y ponerlos, con la parte ...


Tomates confitados rellenos de frambuesas

Tomates confitados rellenos de frambuesas

ElaboraciónPara hacer el almíbar, pon a cocer 400 gramos de azúcar y el agua en una cazuela grande. Lava los tomates, córtales el extremo inferior y vacíalos (reserva la carne para otro plato). Introduce los tomates en el almíbar y confítalos durante ...


Tomates rellenos con ensalada de lombarda

Tomates rellenos con ensalada de lombarda

ElaboraciónPon en una cazuela abundante agua con una pizca de sal y un chorro de vinagre. Introduce la lombarda cortada en juliana y cocina hasta que esté al dente. Escurre y reserva. Retira el pedúnculo de los tomates, hazles un corte superficial ...


Gratinado de coliflor y tomates

Gratinado de coliflor y tomates

ElaboraciónSepara los ramilletes de la coliflor y cuécelos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos aproximadamente. Escurre y reserva. Pon un chorrito de aceite en una fuente apta para el horno e incorpora los tomates ...


Tarta tatín de tomates

Tarta tatín de tomates

ElaboraciónLimpia los tomates, hazles un corte superficial con forma de cruz y escáldalos en agua hirviendo. Pásalos a un recipiente con agua con hielos y a continuación pélalos. Corta los tomates por la mitad. Pon el azúcar a fundir en una sartén, ...


Entrecot de ternera con tomate a la provenzal

Entrecot de ternera con tomate a la provenzal

Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular. Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y dejamos invertidos para que escurran. Calentamos el aceite en una sartén, echamos los tomates con la cara del corte hacia abajo y, cuando empiecen ...