80 recetas encontradas

Lentejas con vinagreta al comino

Lentejas con vinagreta al comino

Si no disponemos de tiempo para cocer las lentejas podemos utilizar lentejas de bote ya cocidas. De esta forma sólo necesitamos hacer el condimento y añadírselo a las lentejas. En el caso que prefiramos utilizar lentejas frescas echaremos mano de la receta ...


Berenjenas en vinagreta

Berenjenas en vinagreta

Troceamos en rodajas las berenjenas y las cocemos en agua con sal. Sacamos las berenjenas del agua a los 10 minutos de cocción y las dejamos enfriar. Trituramos el ajo con el comino y la sal con ayuda del picador de batidora. ...


Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Cocemos las almejas al vapor para que se abran y las reservamos en una cazuela (colamos el agua de las almejas y la guardamos para la salsa). Picamos los ajos muy finos y los vertemos en una cazuela de barro (o de ...


Lentejas a la vinagreta

Lentejas a la vinagreta

Ponemos las lentejas en una olla con agua. Cuando el agua hierve se cuecen las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y se cuelan. Por otra parte cortamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño) la cebolleta, el ...


Ensalada de berenjenas

Ensalada de berenjenas

Asamos las berenjenas al horno hasta que tengan la piel dura y tostada. Una vez frías, las partimos por la mitad para extraer su carne. Picamos la carne asada de las berenjenas en cubitos. Pelamos los tomates y los troceamos también en ...


Arroz integral con algas

Arroz integral con algas

Remojamos durante 1 hora antes el arroz integral en agua fría. Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua. Una vez escurrida el alga, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada (en brounoisse, picadito en cuadradito pequeño) ...


Ensalada de piquillos y berenjenas con queso

Ensalada de piquillos y berenjenas con queso

Encendemos el horno a 200 ºC e introducimos los pimientos rojos, los pimientos verdes, y las berenjenas troceadas en bastones una vez que esté el horno caliente. Asamos dando vueltas hasta que las hortalizas estén asadas. Sacamos según se vayan asando (primero ...


Alubias rojas estofadas

Alubias rojas estofadas

Aclaramos en agua fría las alubias y una vez limpias las dejamos en remojo, con agua fría durante toda una noche. Al día siguiente, aprovechando la propia agua de remojo, las ponemos en una olla y añadimos agua fría hasta cubrirlas y ...


Lomo de cerdo a la riojana

Lomo de cerdo a la riojana

Cortamos el lomo de cerdo en tajadas muy delgadas. Mezclamos la harina y el pimentón y disponemos el cerdo con la mezcla anterior, vuelta y vuelta para posteriormente sacudirla muy bien para quitar el exceso de harina y pimentón. Salteamos la carne ...


Ensalada de verduras asadas

Ensalada de verduras asadas

Encendemos el horno a 200ºC e introducimos los pimientos, las cebollas enteras y las berenjenas enteras. Asamos dando vueltas hasta que la piel se ennegrezca y la carne esté asada. Sacamos toda la verdura, la pelamos, eliminamos las semillas, los tallos y ...


Conejo con pisto

Conejo con pisto

Doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente, el conejo, previamente salpimentado hasta que coja un color uniforme. Una vez dorado el conejo agregamos un vasito de vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el vino. Picamos en ...


Guisantes con bacón

Guisantes con bacón

Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso. Picamos los ajos y la cebolla en brunoisse (picado fino) y sofreímos en una sartén ...


Raya a la gallega

Raya a la gallega

En una sartén sofreímos un diente de ajo, apartamos el aceite y majamos el diente de ajo con el vinagre y reservamos. En el aceite que hemos retirado, freímos otro diente de ajo y media cebolla picada en brounoisse (picadito pequeño) y ...


Pastel de cuscús

Pastel de cuscús

Doramos las almendras en aceite de oliva. Reservamos unas cuantas para decorar. El resto, las trituramos con el azúcar integral, el tofu fresco, medio vaso de zumo de manzana, la ralladura de una naranja y un poco de canela en polvo. Ponemos ...


Codornices en salsa de soja

Codornices en salsa de soja

Con un poco de aceite de oliva en una cazuela doramos la cebolla muy picada y una vez pochada la retiramos y la reservamos. Hacemos lo mismo con las setas. En el mismo aceite, doramos las codornices limpias y saladas e incorporamos ...


Muslos de pollo con salsa agridulce

Muslos de pollo con salsa agridulce

Salpimentamos los muslos de pollo previamente limpiados y untamos de aceite de oliva. Los colocamos en una bandeja apta para el horno y asamos a 200º C durante 1 hora. Colocamos la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana) en una ...


Calamares con tomate

Calamares con tomate

Limpiamos los calamares. A continuación, los disponemos en una cacerola, cubriéndolos con agua fría y un poco de sal. Cocemos y en cuanto den el primer hervor, separamos la cacerola del fuego. Sacamos los calamares y los escurrimos, pero conservamos su agua. ...


Receta de ensalada de pétalos y mesclum

Receta de ensalada de pétalos y mesclum

Lavar bien las patatas y cocerlas durante 20 minutos en agua sazonada con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas. Colar las patatas y dejarlas enfriar. Lavar y picar el ...


Arroz a la boloñesa

Arroz a la boloñesa

Sazonamos la carne con sal y pimienta y reservamos en la nevera durante 20 minutos. Sofreímos en la mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brounoisse (picadito fino). Una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la ...


Ensalada variada con rúcula y tomates confitados

Ensalada variada con rúcula y tomates confitados

Lavamos y escurrimos las lechugas y reservamos. Limpiamos y cortamos en láminas finas las setas shitake. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos, que sofreímos con un poco de aceite y sal. Cuando comience a dorarse, agregamos las setas, calentamos ...