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Receta de revoltillo de setas

Receta de revoltillo de setas

Calentar en una sartén el aceite. Cuando esté caliente, incorporar las setas limpias y troceadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén doradas. Condimentar con el Avecrem Ajo y Perejil desmenuzado. Añadir los huevos batidos y cuando estén cuajados, retirar del ...


Noodles con setas

Noodles con setas

Cocemos los noodles en agua hirviendo con un poco de sal durante 8 minutos. Una vez cocidos los refrescamos con agua fría, escurrimos y añadimos aceite, removiéndolo para que se impregnen bien y no se peguen. Por otro lado salteamos en una ...


Macarrones con setas y champiñones

Macarrones con setas y champiñones

Ingredientes para 4 personas: 250 g de macarrones 200 g de setas 300 g de champiñones 50 g de mantequilla 50 g de queso parmesano Un chorrito de vino blanco


Setas al ajillo

Setas al ajillo

Limpiamos las setas con un trapo de cocina o con papel de cocina; a ser posible, no las sumergiremos en agua. Picamos los dientes de ajo. Ponemos el aceite en una sartén o cazuela de barro y cuando este caliente añadimos el ...


'rissoto' de setas al tomillo

'rissoto' de setas al tomillo

Cortamos la cebolla en 'brounoisse' (cuadraditos pequeños) y la sofreímos en una cazuela baja con el aceite de oliva. Una vez cocinada, le añadimos los dientes de ajo en láminas y las setas troceadas. Rehogamos el conjunto y agregamos el arroz. Removemos ...


Rape con salsa de setas

Rape con salsa de setas

Limpiamos el rape y preparamos sólo la cola limpia de la telilla que la recubre y de la piel, untada de aceite de oliva y con una pizca de sal. Asamos en el horno precalentado a 200º C durante 15 minutos. Una ...


Mixto de alcachofas y setas

Mixto de alcachofas y setas

ElaboraciónCorta un limón por la mitad y exprímelo sobre un bol grande con agua. Limpia las alcachofas, retírales las hojas exteriores y las puntas e introdúcelas en el bol. Cuando hayas limpiado todas, córtalas por la mitad a lo largo, sécalas bien ...


Receta de huevos rellenos de setas

Receta de huevos rellenos de setas

Cocer los huevos durante 12 min. Mientras, preparar un sofrito con la cebolla picada y las setas también picadas. Sazonar con AVECREM, estragón y pimienta y, dejar enfriar. Pelar los huevos cocidos, cortar el extremo superior y reservar. Cortar ligeramente la base ...


Mixto de alcachofas y setas

Mixto de alcachofas y setas

ElaboraciónCorta un limón por la mitad y exprímelo sobre un bol grande con agua. Limpia las alcachofas, retírales las hojas exteriores y las puntas e introdúcelas en el bol. Cuando hayas limpiado todas, córtalas por la mitad a lo largo, sécalas bien ...


Ensalada templada de setas y nueces con endibias

Ensalada templada de setas y nueces con endibias

Lavamos las endibias, las secamos y las cortamos en cuartos. Limpiamos las setas y las troceamos en tiras. En una sartén grande con poco aceite salteamos las espinacas a fuego fuerte, removiendo hasta que se reduzcan y colocamos la cebolleta cortada en ...


Arroz con setas shitake

Arroz con setas shitake

Cortamos la cebolla en juliana (tiras finas) y la sofreímos en una cazuela baja con el aceite de oliva. Una vez cocinada la cebolla, añadimos los dientes de ajo en láminas, el pimiento rojo asado cortado en tiras y las setas troceadas. ...


Tortilla de setas colmenillas con cebolla

Tortilla de setas colmenillas con cebolla

Salteamos con un poco de aceite de oliva el ajo cortado en láminas y la cebolla cortadas en tiras finas (corte en juliana). Cuando la cebolla esté cocinada agregamos las setas limpias, una vez blanditas añadimos los huevos batidos y el perejil ...


Setas con jamón en papillote

Setas con jamón en papillote

Limpiamos los champiñones y shitakes y troceamos al gusto. En una sartén salteamos la cebolleta fresca, con el pimiento verde y el ajo todo ello cortado en brounoisse, con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez blandita las hortalizas, ...


Sándwich caliente de champiñones y setas

Sándwich caliente de champiñones y setas

Salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cebolla cortada en brounoisse, las setas y los champiñones, cortados en tiras y una vez blanditos añadimos los huevos batidos, removemos y elaboramos una tortilla fina. Tostamos las rebanadas de ...


Espaguetis con guisantes, setas y calabaza

Espaguetis con guisantes, setas y calabaza

Salteamos el diente de ajo cortado en láminas y cuando esté casi dorado añadimos las setas limpias y fileteadas cocinando durante 10 minutos a fuego suave y tapado. Agregamos la calabaza troceada o redondeada con un sacabolas y cocinamos otros 5 minutos. ...


Tallarines con setas y puerros

Tallarines con setas y puerros

Salteamos las cebolletas frescas cortadas en juliana (tiras finas) y cuando estén blanditas añadimos las setas limpias y fileteadas. Agregamos el zumo de limón y el vino y una vez evaporado el vino añadimos el perejil picado y una pizca de sal. ...


Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

Troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas. Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos. Cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las ...


Chipirones rellenos de setas y arroz

Chipirones rellenos de setas y arroz

Limpiamos el interior de los chipirones dejándolos sin vísceras interiores. Limpiamos así mismo los tentáculos y las partes carnosas de las vísceras y reservamos. Cocemos el arroz en agua con sal y cuando esté cocido lo escurrimos y reservamos. Las setas las ...


Truchas rellenas de setas

Truchas rellenas de setas

Cocemos el arroz en agua hirviendo con un poco de sal. Picamos los ajos y la cebolla en cuadraditos. Cortamos el tocino en dados. Cortamos las cabezas de la trucha por detrás de las agallas y con un cuchillo afilado, las abrimos ...


Tarta de patata, setas y yema

Tarta de patata, setas y yema

ElaboraciónPela las patatas y rállalas con la ayuda de una mandolina. Colócalas en un recipiente, salpimiéntalas y cúbrelas con agua. Deja que reposen durante 1 hora y escúrrelas. Pon un poco de aceite en una sartén, caliéntalo bien y añade la mitad ...