322 recetas encontradas

Puntas de espárragos con guisantes

Puntas de espárragos con guisantes

Cocemos las puntas de espárragos en un cazo con 2 cucharadas de aceite y un pizca de sal y azúcar. La cocción debe ser lenta y los espárragos deben quedar al dente. Una vez cocidos, los sumergimos en una fuente con agua ...

  • para 4 personas
  • 20 minutos
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Tarta de queso y confitura de arándanos

Tarta de queso y confitura de arándanos

Elaboramos la pasta quebrada de la siguiente manera; disponemos la harina en forma de volcán, introducimos el resto de los ingredientes en el volcán y amasamos con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta. Formamos una ...

  • para 4 personas
  • 120 minutos
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Tarta de yema

Tarta de yema

ElaboraciónPara la crema de yema, pon el azúcar y el agua en una cazuela. Deja cocer hasta conseguir un jarabe espeso. Separa las claras de las yemas y pon éstas en un bol de cristal. Bátelas y ponlas a cocer a baño. ...

  • para 8 personas
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Lomo de cerdo relleno

Lomo de cerdo relleno

Primero cortamos el lomo en porciones grandes y les damos un corte en el centro. En el interior ponemos una rodaja de manzana, para que le aporte jugosidad, y un trozo pequeño de bacon. Después lo rodeamos con una loncha de bacon ...

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Empanada de solomillo, queso y calabaza caramelizada

Empanada de solomillo, queso y calabaza caramelizada

Pelar y cortar en tiras finas las cebollas y la calabaza, rehogar en una sartén a fuego lento, comenzando con la cebolla, cuando empiece a ablandarse añadiremos la calabaza, mantener unos 4 minutos, acto seguido agregar el azúcar, el orégano y dejar ...

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Fusilli con salsa de pimiento

Fusilli con salsa de pimiento

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocida la refrescamos bajo el chorro de agua y la embadurnamos con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Pochamos la cebolla cortada en trocitos en un poco ...

  • para 4 personas
  • 20 minutos
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Churros finos con huevo y cobertura de chocolate

Churros finos con huevo y cobertura de chocolate

Calentamos el agua con la sal en una cazuela amplia. Cuando comience a hervir añadimos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura. Removemos la mezcla intensamente con una cuchara de madera. Seguimos cocinando a fuego suave hasta que, al mover la ...

  • para 4 personas
  • 40 minutos
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Profiteroles helados con yogur y natilla de chocolate

Profiteroles helados con yogur y natilla de chocolate

Ponemos una cazuela en el fuego con agua, mantequilla y sal. Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcamos toda la harina de golpe y mezclamos bien con una cuchara de madera. Dejamos la masa en el ...

  • para 4 personas
  • 60 minutos
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Magret de pato asado y puré de manzana

Magret de pato asado y puré de manzana

En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa. Una vez tostado la parte de la grasa introducimos en el horno precalentado a 200º C y asamos durante 10 minutos. Sacamos el ...

  • para 4 personas
  • 20 minutos
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Carabineros encocados con mango y pistacho

Carabineros encocados con mango y pistacho

ElaboraciónPon a reducir en un cazo a fuego suave el vermut con el azúcar hasta que espese y quede como un caramelo. Reserva. Pica finamente los pistachos y tuéstalos en el horno a 180º C durante 5 minutos (con el horno previamente ...

  • para 2 personas
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Pastel frío de bacalao y pimientos

Pastel frío de bacalao y pimientos

ElaboraciónPon a desalar el bacalao durante 48 horas en el frigorífico, cambiando de agua 3 veces. Para hacer el pastel, saltea la cebolleta y el ajo picados en una sartén con aceite. Agrega el bacalao cortado en daditos y rehoga durante 6-8 ...

  • para 8 personas
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Rape con suspiros de calabaza y pimiento

Rape con suspiros de calabaza y pimiento

ElaboraciónPon a cocer las patatas peladas y troceadas con la calabaza también troceada en una cacerola con agua hirviendo y sal. Deja que se cocine a fuego moderado durante 15 minutos. Escurre, pasa por el pasa-puré y reserva. Pon los piquillos en ...

  • para 4 personas
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Lasaña de melón con jamón al oporto

Lasaña de melón con jamón al oporto

Pelar el melón y cortar laminas de medio cm. de punta a punta, con la ayuda de un molde circular de acero inox. Iremos cortando circunferencias, con este mismo molde cortaremos también circunferencias del jamón. Acto seguido montaremos la lasaña alternando las ...

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Guirlache de pipas de girasol y pistachos

Guirlache de pipas de girasol y pistachos

ElaboraciónPon en un cazo el azúcar, el agua y la miel. Mezcla, añade un chorrito de zumo de limón y cocina a fuego suave. Cuando coja un poco de color, añade los pistachos y las pipas y remueve sin parar hasta que ...

  • para 2 personas
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Lombarda con patatas y vino tinto

Lombarda con patatas y vino tinto

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares. Picamos la cebolla en brounoisse (picadito muy pequeño). Sacamos las hojas exteriores a las coles hasta dejar los corazones. Cortamos en juliana (tiras finas). Calentamos el vino tinto en una cazuela y agregamos ...

  • para 4 personas
  • 5 minutos
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Berenjenas napolitanas

Berenjenas napolitanas

Cortamos las berenjenas en rodajas de 10 centímetros, y las ponemos a remojo con agua y sal durante 20 minutos. Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en brounoisse (cuadradito pequeño) y sofreímos el conjunto con un poco de aceite ...

  • para 4 personas
  • 50 minutos
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Terrina de foie gras con fresas

Terrina de foie gras con fresas

ElaboraciónCorta la terrina de foie gras en dos rectángulos y déjalos enfriar en el frigorífico. Cuando estén bien fríos, espolvoréalos con azúcar moreno y quema el azúcar con un soplete. Corta las fresas en cuartos y ponlas en una sartén con unas ...

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Tarta de calabaza

Tarta de calabaza

ElaboraciónPara las galletas, corta la lámina de pasta quebrada en un cuadrado y un círculo y ponlos en dos cuencos cubiertos con papel de hornear. Coloca los cuencos sobre una fuente de horno y hornea a 180º C, durante 10-15 minutos. Introduce ...

  • para 2 personas
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Crepes de manzana

Crepes de manzana

ElaboraciónPara hacer la masa del crepe vierte la harina en el vaso de la batidora. Agrega el azúcar, la leche y un chorrito de aceite. Añade los huevos y una pizca de sal. Bate. Unta una sartén con mantequilla. Pela una manzana, ...

  • para 2 personas
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Torta negra

Torta negra

ElaboraciónUnta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Pica las almendras, las avellanas, las nueces, las ciruelas y la naranja confitada y ponlos a macerar en la cerveza mezclado con el brandy. Agrega la pizca ...

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