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Salsa bolognesa

Salsa bolognesa

ElaboraciónTrocea el foie, corta la panceta en daditos y pon todo en una sartén sin nada de aceite. Agrega los ajos y la cebolla finamente picados. Rehoga bien. Añade el pimiento verde y las zanahorias picados. Cuando empiecen a ablandarse, incorpora el ...


Aspic de foie y mollejas

Aspic de foie y mollejas

ElaboraciónPrepara un caldo en una cazuela con los huesos y recortes de ternera y la cebolla quemada, cubiertos con agua. Retira la espuma y cocina durante 40 minutos mínimo. Pon a punto de sal y pimienta, cuela y reserva caliente. Limpia la ...


Espaguetis de calabacín a la boloñesa

Espaguetis de calabacín a la boloñesa

ElaboraciónPara hacer la boloñesa, trocea el foie, corta la panceta en daditos y pon todo en una sartén sin nada de aceite. Agrega los ajos y la cebolla finamente picados. Rehoga bien. Añade el pimiento verde y las zanahorias picados. Cuando empiecen ...