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Pimientos rojos con champiñones estofados

Pimientos  rojos con champiñones estofados

Asamos los pimientos rojos en el horno a 200º C durante 35 minutos, untados con aceite de oliva y un poco de sal. Pelamos los pimientos y reservamos junto con los jugos del asado y un poco de aceite de oliva. Limpiamos ...


Sardinas a la panadera

Sardinas a la panadera

Compraremos sardinas muy frescas que debemos quitar las escamas y sus vísceras, dejándolas limpias y enteras incluyendo la cabeza. Aparte pelar las patatas y cortar en lonchas de medio cm. de grosos, cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas, saltear ...


Alubias rojas con codornices

Alubias rojas con codornices

Ponemos a remojo las alubias rojas la noche anterior. Las cocemos durante 1 hora con un poco de aceite de oliva y si se quiere con algo de verdura pero nos es necesario porque después las terminaremos de cocer con las codornices ...


Ensalada de pimientos rojos, soja y chipirones

Ensalada de pimientos rojos, soja y chipirones

Si compramos frescos los brotes de soja, hay que darles un pequeño hervor para que se quite el pequeño amargor que tienen y se vayan ablandando. Hacemos unos chipirones a la plancha, vuelta y vuelta. Para eso tenemos que tener bien caliente ...


Tortilla de escalibada

Tortilla de escalibada

Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno a 180ºC durante 90 minutos con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas se pelan y se trocean. A las berenjenas y los pimientos se ...


Pulpo con fritada de pimientos rojos

Pulpo con fritada de pimientos rojos

Se hierve el pulpo en agua salada con media cebolla (escaldándolo previamente tres veces), hasta que quede tierno. El agua de la cocción se reserva. Una vez cocido el pulpo, se escurre, se pela y se corta en trozos. En una cazuela ...


Parrillada de verduras

Parrillada de verduras

Cortamos las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua. Secamos bien después. Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos. Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de ...


Alubias rojas al vino tinto

Alubias rojas al vino tinto

200 gramos de alubias rojas. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 pimiento verde. 1 diente de ajo. 1 vaso de vino tinto. 6 cucharadas de aceite de oliva. Sal.


Bacalao con salsa de pimientos verdes

Bacalao con salsa de pimientos verdes

Freímos en una sartén con aceite el ajo fileteado y la guindilla troceada. Después añadimos las tajadas de bacalao ya desaladas, y freímos durante unos 3 minutos por cada lado, poniéndolas primero con la piel hacia abajo. Aparte pochamos los pimientos verdes ...


Pimientos asados rellenos de tortilla

Pimientos asados rellenos de tortilla

Lavar los pimientos rojos y ponerlos a asar, impregnados con aceite y sazonados con sal, se asarán en compañía de los ajos por espacio de 10 minutos a 180ºC, debiendo resultar enteros y con la carne firma. Cortaremos una porción de una ...


Ensalada de palmitos

Ensalada de palmitos

250 gramos de palmitos en conserva. 1 lechuga. 1 pimiento rojo del piquillo. 1 pimiento verde. 2 ramas de perejil.


Braseado mediterráneo

Braseado mediterráneo

Horneamos las verduras enteras a 180 ºC y las retiramos cuando estén asadas y cocidas. Seguidamente las pelamos y quitamos las semillas de los pimientos y los tomates. Cortamos las verduras en tiras y colocamos en una fuente honda para que se ...


Pulpo a la vinagreta

Pulpo a la vinagreta

Cocemos el pulpo y lo troceamos. Picamos en brounoisse (picado en cuadradito pequeño) la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y mezclamos las hortalizs con el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Batimos esta mezcla con un tenedor hasta ...


Huevos escalfados con pimientos

Huevos escalfados con pimientos

En una cazuela con aceite añadimos los ajos laminados, los piñones y el jamón troceado en tacos, hasta dorarse. Añadir los pimientos rojos y verdes cortados en tiras y dejar pochar. Junto con los pimientos de piquillo para dar un toque picante. ...


Filete a la plancha con pimientos rojos fritos y ajos

Filete a la plancha con pimientos rojos fritos y ajos

Para la guarnición de pimientos rojos: Picamos los ajos en láminas y los pimientos rojos en tiras. En una sartén colocamos los ajos con aceite, rehogamos hasta casi dorar y añadimos los pimientos, dejamos cocinar hasta que el pimiento esté blando y ...


Receta de brochetas distintas

Receta de brochetas distintas

Pelar las gambas y retirales el hilo intestinal; lava y seca los tomatitos;l ava el pimiento, quitale las semilllas y trocealo, corta las limas en rodajas y trocea la cebolla. Monta las brochetas, ensartando de forma alternativa los trozos de carne,l as ...


Escalibada

Escalibada

2 berenjenas medianas 2 pimientos rojos de asar 2 pimientos verdes grandes 5 tomates rojos 2 cebollas Aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto y sal


Pechugas de pollo empanadas al ajillo con pimientos rojos

Pechugas de pollo empanadas al ajillo con pimientos rojos

Pelamos y picamos en brunoise (picadito muy fino, en cuadraditos pequeños) la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Cuando la cebolla se haya dorado, añadimos los pimientos cortados en tiras y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos, con una ...


Arroz con pollo y pimiento rojo

Arroz con pollo y pimiento rojo

En una cazuela baja con aceite caliente y los dientes de ajo, sofreímos el pollo en trozos no muy grandes. Cuando el conejo vaya tomando color, añadimos la cebolla, el tomate y el pimiento morrón picadito muy pequeño ('brounoisse'). Cubrimos con agua ...


Sopa fría de tomate y pimiento rojo

Sopa fría de tomate y pimiento rojo

Asamos los pimientos al horno. Cuando estén asados sacamos del horno y tapamos con un trapo hasta que se enfríen. Licuamos los tomates hasta sacar un zumo para la sopa. Pelamos los pimientos y batimos junto con el zumo de tomate y ...