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Lacitos de pasta con brécol y pimentón dulce

Lacitos de pasta con brécol y pimentón dulce

Cocemos los lacitos en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 7 minutos. Una vez que esté cocida la pasta, la refrescamos con un chorro del agua fría, escurriéndola bien y reservándola engrasada con un poco de aceite para que no ...


Pulpo con patatas al microondas

Pulpo con patatas al microondas

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Colocamos las patatas en un recipiente apto par microondas, con un poco de agua, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Tapamos el recipiente y cocinamos a potencia máxima durante ...


Repollo al pimentón y ajillos

Repollo al pimentón y ajillos

Limpiamos cuidadosamente el repollo, cortamos en tiras las hojas y las lavamos concienzudamente. La cocemos en una olla a presión con poco agua y sal durante 10 minutos. Una vez cocida escurrimos y reservamos. En una sartén doramos los ajos fileteados, sacamos ...


Panga a la plancha con pimentón dulce y pimientos verdes

Panga a la plancha con pimentón dulce y pimientos verdes

Untamos los filetes de panga con un poco de aceite de oliva y salamos ligeramente con un poco de sal y en una sartén caliente y antiadherente, cocinamos vuelta y vuelta hasta dorarse. En el momento de sacar de la sartén espolvoreamos ...


Pulpo a la gallega con patatas

Pulpo a la gallega con patatas

Se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo durante dos días para matar el nervio, ya que al transformarse el agua del propio alimento en hielo, éste ocupa un mayor volumen y hace que se rompan ...


Entrante de chipirones encebollados picantes

Entrante de chipirones encebollados picantes

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana (en tiras finas) y agregamos el ajo cortado en láminas. En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los ...


Judías verdes con sofrito de tomate y pimentón

Judías verdes con sofrito de tomate y pimentón

Limpiamos las judías verdes y les quitamos el hilito que tiene en el lateral con ayuda de un pelador o de un cuchillo pequeño. Troceamos en tres o cuatro partes cada vaina y las cocemos en agua hirviendo con un poco de ...


Pinchos morunos

Pinchos morunos

Cortamos la carne en forma de cubos de unos 3 centímetros. Mezclamos el aceite, el pimentón dulce y el picante, el tomillo, la sal y la pimienta. Untamos bien la carne y dejamos en maceración durante 3 horas. Insertamos la carne en ...


Corazones de alcachofas rellenas de berberechos

Corazones de alcachofas rellenas de berberechos

Limpiar las alcachofas retirando parte del tallo y de las hojas exteriores, limpiarlas dejando el corazón íntegro, rociar con limón para evitar la oxidación. Cocer los corazones en agua con sal, zumo de limón y harina durante 35 minutos. Aparte saltear los ...


Empanada integral con frutos del mar

Empanada integral con frutos del mar

En un vol mezclaremos la harina con el pimentón, la sal, el aceite y poco a poco añadiremos el agua, donde habremos disuelto la levadura, amasar bien hasta que la masa se despegue con facilidad de las manos. Estirar la masa con ...


Pollo asado caramelizado

Pollo asado caramelizado

Compraremos un pollo grande o cuatro pollos de ración ( picantones), limpiar y bridar los pollos, atando sus patas y sus alas para que su presentación sea más bonito. Mezclar en un bol pimentón dulce, azúcar y aceite de oliva, batir bien ...


Sopa de espárragos

Sopa de espárragos

Lavamos los espárragos y picamos de forma muy menuda casi como un puré la parte tierna. Reservamos. Ponemos un poco de aceite en una cazuela y freímos el ajo picado en láminas. Sacamos el ajo fritos y lo machacamos en un mortero ...


Langostinos a la cazuela con adobo de pimentón dulce y limón

Langostinos a la cazuela con adobo de pimentón dulce y limón

Elaboramos el adobo de pimentón y limón mezclando todos los ingredientes hasta formar una salsa homogénea que reservaremos hasta limpiar los langostinos. Para limpiar los langostinos en primer lugar retiramos las cabezas de los langostinos y a continuación se retira la cáscara ...


Gallitos fritos sobre crema de coliflor al pimentón

Gallitos fritos sobre crema de coliflor al pimentón

Limpiamos la coliflor, la cortamos en ramilletes y la cocemos en abundante agua con sal durante 15-20 minutos. Una vez cocida, reservamos unos ramilletes pequeños para la guarnición. El resto de ramilletes los mezclamos con un poco de caldo de cocción, las ...


Potaje de garbanzos con albóndigas

Potaje de garbanzos con albóndigas

La noche anterior, dejamos los garbanzos en remojo, en agua templada y con una pizca de sal. Al día siguiente los deslavamos. En una cazuela, introducimos agua limpia a calentar. Cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos. Los cocemos a fuego lento ...


Receta de sopa de pescado

Receta de sopa de pescado

Frío la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados en aceite caliente. Añado el tomate escaldado y rallado y una hojita de laurel. Incorporo el vino y dejo evaporar. A continuación, echo El Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejo hervir ...


Receta de cocido al minuto

Receta de cocido al minuto

En una olla a presión poner El Caldo de Cocido Gallina Blanca, las patatas cortadas a trozos, la calabaza a cuadraditos y las judias verdes a tiras. Añadir los garbanzos cocidos, la morcilla troceada y un poquito de pimentón dulce. Cerrar la ...


Garbanzos con mejillones

Garbanzos con mejillones

Primero ponemos a remojo los garbanzos en agua tibia, un día antes. Después les ponemos a cocer en agua caliente echando también el agua del remojo. Pelamos las zanahorias y las añadimos también junto a un poco de laurel, sal y bicarbonato. ...


Canelones rellenos de acelgas

Canelones rellenos de acelgas

Cocer las láminas de los canelones en abundante agua con sal y laurel durante 8 minutos, una vez cocidas se refrescarán en agua fría, también podremos emplear láminas precocinadas, tan solo se sumergirán en agua fría hasta ablandarse por completo. Limpiar las ...


Potaje de garbanzos con oreja

Potaje de garbanzos con oreja

Primero limpiamos las orejas, raspándolas con un cuchillo o chamuscar los pelos que queden con el gas de la cocina (si tenemos cocina de gas), y las ponemos a cocer en un agua que esté cociendo. Añadimos las zanahorias peladas previamente y ...