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Ensalada de verduras con yogur y menta

Ensalada de verduras con yogur y menta

Pelamos las zanahorias, lavamos y secamos con papel de cocina. Las cortamos en tiras no demasiado finas y reservamos en un recipiente cubiertas con agua fría. Quitamos las puntas de las vainas, lavamos y escurrimos bien. Las cocemos en agua hirviendo con ...


Pimientos confitados

Pimientos confitados

ElaboraciónPon los pimientos en un bol con un chorrito de aceite de oliva. Cubre con plástico de cocina y cocina en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Para hacer la salsa de ajos, lamina los ajos y ponlos en el ...


Tapenade

Tapenade

ElaboraciónPon las aceitunas y los filetes de anchoa en el vaso de la batidora. Añade un chorrito de aceite de oliva y perejil picado al gusto. Tritura. Sirve la tapenade y acompaña con los crackers para untar.


Tallarines con almejas

Tallarines con almejas

Mantenemos las almejas dentro de un recipiente con agua y sal durante 2 horas para que suelten la arena que suelen tener. Las lavamos y las abrimos en una sartén tapada a fuego vivo sin aceite ni agua. Una vez abiertas, las ...


Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde

Pelar los ajos y picarlos muy finos. Picar el perejil. Pelar y cortar las patatas en ronchas de unos 5 mm de grosor. En un puchero poner a calentar el ajo con el aceite y, antes de que empiece a coger color, ...


Ensalada de alcachofas a la mostaza

Ensalada de alcachofas a la mostaza

Cortamos en trozos la alcachofa cocida. Mezclamos la mostaza, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Añadimos este aliño a las alcachofas y las dejamos reposar 1 hora en la nevera. Pelamos los tomates y los troceamos. Servimos ...


Setas al ajillo

Setas al ajillo

Limpiamos las setas con un trapo de cocina o con papel de cocina; a ser posible, no las sumergiremos en agua. Picamos los dientes de ajo. Ponemos el aceite en una sartén o cazuela de barro y cuando este caliente añadimos el ...


Guarnición de champiñones salteados

Guarnición de champiñones salteados

Limpiamos los champiñones, les quitamos toda la tierra que puedan tener y les cortamos la parte final del tallo. Cortamos los champiñones en láminas finas, al igual que los 4 dientes de ajo. Ponemos a calentar en una sartén o en una ...


Tomates gratinados

Tomates gratinados

Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad a lo ancho. Los salamos y dejamos escurriendo durante una media hora. Preparamos una mezcla con 4 cucharadas de aceite, un diente de ajo picado muy finamente, perejil, sal y pan rallado. ...


Arroz al ajillo al microondas

Arroz al ajillo al microondas

300 gramos de arroz. 4 dientes de ajo. 1 litro de caldo de ave. 4 cucharadas aceite de oliva. Perejil picado. Sal.


Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Cocemos las almejas al vapor para que se abran y las reservamos en una cazuela (colamos el agua de las almejas y la guardamos para la salsa). Picamos los ajos muy finos y los vertemos en una cazuela de barro (o de ...


Sardinas sobre piperrada

Sardinas sobre piperrada

ElaboraciónCalienta el horno, unta una fuente con un poco de aceite e introdúcela durante unos minutos hasta que se caliente bien. Limpia las sardinas, retírales la cabeza, eviscéralas y saca los lomos. Colócalas en la fuente caliente. Pon abundante aceite en una ...


Conejo asado al romero

Conejo asado al romero

ElaboraciónPara macerar el conejo, pon en un bol un buen chorro de aceite, las hojas de la ramita de romero y una pizca de tomillo picado. Pica un diente de ajo y agrégalo. Sazona y mezcla. Abre el conejo por la mitad, ...


Rape asado al horno con salsa verde y setas

Rape asado al horno con salsa verde y setas

Ponemos en un bandeja de horno las colas de rape de ración y colocamos a su alrededor las setas troceadas en tiras. Sazonamos y rociamos todos los ingredientes con un poco de aceite. Introducimos en el horno caliente durante unos 15 minutos ...


Receta de patatas con rape

Receta de patatas con rape

Saltea la cebolla junto el Tomate Frito Gallina Blanca y el ajo picado. Deja cocer un poco. Incorpora las patatas y el pimentón para que cojan color. Cubre todo con El Caldo de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos ...


Pastel de pollo

Pastel de pollo

Colocamos las carnes picadas en un recipiente, mezclamos con el Jerez y dejamos macerar durante 1 hora en el frigorífico. Batimos el huevo en un recipiente, añadimos la ½ cebolla picada muy pequeña (en brounoisse), la miga de pan remojada en leche, ...


Tallarines con berenjenas

Tallarines con berenjenas

Lavamos y cortamos en rodajitas las berenjenas, sin pelarlas. Colocamos las berenjenas con un poco de sal y en un colador 2 horas, para que suelten su jugo amargo. Secamos las berenjenas de su jugo. Sofreímos la cebolla y el ajo picado, ...


Tortilla de verduras

Tortilla de verduras

Picamos toda la verdura como para pisto (en cuadraditos). Echamos la sal y las especias a la cebolla y cocemos en la cazuela al fuego suave. Añadimos el calabacín, los guisantes, la zanahoria y el pimiento. Batimos los huevos con la leche ...


Zanahorias en salsa de miel

Zanahorias en salsa de miel

6 zanahorias grandes. 1/4 cucharada de sal. 1/4 cucharada de pimienta blanca molida. 1/4 de taza de mantequilla. 1/4 de taza de mostaza. 1/2 taza de miel de mil flores. 2 cucharadas de cebolla finamente picadas. 1 cucharada de perejil finamente picado.


Salteado de carne picada de ternera con pisto de verduras

Salteado de carne picada de ternera con pisto de verduras

Calentamos el aceite en una cazuela. Agregamos la zanahoria, la cebolla, el ajo y el calabacín cortado en cuadros como para pisto y salteamos 15 minutos, hasta que se ablanden. Incorporamos la carne picada a la mezcla de verduras y añadimos una ...