281 recetas encontradas

Bechamel

Bechamel

ElaboraciónDerrite la mantequilla en una cazuela o sartén. Añade la harina y remueve para que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco y remueve con la varilla para que no se pegue y se hagan grumos. Sazona y sigue ...


Flan de calabaza

Flan de calabaza

Pelamos las calabazas y las cortamos en rodajas de unos dos centímetros de ancho. Las colocamos en una olla con agua y sal gruesa. Hervimos unos 30 minutos hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a deshacerse. Colocamos en una batidora ...


Flan de calabacín

Flan de calabacín

Lavamos los calabacines manteniendo su piel y los cortamos en rodajas de unos dos centímetros de ancho. Los introducimos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Hervimos unos 20 minutos hasta que estén cocidos pero sin que lleguen a deshacerse. Los ...


Fritos de coliflor con bechamel

Fritos de coliflor con bechamel

Quitamos las hojas verdes a la coliflor, la lavamos en agua fría y retiramos el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo. En una cazuela ponemos agua con sal. Cuando el agua comience a hervir añadimos la coliflor entera y un ...


Calabacines con salmón ahumado

Calabacines con salmón ahumado

Lavamos los calabacines y cortamos cada uno en cuatro trozos, vaciamos 3/4 partes del interior con ayuda de una cucharita, cocemos los tronquitos de calabacín en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Los escurrimos, los pasamos por agua fría ...


Croquetas de huevo duro

Croquetas de huevo duro

Cocemos los huevos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de vinagre durante 10 minutos, enfriamos y pelamos. Freímos la cebolla picada en la mantequilla derretida con 2 cucharadas de aceite de oliva y, antes de que tome ...


Fetuccini con apio y queso feta

Fetuccini con apio y queso feta

Sofreímos el apio y la cebolla picada en brounoisse (picadito fino) en 2 cucharadas de mantequilla hasta que se evapore todo el líquido. Sazonamos con sal y pimienta. Vertemos la nata poco a poco y agregamos una pizca de nuez moscada. Damos ...


Receta de tortillas rellenas

Receta de tortillas rellenas

Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y picarlas. Picar el bacón en dados y saltearlo en la sartén con un poco de aceite. Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el ...


Receta de quiche de berenjenas

Receta de quiche de berenjenas

Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeños y poner en remojo con agua y sal.Escurrir y poner a estofar lentamente en un poco de aceite. Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchándolo para que no se hinche. Mezclar la ...


Huevos rellenos

Huevos rellenos

Primero ponemos a cocer los huevos desde agua fría, con una gota de vinagre y una pizca de sal. Los dejamos unos 10 / 11 minutos. Picamos bien la chalota y la ponemos a rehogar en una sartén con un poco de ...


Arroz con crocante

Arroz con crocante

250 g de arroz. 100 g de cebolla. 50 g de margarina. 1 litro de caldo vegetal. Sal, pimienta, nuez moscada. 50 g de almendras sin piel. Queso rallado.


Huevos empanados

Huevos empanados

Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos 8 huevos. Una vez fritos apartamos y dejamos enfriar. Preparamos una salsa bechamel, poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con ...


Croquetas de pollo

Croquetas de pollo

Cocemos el pollo entero en una cazuela cubierto con agua junto con las verduras limpias durante 1 hora. Una vez cocido el pollo sacamos del caldo (el caldo lo reservamos para elaborar una sopa junto con las verduras cocidas y pasadas por ...


Calabacines con puré de patatas

Calabacines con puré de patatas

Lavamos los calabacines. Sin pelarlos los acanalamos (hacemos rayitas en su superficie con un cuchillo o con un riza limones) y los cortamos en rodajas un poco gruesas. En un recipiente que se usará luego en el horno calentamos la mantequilla. Añadimos ...


Ensalada de coles de bruselas

Ensalada de coles de bruselas

Aliñamos la ensalada con todos los ingredientes: el viangre, la mayonesa y la nuez moscada. Decoramos con avellanas picadas. Se puede sustituir la mayonesa por aceite de oliva virgen extra.


Mousse de remolacha

Mousse de remolacha

Cocemos las remolachas en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Una vez cocidas, las pelamos y las reservamos. Cocemos las patatas peladas junto con el puerro limpio en agua hirviendo durante unos 40 minutos. Trituramos la remolacha con la mitad de las ...


Endibias gratinadas con jamón york

Endibias gratinadas con jamón york

Cocemos las endibias con agua abundante y sal durante 15 minutos y una vez cocidas las escurrimos. Hacemos una bechamel, deshaciendo a fuego suave en una cazuela la margarina. Una vez desecha la margarina, freímos en ella la harina y añadimos un ...


Pastel de crepes y espinacas

Pastel de crepes y espinacas

ElaboraciónPrepara la masa de las crepes. Mezcla dos cucharadas de mantequilla derretida con el huevo y la harina. Bate bien con unas varillas, vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar y sala. Deja que repose media hora como mínimo. ...


Conejo asado al romero

Conejo asado al romero

ElaboraciónPara macerar el conejo, pon en un bol un buen chorro de aceite, las hojas de la ramita de romero y una pizca de tomillo picado. Pica un diente de ajo y agrégalo. Sazona y mezcla. Abre el conejo por la mitad, ...


Pechuga de pollo rellena de castañas

Pechuga de pollo rellena de castañas

ElaboraciónRetira las esquinas de las castañas (para que cuando se cuezan no revienten) y ponlas a cocer en un cazo con agua y un poco de sal durante 15 minutos. Una vez cocidas las castañas, retira la piel y pícalas. Para hacer ...