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Receta de ensalada con manzana, nueces y queso

Receta de ensalada con manzana, nueces y queso

Limpiar el apio, retirando las hebras gruesas del tronco, lavarlo bien y cortarlo en rodajitas. Reservar las hojas par la decoración del plato al final. Lavar y secar las manzanas. Cortarlas a cuartos, descorazonarlas y partirlas en dados pequeños. Exprimir el limón ...


Sopa fría de apio y manzana

Sopa fría de apio y manzana

Pelamos los calabacines y reservamos sus peladuras cociéndolas ligeramente en agua hirviendo con sal y sacándolas posteriormente al agua muy fría, reservando para la decoración de la sopa. Todas las manzanas (excepto 2) las pelamos y les quitamos las pepitas. Las trituramos ...


Ensalada de pollo y manzana

Ensalada de pollo y manzana

400 g de pechugas de pollo. 3 manzanas rojas. ¼ de taza de jugo de limón. 5 tallos de apio picados. 1 taza de almendras picadas. Mayonesa. Sal. Pimienta. 2 cucharaditas de alcaparras picadas. 1 lechuga.


Cochinillo asado con manzana y mermelada de piña

Cochinillo asado con manzana y mermelada de piña

Introducimos el cochinillo en un recipiente con agua muy fría y lo mantenemos en su interior durante 2 horas para eliminar la sangre y que su carne se prepare para un asado largo. Pasado este plazo de tiempo sazonamos y untamos el ...


Codornices con piel de manzana

Codornices con piel de manzana

ElaboraciónDeshuesa las codornices y reserva los muslos y las pechugas. Para la salsa, trocea las carcasas y dóralas en una cazuela con un chorro de aceite. Vierte el brandy y flambea. Apaga el fuego con el vino tinto. Agrega la salsa de ...


Ensalada de manzana y nueces con salsa de yogur

Ensalada de manzana y nueces con salsa de yogur

Limpiamos las lechugas en agua fría, las escurrimos y reservamos. Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre (esto es para que luego se pelen mejor), durante 12 minutos, enfriamos y pelamos. Cortamos los huevos por la ...


Exqueixada de bacalao

Exqueixada de bacalao

Desmigamos el bacalao desalado. Cortamos la cebolla en juliana junto con los pimientos asados. Juntamos el bacalao desmigado junto con tomates en láminas y los pimientos en tiras. Aliñamos el conjunto con el aceite de oliva, vinagre y sal y decoramos con ...


Manzanas verdes con cóctel de mejillones

Manzanas verdes con cóctel de mejillones

Mezclamos en un bol los langostinos cocidos, pelados y troceados con la carne de mejillón y con los pimientos verdes y rojo cortado muy pequeñitos. Aliñamos el conjunto el zumo de limón, la mayonesa y el ketchup y ligamos el conjunto con ...


Salpicón verde con nueces y queso

Salpicón verde con nueces y queso

Preparamos la mayonesa y le añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate muy fina, así como un picado de berros en juliana muy fino. Picamos las manzanas, la cebolleta fresca, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadraditos pequeños. Unimos estos ...


Ensalada de aguacate, manzana, queso y nueces con vinagreta balsámica

Ensalada de aguacate, manzana, queso y nueces con vinagreta balsámica

En una fuente colocamos las lechugas variadas y sobre ella espolvoreamos troceadas las nueces peladas. Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal y aliñamos las lechugas con nueces justo en el momento de servir, ya ...


Rey al horno con bigaros y aceite de pere...

Rey al horno con bigaros y aceite de pere...

ElaboraciónPela y corta las patatas en rodajas y pica las cebolletas y fríelas en una sartén con aceite. Coloca las patatas en el fondo de una fuente apta para el horno. Limpia el pescado y saca los lomos. Coloca sobre las patatas ...


Lomo de cerdo a baja temperatura en su ju...

Lomo de cerdo a baja temperatura en su ju...

ElaboraciónPide a tu carnicero que te envase el lomo al vacío. Ponlo a cocer en agua a fuego lento, sin que llegue a hervir, durante 2 horas. Abre el paquete, reserva el caldo y parte el lomo por la mitad. Coloca las ...


Pollo en salsa de nueces

Pollo en salsa de nueces

Ponemos aceite en un recipiente caliente y rehogamos el ajo bien picado. Echamos también el perejil picado. Después añadimos la harina y la rehogamos con todo junto. Después vamos añadiendo la leche fría sin dejar de remover y que cueza, para que ...


Ensalada templada con hoja de roble

Ensalada templada con hoja de roble

Deshojar la lechuga y lavar escrupulosamente, repartir dichas hojas sobre un plato amplio o ensaladera. Pelar y picar finamente los ajos que doraremos en una sartén con aceite, cuando tome color incorporaremos los pimientos asados, saltear unos minutos, sazonar con sal, vinagre ...


Guisantes en vinagreta guarnecida

Guisantes en vinagreta guarnecida

Damos un hervor de 2 minutos a los guisantes en un recipiente con agua hirviendo con sal. Una vez cocidos los guisantes, escurrimos y refrescamos bajo el grifo de agua fría, volvemos a escurrir y reservamos. Troceamos en cuadraditos pequeños el pimiento ...


Guisado de bulgur con hortalizas

Guisado de bulgur con hortalizas

Limpiamos bien los puerros y cortamos la parte blanca en 2 o 3 trozos (la parte verde la podemos guardar para hacer caldo). Pelamos los nabos y los troceamos en pedazos medianos. Se limpian los champiñones y los cortamos en láminas finas. ...


Ensalada variada con jamón de pato

Ensalada variada con jamón de pato

Lavamos y troceamos las lechugas variadas. Elaboramos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, una pizca de azúcar y de sal y removemos con los frutos secos variados, hasta que forme una crema ligera. En el plato de presentación colocamos una base ...


Ensalada de frutos del mar

Ensalada de frutos del mar

Limpiamos la lechuga y la escarola y reservamos dentro de la nevera. Cocemos al vapor los mejillones con un poco de zumo de limón. Cuando estén abiertos se desconchan y reservamos el agua de su cocción colado por el colador fino o ...


Carillas en ensalada con vinagreta

Carillas en ensalada con vinagreta

Colocamos las alubias, escurridas, en un bol. Las aliñamos con una vinagreta elaborada de la siguiente forma: aceite, un chorro de vinagre, perejil picado, un diente de ajo picado y unas gotitas de limón. Incluimos la cebolla a la mezcla, así como ...


Salpicón de cangrejo

Salpicón de cangrejo

Troceamos la carne del cangrejo ruso y reservamos. Preparamos la mayonesa y añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate muy fina, así como un picado de lechuga en juliana muy fino. Picamos en cuadraditos pequeños la cebolleta fresca, el pimiento rojo y ...