28 recetas encontradas

Magret de pato bleu con patata y ensalada...

Magret de pato bleu con patata y ensalada...

ElaboraciónPela la patata y córtala en rodajas muy finas (puedes hacerlos con la ayuda de la mandolina). Fríelas ligeramente en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y colócalas en forma de rosetón en una placa de horno. Hornea a 160º ...


Magret de pato a la pimienta verde

Magret de pato a la pimienta verde

ElaboraciónPara hacer las galletas de patata, pela las patatas y rállalas con ayuda de una mandolina. Pon la mitad de la ralladura en una sartén con un chorro de aceite. Extiéndela bien por la sartén de tal manera que quede como una ...


Magret de pato a la mandarina

Magret de pato a la mandarina

ElaboraciónSaltea las patatas enteras y las chalotas peladas en una sartén con un chorro de aceite de oliva, tomillo y perejil al gusto. Cuando empiecen a ablandarse, pásalas a una fuente apta para el horno y hornéalas a 180º C durante 30-35 ...


Magret de pato asado y puré de manzana

Magret de pato asado y puré de manzana

En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa. Una vez tostado la parte de la grasa introducimos en el horno precalentado a 200º C y asamos durante 10 minutos. Sacamos el ...


Magret de pato sin grasa con verduras sal...

Magret de pato sin grasa con verduras sal...

ElaboraciónPela las zanahorias, limpia los tirabeques y separa la coliflor en ramilletes pequeños. Cuece estas verduras en agua con sal durante unos 5-8 minutos. Escúrrelas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Limpia y pica las cebolletas y ponlas ...


Receta de magret de pato con pomelos

Receta de magret de pato con pomelos

Lava y parte 3 pomelos por la mitad y cada mitad en cuatro. Haz zumo del pomelo restante y reserva. Pon los trozos de pomelo en una bandeja de horno y riega con una fina capa de miel, gratínalos en el horno, ...


Magret de pato con shitakes y tallos de espárragos verdes

Magret de pato con shitakes y tallos de espárragos verdes

Troceamos las cebolletas, las shitakes y los tallos de espárragos trigueros en tiras regulares. En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva caliente doramos ligeramente los dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Troceamos los tallos de espárragos en ...


Pato a la kumquat con castañas (asia - am...

Pato a la kumquat con castañas (asia - am...

ElaboraciónParte los kumquats por la mitad, sácales el jugo (reserva la piel) y cuélalo a un bol. Mezcla el zumo con un chorrito de agua y reserva. Pon a caramelizar 3 cucharadas de azúcar con la mantequilla y agrega la piel de ...


Brocheta de pato a la naranja

Brocheta de pato a la naranja

ElaboraciónMezcla en un cazo el zumo de naranja con la miel y cocina hasta que reduzca. Reserva. Corta en cuadrados el magret de pato (reserva unos recortes) y las mollejas. Ensarta en un palillo un cuadrado de magret de pato con otro ...


El pato lukas

El pato lukas

ElaboraciónPara preparar la tempura, mezcla en un bol la harina con la levadura y añade agua helada hasta conseguir una masa ni muy líquida ni muy espesa. Sazona y reserva. Para la salsa, coloca el caldo de pato en un cazo. Corta ...


Magret de pato con salsa de grosellas

Magret de pato con salsa de grosellas

En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa. Quitamos la mayor parte de la grasa que se ha fundido del magret y en la misma sartén comenzamos a cocinar a fuego ...


Receta de magret de pato rebozado en pistachos

Receta de magret de pato rebozado en pistachos

Triturar los pistachos con 3 ó 4 golpes de turbo. Reservar. En un cacito aparte, hacer un caramelo clarito con el azúcar y el vinagre. Añadir el caldo para cortar la cocción del caramelo. Verter esta mezcla, junto con el vino dulce ...


Tarta de manzana con pato

Tarta de manzana con pato

ElaboraciónFunde la mantequilla en una sartén. Una vez derretida, añade el azúcar moreno y remueve. Pela la manzana, córtala en cubitos y añádelos. Deja que se cocine todo poco a poco y sazona. Coloca los cubitos de manzana en dos moldes rectangulares ...


Magret de pato asado con salsa de pedro ximenez y frutas del bosque

Magret de pato asado con salsa de pedro ximenez y frutas del bosque

En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa. Una vez tostado la parte de la grasa introducimos en el horno precalentado a 200º C y asamos durante 10 minutos. Sacamos el ...


Pechuga de pato con tres purés

Pechuga de pato con tres purés

ElaboraciónPara el puré de patatas, pela y casca la patata, ponla a remojo un rato para que suelte el almidón, escúrrela y cuécela en un cazo con un poco de agua y sal. Escurre y machaca la patata. Añade el queso y ...


Magret de pato con castañas y salsa de mi...

Magret de pato con castañas y salsa de mi...

ElaboraciónPara la salsa de miel, pon en un cazo la miel, el cardamomo machacado, la canela, un chorrito de agua, sal y pimienta. Deja reducir lentamente. Ponla en un bol y agrega la ralladura de naranja. Retira la rama de canela, añade ...


Patatas gratinadas con magret de pato

Patatas gratinadas con magret de pato

ElaboraciónPela y corta las patatas en lonchas finas con la mandolina. Ponlas a remojo en 1 litro de agua con 8 gramos de pimienta negra molida, pimienta molida y 18 gr. de sal, durante 24 horas. Escúrrelas y colócalas en una fuente ...


Patatas gratinadas con magret de pato

Patatas gratinadas con magret de pato

ElaboraciónPela y corta las patatas en lonchas finas con la mandolina. Ponlas a remojo en 1 litro de agua con 8 gramos de pimienta negra molida, pimienta molida y 18 gr. de sal, durante 24 horas. Escúrrelas y colócalas en una fuente ...


Magret de pato con salsa de fruta de la p...

Magret de pato con salsa de fruta de la p...

ElaboraciónPara el magret asado: Da unos cortes al magret en la parte de la piel. Saltea a fuego vivo los magrets, previamente salpimentados, en una sartén hasta que se doren; después, deposítalos en una bandeja de horno con la piel y grasa ...


Magret de pato con salsa de fruta de la p...

Magret de pato con salsa de fruta de la p...

ElaboraciónPara el magret asado: Da unos cortes al magret en la parte de la piel. Saltea a fuego vivo los magrets, previamente salpimentados, en una sartén hasta que se doren; después, deposítalos en una bandeja de horno con la piel y grasa ...