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Palomitas de maíz

Palomitas de maíz

Para conseguir unas buenas palomitas, se somete a los granos de maíz a una temperatura en torno a los 200 ºC (de fritura), lo que hace que exploten y multipliquen su volumen. Las sabrosas palomitas elaboradas en casa las preparamos en una ...


Receta de galletas saladas de maíz

Receta de galletas saladas de maíz

Enciende el horno a 180º. Cubre una bandeja con papel de horno engrasado. Amasa el maíz cocido y escurrido con la harina y la mantequilla fría 1 minuto, a velocidad 6. Pasa a una mesa enharinada, extiende con un rodillo hasta darle ...


Arroz con pasas

Arroz con pasas

Ponemos a hervir en un cazo algo más del equivalente a 5 vasos de agua. Mientras tanto, rehogamos el arroz en dos cucharadas de aceite de oliva, en una sartén o paellera, con las pasas y los piñones. Salamos ligeramente, añadimos casi ...


Receta de crema de maíz

Receta de crema de maíz

Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maíz en una olla con mantequilla (reservando unos granos de maíz para decorar) Una vez dorado, echar El Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté ...


Sopa de maíz con gambas

Sopa de maíz con gambas

En una cazuela con agua fría justo para cubrir el maíz, introducimos el maíz y ponemos al fuego. Cuando comience a hervir dejamos que cueza durante 2 minutos y dejamos que se temple en el propio agua. Escurrimos el maíz del agua ...


Brochetas de ternera con maíz y salsa de aguacate

Brochetas de ternera con maíz y salsa de aguacate

Preparamos las brochetas ensartando los ingredientes alternos (ternera, calabacín, maíz y tomatito?). Rociamos con aceite, ponemos a punto de sal y doramos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite muy caliente. Elaboramos la salsa de aguacate que nos ...


El huevo y el maiz

El huevo y el maiz

ElaboraciónHaz una vinagreta poniendo en un tarro de cristal con tapa, una pizca de sal, una cucharada de vinagre y tres de aceite. Cierra la tapa y mueve bien el bote hasta que emulsione. Reserva. Pon los granos de maíz en un ...


Sopa de sémola de maíz

Sopa de sémola de maíz

En una cazuela vertemos el caldo de ave y colocamos al fuego hasta que hierva el caldo. Una vez que comience a hervir añadimos el puerro y la zanahoria cortados en juliana, y la sémola. Dejamos que hierva el conjunto a fuego ...


Muesli de arroz inflado con copos de maíz, pasas y almendra molida

Muesli de arroz inflado con copos de maíz, pasas y almendra molida

Mezclamos el arroz, los copos de maíz, las pasas y espolvoreamos con la almendra molida. Si deseamos endulzar más, añadimos un poco de miel, pero es preferible que aceptemos el sabor y dulzor natural de las frutas secas es suficiente. Podemos acompañar ...


Ensalada de patatas y maíz

Ensalada de patatas y maíz

Se ponen en una bandeja las patatas cocidas, peladas y cortadas en rodajas. Sobre estas patatas se colocan las gambas cocidas y peladas, y se espolvorea con maíz cocido y puntas de espárragos. Se prepara una salsa con el queso, el zumo ...


Tortitas de maíz con salteado de ternera

Tortitas de maíz con salteado de ternera

Cortamos en trocitos regulares las verduras incluyendo un trocito de chile. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos todas las verduras con un poco de sal. A continuación añadimos la carne y dejamos cocinar a fuego lento durante ...


Tomates rellenos de arroz, maíz y brotes

Tomates rellenos de arroz, maíz y brotes

Lavamos los tomates, los secamos con un paño y con un cuchillo afilado, cortamos cada tomate alrededor del tallo, vaciando el interior suficientemente grande para poder rellenar los tomates y que no pierdan su forma. Espolvoreamos con sal por dentro y ponemos ...


Huevos con tortitas de maíz y salsa de tomate

Huevos con tortitas de maíz y salsa de tomate

Ponemos la harina de maíz en un recipiente. Añadimos una pizca de sal y el vaso de agua. Unimos bien con una espátula de madera o con los dedos, hasta formar una pasta. Repartimos la pasta en cuatro partes. Cogemos un poco ...


Panceta de cerdo cocida y tostadas con puré de patata y mini mazorcas de maíz

Panceta de cerdo cocida y tostadas con puré de patata y mini mazorcas de maíz

En una olla rapida cocinamos durante 20 minutos a maxima presión la panceta adobada con un vaso de agua, junto con la cebolla, la zanahoria y el puerro. Todas las verduras limpias, peladas y cortadas en paisana. Una vez cocida la panceta ...


Ensalada de soja, albaricoques, uvas y maíz sobre hojas de rúcula

Ensalada de soja, albaricoques, uvas y maíz sobre hojas de rúcula

Cocemos la soja verde en agua hirviendo, durante 40 minutos a fuego suave o hasta que esté tierna, con una cebolla entera partida por la mitad. Refrescamos y escurrimos la soja bajo el chorro de agua fría con la ayuda de un ...


Tacos de carnitas

Tacos de carnitas

ElaboraciónPica finamente la carne de codillo con su grasa. Pica finamente la cebolla. Corta el aguacate en medias lunas. Tuesta las tortillas en una sartén sin nada de aceite. Pon dentro de cada tortilla un poco de carne, un poco de cebolleta, ...


Alubias salteadas en ensalada

Alubias salteadas en ensalada

Poner en remojo la víspera las judías blancas en agua con sal, pasadas 12 horas se cocerán en un recipiente con agua y sal durante 45 minutos, una vez tiernas dejaremos enfriar en la propia agua de cocción. Aparte en una sartén ...


Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y aceitosa. Esta salsa se puede utilizar para carnes elaboradas a la barbacoa o a la parrilla, untando previamente ...


Receta de sopa de verduras con maiz

Receta de sopa de verduras con maiz

Poner El Caldo de Verduras Gallina Blanca con todas las verduras bien cortaditas en una cazuela. Tapar y dejar cocer suavemente, hasta que estén bien tiernas, por último añadir el maíz escurrido y cocer 5 min. más. Al final de todo, echar ...


Receta de sopa de maíz y tapioca

Receta de sopa de maíz y tapioca

En la olla, pon el Caldo de Suave de Gallina y Verduras Gallina Blanca y lleva a ebullición e incorpora el maíz desgranado, el Tomate Natural Troceado en Dados y el pimiento morrón a tocitos, la pimienta y el laurel. Deja hervir ...