23 recetas encontradas

Lomo adobado asado a la piña

Lomo adobado asado a la piña

Salpimentar el lomo de cerdo y bridarlo con hilo bramante, repartir sobre este el azúcar y colocar el lomo en una placa o bandeja de horno con algo de aceite de oliva. Pelar la piña y las cebollitas, al piña se cortará ...


Lomo adobado salteado con pisto

Lomo adobado salteado con pisto

Cortamos en paisana (pequeños cuadrados) la cebolla, los pimientos verdes, el calabacín y los dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos a fuego suave el conjunto hasta que las verduras estén blandas. Ponemos a punto ...


Arroz con judías verdes y lomo adobado

Arroz con judías verdes y lomo adobado

Picamos la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy fino) y las judías verdes en juliana (tiritas muy finitas). Limpiamos la carne y la cortamos en trocitos. En una paellera sofreímos la cebolla y el ajo hasta que empiece a tomar ...


Lomo adobado con pimientos rojos

Lomo adobado con pimientos rojos

En una sartén, a fuego suave, doramos durante 30 minutos los dientes de ajo enteros junto con los pimientos del piquillo, un poco de sal y azúcar. En una sartén salteamos con muy poco aceite los filetes de lomo, por los dos ...


Lomo de cerdo con pimientos verdes al microondas

Lomo de cerdo con pimientos verdes al microondas

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva doramos vuelta y vuelta los filetes de lomo adobado. De mientras en una fuente apta para microondas colocamos los pimientos verdes pequeños previamente lavados y secados. Untamos los pimientos con un ...


Lomo adobado relleno de calabacín con salsa de zanahoria

Lomo adobado relleno de calabacín con salsa de zanahoria

Los libritos de lomo son tajadas de lomo, de doble tamaño que una tajada convencional y abierta por la mitad. También se pueden hacer con 2 lonchas de lomo no demasiado gruesas. Salteamos el calabacín cortado en rodajas en una sartén con ...


Lomo de cerdo a baja temperatura en su ju...

Lomo de cerdo a baja temperatura en su ju...

ElaboraciónPide a tu carnicero que te envase el lomo al vacío. Ponlo a cocer en agua a fuego lento, sin que llegue a hervir, durante 2 horas. Abre el paquete, reserva el caldo y parte el lomo por la mitad. Coloca las ...


Montadito de lomo con huevo y cebolla confitada

Montadito de lomo con huevo y cebolla confitada

Picamos las cebollas en juliana (tiras finas) y las sofreímos en aceite de oliva a fuego muy lento. Movemos con frecuencia para que no se peguen. Agregamos a la cebolla el vino junto con dos cucharadas soperas de azúcar y dejamos cocinar ...


Noodles con lomo saltedo y salsa de cacahuetes

Noodles con lomo saltedo y salsa de cacahuetes

En una cazuela baja calentaremos el aceite con los dientes de ajo fileteado. Cuando comience a cocinarse el ajo agregamos el lomo troceado en cuadraditos. Cocinamos durante 1 minuto hasta que tome algo de color. A continuación añadimos la pasta y el ...


Brocheta de lomo de cerdo y pollo con puerros

Brocheta de lomo de cerdo y pollo con puerros

Troceamos los pimientos y la carne en dados de unos tres centímetros. Cortamos los puerros limpios en cilindros de unos 2 centímetros de ancho. Introducimos en las brochetas el lomo, la pechuga y el puerro de forma alterna. Mezclamos el aceite con ...


Pollo en salsa con peras

Pollo en salsa con peras

Añadimos la mitad del ajo picado en un recipiente con un poco de aceite. Cortamos la chalota en aros y la añadimos también. Cuando merme un poco, añadimos perejil picado, un poco de harina, la zanahoria picada en dados pequeños y el ...


Papillote de lomo de cerdo en adobo con p...

Papillote de lomo de cerdo en adobo con p...

ElaboraciónRetírale el exceso de grasa al lomo y córtalo en taquitos. Ponlo a macerar con el curry, la pimienta, el ajo picado, un chorro de aceite, sal y pimienta. Deja macerar durante 15 minutos. Pica el pimiento verde y la cebolleta en ...


Lomo de cerdo relleno de pimiento rojo y setas

Lomo de cerdo relleno de pimiento rojo y setas

En una sartén doramos los dientes de ajo cortado en láminas, agregamos las setas limpias y troceadas. Salteamos el conjunto por espacio de 10 minutos a fuego medio, ponemos a punto de sal y reservamos. Cada loncha de lomo la espalmamos (golpeamos ...


Libritos de lomo rellenos de jamón y queso

Libritos de lomo rellenos de jamón y queso

Los libritos de lomo son tajadas de lomo de doble tamaño que una tajada convencional y abierta por la mitad, si bien también se pueden hacer con 2 lonchas de lomo no demasiado gruesas. Introducimos las lonchas de queso y jamón divididas ...


Receta de arroz de payés

Receta de arroz de payés

Cortar en rodajas las butifarras, trocear los pimientos muy picados y picar los ajos. Saltear en aceite las butifarras y el lomo troceado. Retirar y reservar En el mismo aceite, rehogar los pimientos y, cuando estén blandos, añadir el ajo picado y ...


Patatas a la campesina

Patatas a la campesina

ElaboraciónCuece las patatas en una cazuela con abundante agua durante 20 minutos aproximadamente, para que queden duritas. Escurre, pela y córtalas en rodajas finas. Reserva. Lamina las setas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Salpimienta y reserva. Forra ...


Receta de lomo de bacalao a la provenzal

Receta de lomo de bacalao a la provenzal

Preparar el adobo asando primero los pimientos al horno a temperatura media. Cuando los pimientos estén tiernos, retirarlos del horno, eliminar la piel y las semillas y cortarlos en tiras. Colocarlos en la base de una bandeja refractaria, añadir la cebolla, los ...


Lomo de cerdo relleno con salsa de ciruelas

Lomo de cerdo relleno con salsa de ciruelas

Abrimos el lomo, desdoblamos y retiramos parte de la carne de su interior. Reservamos esa carne. Picamos con el cuchillo la carne retirada. Remojamos la miga de pan en una taza de leche. Troceamos las vainas y salteamos en una sartén con ...


Croquetas de plátano y piruletas de lango...

Croquetas de plátano y piruletas de lango...

ElaboraciónPara hacer las croquetas, pica el lomo y los plátanos en daditos. Añádelos a una cazuela con un poco de aceite y fríelos un poco. Salpimienta y rehógalos. Añade la mantequilla y deja que se funda. Agrega la harina y tuéstala un ...


Milhojas de atún y piquillos con calabací...

Milhojas de atún y piquillos con calabací...

ElaboraciónPara el milhojas: Un cuarto de hora antes de la presentación del plato, corta el lomo de atún en finos escalopes y sazona con la sal gorda. Junta el resto de los ingredientes para su maceración: aceite de oliva virgen (reservando 4 ...