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Huevos cocidos con salsa de tomate y jamón serrano

Huevos cocidos con salsa de tomate y jamón serrano

Cocemos los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos, contando desde el momento en el que rompen a hervir. Una vez se hayan cocido los huevos, se dejan enfriar fuera del agua de cocción, sumergidos unos instantes en agua ...


Tortilla de claras con jamón serrano

Tortilla de claras con jamón serrano

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las claras casi a punto de nieve, con un poco de sal por clara, e incorporamos el jamón serrano troceado. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. ...


Tallarines con espinacas y jamón

Tallarines con espinacas y jamón

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Cocemos los tallarines 10 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Por otra parte lavamos las espinacas frescas y las cocemos durante 5 minutos en agua ...


Bocadillo de tortilla de jamón serrano con queso y salsa de tomate

Bocadillo de tortilla de jamón serrano con queso y salsa de tomate

Cortamos en trocitos el jamón serrano. Batimos los huevos y hacemos 4 tortillas de 1 huevo cada una. Repartimos el jamón troceado entre las cuatro tortillas. En una sartén con un poco de aceite de oliva colocamos las cuatro tortillas haciendo una ...


Sándwich de lechugas y jamón serrano

Sándwich de lechugas y jamón serrano

Tostamos las rebanadas de pan de molde (si no se añade mantequilla, quedan menos grasos), reservamos. Sobre una de las rebanadas ponemos el jamón serrano con un poco de mayonesa, unas cucharadas de salsa de tomate casera y alguna hoja de lechuga ...


Verduras al horno con jamón serrano y queso gratinado

Verduras al horno con jamón serrano y queso gratinado

Cortamos los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua. Secamos bien después. Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos y el puerro. Preparamos los espárragos trigueros quedándonos con la mitad hacia la yema ...


Bocadillo de pan integral con jamón serrano y setas

Bocadillo de pan integral con jamón serrano y setas

Limpiamos las setas y las salteamos en una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva y los dientes de ajo cortados en brounoisse. Ponemos a punto de sal las setas, las escurrimos en un colador del aceite que puedan tener ...


Cazuela de calabacín con jamón serrano, requesón y tomate

Cazuela de calabacín con jamón serrano, requesón y tomate

Precalentamos el horno a 200º C. Limpiamos la piel de los calabacines, lavamos con agua y cortamos en rodajas. Lavamos los tomates y cortamos en rodajas. Pelamos las cebollas y cortamos en tiras finas. En la cazuela, intercalamos rodajas de calabacín, tomate ...


Tostadas de pan de molde con jamón serrano, queso fresco y tomate

Tostadas de pan de molde con jamón serrano, queso fresco y tomate

Tostamos ligeramente cada rebanada de pan cortada con ayuda de un cortapastas o de un vaso mediano en forma de círculo. Aliñamos con un poco de aceite de oliva cada rebanada. Cortamos el tomate en cuatro rodajas gruesas y colocamos la rodaja ...


Huevos a la cazuela con jamón serrano

Huevos a la cazuela con jamón serrano

Preparamos 4 cazuelitas de barro pequeñas de las denominadas "de ración". En el fondo de estas cazuelitas colocamos unas tiras de pimiento rojo, una cucharada de aceite de oliva y unas tiras de jamón serrano . Encima del pimiento y del jamón ...


Menestra de verduras con habas y jamón serrano

Menestra de verduras con habas y jamón serrano

En una cazuela de barro, freímos a fuego lento y con aceite los dientes de ajos troceados muy pequeños. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el jamón troceado en taquitos. Rehogamos 30 segundos e, inmediatamente, agregamos la harina, la cual sofreiremos hasta que ...


Receta de guisantes con jamon

Receta de guisantes con jamon

Se cuecen los guisantes en agua con el Avecrem Caldo de Pollo, y mientras tanto se rehoga la cebolla con un poco de aceite, se deja pochar y después se echa el jamón cortado a trocitos. Se le retira el agua a ...


Ensalada de espinaca y crujiente de jamón

Ensalada de espinaca y crujiente de jamón

Lavar y trocear las hojas de espinacas y de lombarda, mantener unos minutos en agua fría para que tomen una textura más tersa. Pelar la berenjena y el calabacín, reservar las pieles y cortar la carne en dados pequeños que saltearemos durante ...


Laminas de coliflor y jamón

Laminas de coliflor y jamón

Limpiar la coliflor retirando las hojas exteriores y parte del tallo, hervir entera en agua con sal durante 30 minutos, debiendo resultar cocida pero aldente a la vez. Colocar las lonchas de jamón sobre un ´plato y meter al microondas 2 minutos ...


Puerros gratinados con alcachofas

Puerros gratinados con alcachofas

Limpiamos los puerros, quitando todas las hojas verdes, la parte dura. En una cazuela ancha, ponemos a hervir abundante agua con sal. Echamos los puerros y los cocemos durante veinte minutos, dependiendo del grosor. Escurrimos los puerros, utilizando papel de cocina para ...


Entrante de albaricoque con jamón

Entrante de albaricoque con jamón

Pelamos los albaricoques recién sacados de la nevera y cortamos por la mitad. Con cuidado quitamos la semilla de su interior. Limpiamos las lechugas y aliñamos con la vinagreta elaborada con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico. Sobre esta ensalada colocamos ...


Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

Troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas. Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos. Cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las ...


Chipirones a la plancha sobre espinacas

Chipirones a la plancha sobre espinacas

Limpiar los chipirones retirando las aletas dorsales y la piel que los recubre, vaciar su interior y lavar escrupulosamente. Dorar los chipirones sobre una sartén o una plancha muy caliente con algo de aceite, mantener 3 ó 4 minutos por ambos lados, ...


Lasaña de tortillas rellenas

Lasaña de tortillas rellenas

Batir los huevos en un vol y sazonarlos con una pizca de sal, en una sartén cuajaremos obleas finas (tortillas finas) tipo crêpes, una vez hechas se dejarán enfriar sobre una fuente amplia. Pelar las zanahorias y la calabaza, cortarlas en tiras ...


Sopa de borrajas

Sopa de borrajas

Lavamos las borrajas separando las hojas de los tallos. En un recipiente con agua caliente sumergimos las hojas hasta que tiñan de verde el agua (escaldar unos 5 minutos). Las escurrimos de agua de cocción y reservamos. Cocemos los tallos de la ...