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Receta de cocadas

Receta de cocadas

Batir claras a nieve firme, agregar azúcar a gusto (todo con batidora). Dejar de batir, agregar el coco manualmente en forma envolvente. Enmantequillar una lata de horno, y vaciar con cuchara porciones pequeñas cocer por 15 a 20 min. horno suave.


Receta de cocos

Receta de cocos

Precalentar el horno. Mezclar el coco con el azúcar añadir las claras, sin montar y mezclar bien. Hacer montoncitos (con las manos) sobre una bandeja de horno forrada con papel. Introducir en el horno a 180 ºC. unos 10-12 min. Dejar enfriar ...


Garbanzos con borraja y huevo cocido

Garbanzos con borraja y huevo cocido

Ponemos en una cazuela al fuego las hortalizas troceadas en tiras; la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro con un chorrito de aceite. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 20 minutos


Receta de pastas de coco

Receta de pastas de coco

Unir bien los tres ingredientes. Dejar que el coco se hidrate y espese un poco la masa. Poner en una manga pastelera o hacer montoncitos sobre una bandeja de horno. Hornear en horno precalentado a 170º C. durante 6-7 minutos.


Receta de pudin de coco

Receta de pudin de coco

Cortar el turrón de coco en trozos y después desmenuzarlo. Encender el horno a 180º C. Colocar el turrón en un recipiente hondo junto con los 6 huevos, los 2 vasos de leche, las galletas y el vaso de azúcar y triturarlo ...


Puding de zanahoria

Puding de zanahoria

Pelamos las zanahorias y las cocemos durante veinte minutos. Reservamos unas 2 zanahorias que cortaremos en tiras finas y el resto las pasamos por un pasapurés con un poco del caldo de cocción y después por un colador chino. Untamos un molde ...


Ensalada tropical

Ensalada tropical

Pelamos y troceamos el aguacate, la piña, la manzana y lo ponemos todo en un bol (reservamos unas láminas de aguacate). Añadimos la salsa rosa (rebajada con un poco de agua) y mezclamos todo bien. Lavamos la lechuga y la cortarmos en ...


Ensalada de palmitos

Ensalada de palmitos

Pelamos y troceamos el aguacate, los palmitos y la manzana, y ponemos todo en un bol (reservamos unas láminas de aguacate). Añadimos la salsa rosa (mayonesa con un poco de ketchup, salsa Perrins, unas cucharadas de zumo de naranja y unas gotas ...


Ensalada de patatas y maíz

Ensalada de patatas y maíz

Se ponen en una bandeja las patatas cocidas, peladas y cortadas en rodajas. Sobre estas patatas se colocan las gambas cocidas y peladas, y se espolvorea con maíz cocido y puntas de espárragos. Se prepara una salsa con el queso, el zumo ...


Ensaladilla de gambas

Ensaladilla de gambas

Ponemos a calentar agua con sal en una cazuela mientras pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos las patatas y las zanahorias en cuadritos y cocemos. Escurrimos las gambas, las judías verdes y los guisantes, todo cocido. Cuando las patatas y las ...


Receta de diamantes de coco

Receta de diamantes de coco

Trocear la mantequilla y dejar reblandecer. Mezclar con el azúcar, una pizca de sal y las yemas, y después agregar la harina, 200 gr. de coco y vainilla. Amasar bien. Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y formar 2 cilindros ...


Ensalada de garbanzos con salsa "pico de gallo"

Ensalada de garbanzos con salsa "pico de gallo"

Para preparar la salsa picamos todos los ingredientes y los mezclamos con el aceite, el vinagre, la sal y el cilantro. Picamos dos de las claras de los huevos cocidos en trozos pequeños y las reservamos. Escurrimos los garbanzos ya cocidos y ...


Flan de almendras y coco

Flan de almendras y coco

Elaboramos un caramelo para bañar las flaneras con 100 gramos de azúcar y 3 cucharadas de agua. Dejamos que se caliente a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva. Subimos el fuego y dejamos hervir hasta que el almíbar adquiera un ...


Crepés salados vegetales

Crepés salados vegetales

Ingredientes: 2 huevos 2 dl de leche 50 grs de mantequilla 300 grs de harina 100 grs de puerro cocido 100 grs de zanahoria cocida 50 grs de cebolla 1 dl de bechamel 5 grs de sal. 5 dl de salsa de ...


Croquetas de huevo duro y gambas

Croquetas de huevo duro y gambas

Cocemos los 2 huevos en agua con un poco de sal durante 10 minutos, los refrescamos en agua fría, los pelamos, picamos y reservamos. Sofreímos la cebolla picada en brunoise (picadito en cuadraditos pequeños) con 4 cucharadas de aceite y la mantequilla ...


Huevos rellenos de remolacha

Huevos rellenos de remolacha

Cocer los huevos en agua con sal durante 10-11 minutos, una vez cocidos pelar bajo el agua para evitar roturas y reservar. Picar finamente la remolacha y la zanahoria previamente cocidas, mezclar con el atún y los piñones, sazonar con sal y ...


Huevos cocidos con salsa casera de tomate y guisantes

Huevos cocidos con salsa casera de tomate y guisantes

Durante 10 minutos, cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez transcurrido este tiempo, los refrescamos en agua fría. Finalmente, los pelamos y cortamos con un «cortador de hilos» fino. Calentamos la salsa de ...


Espárragos con crema de huevos

Espárragos con crema de huevos

Batimos la nata con los huevos, la sal y la pimienta hasta formar una crema homogénea y ligeramente espesa. Si no estuviese suficientemente espesa podemos añadirle algo de pan rallado hasta que adquiera la consistencia deseada. Colocamos los espárragos escurridos de su ...


Croquetas de huevo duro

Croquetas de huevo duro

Cocemos los huevos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de vinagre durante 10 minutos, enfriamos y pelamos. Freímos la cebolla picada en la mantequilla derretida con 2 cucharadas de aceite de oliva y, antes de que tome ...


Huevos cocidos con salsa de tomate y jamón serrano

Huevos cocidos con salsa de tomate y jamón serrano

Cocemos los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos, contando desde el momento en el que rompen a hervir. Una vez se hayan cocido los huevos, se dejan enfriar fuera del agua de cocción, sumergidos unos instantes en agua ...