26 recetas encontradas

La entrécula, la remolacha, el hinojo y l...

La entrécula, la remolacha, el hinojo y l...

ElaboraciónTrocea la entrécula, sazona los trozos por los dos lados y ponlos en una fuente. Mezcla en un bol el curry, el comino, el pimentón picante, el pimentón dulce y un chorro de aceite. Unta bien la carne con esta mezcla y ...

  • para 2 personas
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Sopa fría de hinojo y apio con germinados

Sopa fría de hinojo y apio con germinados

Cortar muy finas todas las verduras y saltearlas en mantequilla junto con el tallo del hinojo. Salpimentar. Mojar con el caldo de verduras y continuar con la cocción durante 45 minutos. Añadir la nata líquida, batir con el minipímer. Dejar enfriar en ...

  • para 4 personas
  • 5 minutos
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Lubina a la sal con hinojo

Lubina a la sal con hinojo

Limpiamos las lubinas dándoles un corte en el vientre y eviscerando su interior bajo el grifo de agua fría. Una vez limpias las disponemos en una bandeja de horno sobre un capa de sal mezclad con clara de huevo batido. Dentro de ...

  • para 4 personas
  • 50 minutos
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Ostras con caldo de hinojo y jugo de piña

Ostras con caldo de hinojo y jugo de piña

ElaboraciónPon a remojar la gelatina en un poco de agua. Abre las ostras y guarda su agua en un bol. Pon un poco en un cazo, añade la gelatina y remueve hasta que se disuelva. Mézclalo con el resto. Pasa cada ostra ...

  • para 2 personas
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Bonito con su piel

Bonito con su piel

ElaboraciónRetira las cabezas a las sardinas y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Pon las almendras en el vaso de la batidora. Agrega el pan frito y el bulbo de hinojo troceado. Incorpora las sardinas fritas con su aceite, ...

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Rulo relleno y batido de plátano

Rulo relleno y batido de plátano

ElaboraciónPara preparar el batido de plátano, trocea el plátano y ponlo en el vaso de la batidora, agrega la leche, 2 cucharadas de azúcar, unas hojitas de menta y de hinojo. Tritura y deja enfriar en el frigorífico. Bate los huevos y ...

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Rulo relleno y batido de plátano

Rulo relleno y batido de plátano

ElaboraciónPara preparar el batido de plátano, trocea el plátano y ponlo en el vaso de la batidora, agrega la leche, 2 cucharadas de azúcar, unas hojitas de menta y de hinojo. Tritura y deja enfriar en el frigorífico. Bate los huevos y ...

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Gelatina refrescante de verduras y ostras

Gelatina refrescante de verduras y ostras

ElaboraciónTrocea los tallos de cebolleta y ponlos en un cazo con abundante agua. Añade las judías troceadas, el apio troceado (reserva un trozo) y la lechuga. Sazona y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Coloca el caldo con las verduras en el vaso ...

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Gelatina refrescante de verduras y ostras

Gelatina refrescante de verduras y ostras

ElaboraciónTrocea los tallos de cebolleta y ponlos en un cazo con abundante agua. Añade las judías troceadas, el apio troceado (reserva un trozo) y la lechuga. Sazona y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Coloca el caldo con las verduras en el vaso ...

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Brandada de bacalao con su ambar

Brandada de bacalao con su ambar

ElaboraciónPara hacer la brandada, retira la piel al bacalao y desmiga. Pica el diente de ajo finamente y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el bacalao y rehoga. Cuece una patata durante 20 minutos en un cazo de ...

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Rodaballo con zanahoria ahumada

Rodaballo con zanahoria ahumada

ElaboraciónPon en un cazo a reducir el vinagre. Reserva. Sazona los lomos de rodaballo y confítalos en abundante aceite caliente. Retira y reserva. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y cuécelas en un cazo con agua. Una vez cocidas, ahúmalas poniendo el ...

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Caldereta de mariscos al toque

Caldereta de mariscos al toque

ElaboraciónPela las gambas, los langostinos y las cigalas. Reserva las cáscaras. Para el caldo de acelgas, pon en una cazuela abundante agua con sal y una pizca de pimienta. Introduce unas ramas de perejil y las hojas de acelga troceadas (sin la ...

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Receta de ensalada de salmón y aguacate

Receta de ensalada de salmón y aguacate

Poner a hervir las gambas con agua y sal durante 1 minuto, y los huevos durante 12-14 minutos. Escurrir las gambas, pelar los huevos y reservar. Lavar y secar las hojas de ensalada. Raspar las zanahorias, despuntarlas y rallarlas haciendo bastoncillos finos. ...

  • para 4 personas
  • 20 minutos
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Picantón a la plancha con ensalada de hoj...

Picantón a la plancha con ensalada de hoj...

ElaboraciónPara el mojo, pela y trocea una manzana y ponla en el vaso de la batidora. Añade los tomates, un chorro de vinagre, las pipas de girasol y el maíz dulce. Salpimienta y riega con un chorro de aceite y un chorro ...

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Salmón ahumado en ensalada

Salmón ahumado en ensalada

ElaboraciónPon a cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo y sal. Cocina durante 10 minutos. Retira la cáscara y trocea. Pela el tomate, pícalo y ponlo en bol con las alcaparras. Esparce un poco de pimienta, vierte aceite y derrama ...

  • para 2 personas
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Lubina en papillot con hortalizas de prim...

Lubina en papillot con hortalizas de prim...

ElaboraciónLimpia los ajos frescos, desgrana las habas y pela las zanahorias. Trocea las zanahorias y la patata. Pon dos hojas de papel de aluminio sobre una superficie y en el centro de cada una coloca las verduras (los ajos frescos, las habas, ...

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Hojaldre de acelgas y gambas con salsa de...

Hojaldre de acelgas y gambas con salsa de...

ElaboraciónLimpia, pica las verduras ( cebolleta, zanahoria, puerro, ajo e hinojo) y ponlas a pochar. Añade los tomates y vierte el brandy y el vino. Deja que reduzca brevemente y agrega las cabezas y las cáscaras de las gambas. Añade el arroz ...

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Hojaldre de acelgas y gambas con salsa de...

Hojaldre de acelgas y gambas con salsa de...

ElaboraciónLimpia, pica las verduras ( cebolleta, zanahoria, puerro, ajo e hinojo) y ponlas a pochar. Añade los tomates y vierte el brandy y el vino. Deja que reduzca brevemente y agrega las cabezas y las cáscaras de las gambas. Añade el arroz ...

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Cigalas y kakis crujientes con terrina de...

Cigalas y kakis crujientes con terrina de...

ElaboraciónDescongela las cigalas, separa las colas y pélalas. Reserva las colas por un lado y por otro las cabezas. Pica la cebolleta, la zanahoria y el bulbo de hinojo. Pon en una cazuela con abundante agua, añade las cabezas de las cigalas ...

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Espaguetis de arroz con flor de jamaica (...

Espaguetis de arroz con flor de jamaica (...

ElaboraciónPara la salsa, pon a reducir las flores de Jamaica con un chorrito de agua y el azúcar. Cuando se haga una salsa espesa, cuélala a un bol y deja que se enfríe. Fríe los espaguetis chinos en un cazo con abundante ...

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