115 recetas encontradas

Arroz sólo con azafrán

Arroz sólo con azafrán

En una cazuela amplia y baja calentaremos el aceite y agregamos la cebolla y el ajo, todo ello finamente picado. Cocinamos durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Vertemos el arroz y rehogamos durante 1 minuto. A continuación mojamos con el ...


Guiso de calamares con azafrán

Guiso de calamares con azafrán

Limpiamos los calamares y dejamos los cuerpos y tentáculos limpios. En una cazuela baja con aceite de oliva pochamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana (en tiras finas) y los dientes de ajo fileteados. Cuando la verdura está blanda, y ...


Piña al azafrán

Piña al azafrán

Pelamos y cortamos la piña en rodajas finas y las colocamos en el fondo del plato. Hacemos un almíbar con azúcar, los jugos de la piña y el agua. Cuando comience a hervir y esté el almíbar en punto hebra floja, agregamos ...


Tarta de pera al azafrán

Tarta de pera al azafrán

ElaboraciónPara hacer la crema, pon a hervir la nata en un cazo con unas hebras de azafrán. Calienta un poco la miel en el microondas, añádela al cazo y mezcla bien. Pon las yemas en un cuenco. Vierte la nata caliente por ...


Tarta de pera al azafrán

Tarta de pera al azafrán

ElaboraciónPara hacer la crema, pon a hervir la nata en un cazo con unas hebras de azafrán. Calienta un poco la miel en el microondas, añádela al cazo y mezcla bien. Pon las yemas en un cuenco. Vierte la nata caliente por ...


Espaguetis a la crema de azafrán

Espaguetis a la crema de azafrán

Hervimos los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén "al dente". Refrescamos bajo el chorro de agua fría, escurrimos, y reservamos. Para preparar la crema de azafrán, doramos el ajo picado en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva. ...


Arroz frío con aguacate

Arroz frío con aguacate

Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos en una cazuela de fondo amplio tres cucharadas de aceite y sofreímos en ella la cebolla y el ajo. A los dos minutos echamos el arroz y le ...


Papel de manzana con sidra acaramelada

Papel de manzana con sidra acaramelada

ElaboraciónPon en un cazo la sidra con el azúcar moreno y unas hebras de azafrán. Deja reducir hasta que coja color y consistencia como de caramelo líquido. Reserva. Corta láminas finas de una manzana con ayuda de una mandolina. Recógelas en orden ...


Arroz con costillas de cerdo adobadas

Arroz con costillas de cerdo adobadas

Troceamos en porciones pequeñas las costillas adobadas, si bien lo mejor es pedírselo al carnicero en el momento de la compra. Picamos en brounoisse (picadito pequeño) la cebolla y los dientes de ajo. En una paellera, freímos con 4 cucharadas de aceite ...


Fideua de congrio

Fideua de congrio

En una cazuela de barro sofreímos la cebolla, el pimiento verde, el tomate, todo ello troceado en cuadraditos pequeños. Una vez sofrito, añadimos los trozos de congrio de la parte abierta sin espinas, sofreímos con las verduras, cubrimos de agua y añadimos ...


Crema de brócoli con queso y tocineta

Crema de brócoli con queso y tocineta

ElaboraciónPica la cebolleta y rehógala un poco en una cazuela con aceite. Limpia la lechuga y el brócoli y añádelos. Rehoga brevemente y cubre con agua y leche. Pon a punto de sal y deja cocer durante 20 minutos. Tritura y reserva. ...


Arroz meloso de sepia y almejas

Arroz meloso de sepia y almejas

ElaboraciónRetira las hojas de fuera de las alcachofas, córtalas en 4 cuartos y ponlas a remojo en un bol con agua y un poco de harina. Pica el ajo y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora las alcachofas ...


Guiso marinero de lentejas

Guiso marinero de lentejas

ElaboraciónRetira las pepitas de la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Rehoga y añade la zanahoria pelada y troceada. Pela, corta la patata y añádela a la cazuela. Incorpora ...


Crema de brócoli con queso y tocineta

Crema de brócoli con queso y tocineta

ElaboraciónPica la cebolleta y rehógala un poco en una cazuela con aceite. Limpia la lechuga y el brócoli y añádelos. Rehoga brevemente y cubre con agua y leche. Pon a punto de sal y deja cocer durante 20 minutos. Tritura y reserva. ...


Guiso marinero de lentejas

Guiso marinero de lentejas

ElaboraciónRetira las pepitas de la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Rehoga y añade la zanahoria pelada y troceada. Pela, corta la patata y añádela a la cazuela. Incorpora ...


Arroz meloso de sepia y almejas

Arroz meloso de sepia y almejas

ElaboraciónRetira las hojas de fuera de las alcachofas, córtalas en 4 cuartos y ponlas a remojo en un bol con agua y un poco de harina. Pica el ajo y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora las alcachofas ...


Sopa de arroz integral con germinados

Sopa de arroz integral con germinados

En una cazuela, sofreímos la cebolla picada fina con el aceite de oliva. En cuanto se dore, agregamos el tomate picado y el caldo. Rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocer 10 minutos. Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 15 minutos. ...


Arroz amarillo con brócoli y atún

Arroz amarillo con brócoli y atún

Elaboramos el refrito de verduras para el arroz con la cebolla cortada en cuadraditos. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos. Añadimos el arroz y dejamos que se rehogue con las verduras. ...


Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas

El día anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua templada con una cucharadita de bicarbonato o un puñado de sal. Antes de ponerlos a cocer, los aclaramos con agua templada, y después en una olla con agua hirviendo, añadimos los garbanzos ...


Arroz caldoso marinero

Arroz caldoso marinero

ElaboraciónCon las cáscaras de los langostinos y las gambas y la cabeza y las espinas de la dorada haz un caldo en una cazuela con agua, una pizca de sal y unas hojas de perejil. Pon a calentar el horno para cocinar ...