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Trucha con salsa de almendras

Trucha con salsa de almendras

Limpiamos, vaciamos y lavamos las truchas. Las sazonamos ligeramente por dentro y por fuera. Enharinamos ligeramente las truchas y las freímos en aceite, cuide de que no se rompan al dar vuelta, justo que se dore el exterior y dejando el interior ...


Pescado a la romana

Pescado a la romana

Salamos los lomos y los pasamos por harina, dejándolos luego en el huevo batido. Cuando el aceite esté caliente, echamos la merluza y la freímos 5 minutos por un lado y 4 por otro (de cualquier forma, el tiempo de fritura dependerá ...


Cazón en adobo

Cazón en adobo

Hacemos un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. Cortamos el cazón en rodajas, las colocamos en una fuente y las embadurnamos con el majado junto con el vinagre. Dejamos macerar unas ocho horas en el ...


Alcachofas con almejas y almendras

Alcachofas con almejas y almendras

ElaboraciónRetira las hojas exteriores de las alcachofas, corta la punta y recorta un poco la piel de los tallos sin cortarlos. Cuece las alcachofas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15 minutos aproximadamente. Cuela y reserva el ...


Truchas rellenas y vinagreta templada de almendras

Truchas rellenas y vinagreta templada de almendras

Limpiamos, vaciamos y lavamos las truchas. Las salamos ligeramente por dentro y por fuera. Enharinamos las truchas y las freímos en aceite, con cuidado de que no se rompan al dar vuelta. Es suficiente con que se dore el exterior y quede ...


Pastel de crepes y espinacas

Pastel de crepes y espinacas

ElaboraciónPrepara la masa de las crepes. Mezcla dos cucharadas de mantequilla derretida con el huevo y la harina. Bate bien con unas varillas, vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar y sala. Deja que repose media hora como mínimo. ...


Pastel de crepes y espinacas

Pastel de crepes y espinacas

ElaboraciónPrepara la masa de las crepes. Mezcla dos cucharadas de mantequilla derretida con el huevo y la harina. Bate bien con unas varillas, vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar y sala. Deja que repose media hora como mínimo. ...


Truchas gratinadas rellenas de chipirón y espinacas

Truchas gratinadas rellenas de chipirón y espinacas

Limpiamos, vaciamos y lavamos las truchas. Las salamos ligeramente por dentro y por fuera. Enharinamos las truchas y las freímos en aceite, con cuidado de que no se rompan al dar vuelta. Es suficiente con que se dore el exterior y quede ...


Anchoas rebozadas con ensalada de tomate y ajo

Anchoas rebozadas con ensalada de tomate y ajo

700 gramos de anchoas pequeñas. 2 huevos. 100 gramos de harina. Sal. 2 decilitros de aceite de oliva para freír. 4 tomates de rama. 2 dientes de ajo. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. Sal.


Cardo en conserva con refrito de ajo y perejil

Cardo en conserva con refrito de ajo y perejil

Escurrimos el cardo de la conserva. En una cazuela calentamos el ajo cortado en láminas con el aceite, y cuando comience de calentarse añadimos el perejil picado e inmediatamente sin que se queme el perejil, una cucharada de harina y removemos rápidamente ...


Pizza de calabacín y berenjena con queso feta

Pizza de calabacín y berenjena con queso feta

Mezclamos la levadura con la harina y la sal. Añadimos a esta mezcla poco a poco el aceite y el agua. Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos. Dejamos media hora reposando en un sitio fresco. ...


Kokotxas rebozadas, confitadas y en salsa...

Kokotxas rebozadas, confitadas y en salsa...

ElaboraciónLimpia las kokotxas y retírales las telillas. Reserva. Para las kokotxas rebozadas, pela un diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Sazona 6 kokotxas por los dos lados, pásalas por harina y huevo y fríelas en ...


Espaguetis con fresas, tomate y albahaca

Espaguetis con fresas, tomate y albahaca

ElaboraciónPara hacer la pasta, casca los huevos en un bol. Añade la harina, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien y amasa con las manos hasta conseguir una masa compacta. Envuélvela con plástico de cocina y ...


Pechugas de pollo con salsa de champiñones

Pechugas de pollo con salsa de champiñones

Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los salteamos en una sartén con aceite. Les añadimos sal y pimienta y dejamos que vayan soltando sus jugos. Por otro lado, en un cazo a fuego lento calentamos la leche y añadimos los ...


Flamenquines de ternera y espinacas

Flamenquines de ternera y espinacas

Salpimentamos los filetes y rellenamos con unas tiras de pimiento y las espinacas previamente cocidas en agua hirviendo con sal, escurridas y cortadas en trocitos pequeños. Envolvemos sobre sí mismos los filetes de carne con el relleno bien sujeto y atamos con ...


Receta de berenjenas salteadas

Receta de berenjenas salteadas

Pelar las berenjenas y cortarlas a dados. Ponerlas en un colador con sal gorda durante 30 minutos. Aclararlas con agua fría, escurrirlas y secarlas muy bien con papel absorbente. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pasarlas por la ...


Cardo y escarola con almejas y gambones en salsa

Cardo y escarola con almejas y gambones en salsa

Pelamos y limpiamos los tallos de los cardos. Cocemos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante 30 minutos. Una vez cocidos los escurrimos y reservamos con un poco de aceite de oliva. Por otro lado, picamos el ...


Cardo y borraja con salsa de almendras, piñones y carabinero plancha

Cardo y borraja con salsa de almendras, piñones y carabinero plancha

Cocemos los tallos del cardo pelados y troceados en rectángulos de 3 x 5 centímetros aproximadamente, en una cazuela con abundante agua, sal, unas gotas de aceite y una cucharada de harina para que se ablande. Una vez casi cocido añadimos los ...


Solomillo de cerdo con alcachofas

Solomillo de cerdo con alcachofas

Cortamos cada solomillo en 3 trozos, los salpimentamos y enharinamos ligeramente. A continuación en una sartén con un poco de aceite, los salteamos de manera que se doren por su exterior y queden ligeramente cocinados en su interior. En una sartén aparte, ...


Calzone de carne y queso

Calzone de carne y queso

La masa del calzone: Mezclamos la levadura con la harina y la sal. Mezclamos la harina poco a poco con el aceite y el agua. Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos. Dejamos media hora reposando ...