23 recetas encontradas

Horchata frita

Horchata frita

ElaboraciónPon a hervir la horchata con la media rama de vainilla. Separa las claras y las yemas de 3 huevos. Pon las claras en un bol. Añade el azúcar (reserva un poco), la harina de maíz y el agar agar y mezcla ...


Tarta de limón

Tarta de limón

ElaboraciónForra un molde de tarta con la pasta quebrada y recorta los bordes. Rellena con garbanzos (para que no suba) y hornea a 180º C durante 15 minutos (con el horno previamente caliente). Separa las claras y las yemas de los huevos. ...


Crema de melón con jamón

Crema de melón con jamón

ElaboraciónParte el melón por la mitad, quita las pepitas, haz 4 bolas con un sacabolas y resérvalas. Vacía las dos mitades del melón con una cuchara y reserva una de las cáscaras entera. Mezcla en un recipiente el juguito que queda dentro ...


Crema de melón con jamón

Crema de melón con jamón

ElaboraciónParte el melón por la mitad, quita las pepitas, haz 4 bolas con un sacabolas y resérvalas. Vacía las dos mitades del melón con una cuchara y reserva una de las cáscaras entera. Mezcla en un recipiente el juguito que queda dentro ...


Melón en aperitivo

Melón en aperitivo

ElaboraciónPara el jarabe de flores, pon el azúcar en un cazo con un vaso de agua y remueve con la varilla. Deja reducir hasta que se haga un almíbar. Retira a un recipiente y mézclalo con pétalos de pensamiento, con eneldo y ...


Cerdo con piña en salsa agridulce

Cerdo con piña en salsa agridulce

ElaboraciónPon a hidratar los hongos en un bol con agua caliente durante 1 hora. Corta los filetes de cerdo en rectángulos de 4x1 cm. Vierte en un bol la salsa de soja y la clara de huevo. Bate, baña el cerdo y ...


Crema catalana al limón

Crema catalana al limón

ElaboraciónPara el bizcocho, pon un bol dentro de un cazo con agua templada. Casca los huevos y colócalos en el bol con el azúcar. Bate hasta que quede una crema esponjosa. Agrega la harina (tamizada), mezcla con la espátula y añade la ...


Canutillos fritos

Canutillos fritos

ElaboraciónPara hacer la masa mezcla la harina, el aceite y la leche en un bol. Amasa y envuelve la mezcla en un trozo de papel de plástico. Deja enfriar en el frigorífico durante 10 minutos. Retira el papel transparente y coloca la ...


Pantortillas a mi manera

Pantortillas a mi manera

ElaboraciónPara hacer las pantortillas, extiende la lámina de hojaldre en una superficie espolvoreada con un poco de azúcar. Pon un poco más de azúcar por encima y estírala con un rodillo. Corta 4 círculos con ayuda de algo redondo. Coloca las pantortillas ...


Buey de mar con caldo de anís

Buey de mar con caldo de anís

ElaboraciónIntroduce los bueyes en una cazuela con abundante agua hirviendo. Tapa y cocina durante 13 minutos aproximadamente. Escurre y deja templar. Cuela el caldo y resérvalo. Retira las patas de los bueyes, separa el caparazón de los cuerpos y vacíalos limpiando todas ...


Carne estilo david

Carne estilo david

ElaboraciónPon la carne en un bol, salpimiéntala y vierte por encima el zumo de limón. Añade las hojas de laurel troceadas y hierbas de provenza al gusto. Vierte el vermut, tapa el bol con papel plástico y deja macerar en el frigorífico ...


Rodaballo con perlitas de cobre

Rodaballo con perlitas de cobre

ElaboraciónRetira las barbas a los mejillones y ponlos en una cazuela con un poco de agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante 3-4 minutos para que se abran. Retira las valvas a los mejillones y reserva el caldo. Para hacer la ...


Cochinillo asado

Cochinillo asado

ElaboraciónPara hacer el caldo, pon a hervir agua en una cazuela. Añade la rama de apio partida por la mitad, la cebolla, unos granos de pimienta negra y tres dientes de ajo aplastados y sin pelar. Incorpora la zanahoria troceada, la hoja ...


Crema ligera de café con galletas de mant...

Crema ligera de café con galletas de mant...

ElaboraciónPara hacer las galletas, pon en un bol la harina, el azúcar glass, la mantequilla derretida y las claras de huevo. Mezcla todo hasta que quede una pasta homogénea. Tapa y deja reposar en el frigorífico como mínimo 10 minutos (si lo ...


Pastelillos de hojaldre y paté con salsa ...

Pastelillos de hojaldre y paté con salsa ...

ElaboraciónEstira el hojaldre con un rodillo espolvoreando harina para que no se pegue, úntalo con huevo y corta 6 rectángulos. Parte por la mitad cada paté y rellena cada hojaldre con una mitad de paté, de manera que quedarán 2 pastelillos de ...


Pastilla de cordero con plátano

Pastilla de cordero con plátano

ElaboraciónPara preparar el relleno, limpia y pica las cebollas y el puerro y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Agrega los orejones, los dátiles deshuesados y el plátano pelado todo troceado. Añade la carne de cordero picada, ...


Cienhojas de café y chocolate

Cienhojas de café y chocolate

ElaboraciónPara hacer la crema pastelera, pon en un bol el azúcar con la harina de maíz. Agrega los huevos y mezcla todo. Pon a calentar en una cazuela la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando esté ...


Conejo relleno

Conejo relleno

ElaboraciónPica una cebolleta y el ajo finamente y rehógalos en un cazo con un poco de aceite. Pica los higadillos y añádelos. Saltea brevemente y agrega la carne de conejo picada. Salpimienta, añade perejil picado y espera a que se enfríe. Extiende ...


Menestra a la cazuela

Menestra a la cazuela

ElaboraciónCocina las patatas con su piel en una cazuela con agua fría y sal a fuego fuerte hasta que comience a hervir el agua. Baja el fuego, tapa y cuece a fuego suave durante 25 minutos. Reserva. Pela los guisantes y blanquea ...


Morcilla con tomate asado, piperrada y ca...

Morcilla con tomate asado, piperrada y ca...

ElaboraciónTuesta las rodajas de cebolla en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que estén bien quemadas. Pon a cocer con agua los huesos y la carne con las rodajas de cebolla para hacer un caldo de carne. Sazona y desespuma ...