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Receta de galletas saladas de maíz

Receta de galletas saladas de maíz

Enciende el horno a 180º. Cubre una bandeja con papel de horno engrasado. Amasa el maíz cocido y escurrido con la harina y la mantequilla fría 1 minuto, a velocidad 6. Pasa a una mesa enharinada, extiende con un rodillo hasta darle ...


Receta de galletas italianas

Receta de galletas italianas

Mezcla en un bol las dos harinas, el azúcar, la vainilla y la canela. Bate la mantequilla y las yemas e incorpóralo a la mezcla de harina. Cólocalo en una manga de pastelera o en una pistola de pastas, y ponerle en ...


Crepes de harina sin gluten con ensalada

Crepes de harina sin gluten con ensalada

Ponemos en un vaso medidor la harina de maíz, la leche, los huevos, el aceite, y una pizca de sal. Se mezcla todo con una batidora. Calentamos la sartén con un poco de mantequilla. Vertemos un poco de masa, la esparcimos bien ...


Huevos con tortitas de maíz y salsa de tomate

Huevos con tortitas de maíz y salsa de tomate

Ponemos la harina de maíz en un recipiente. Añadimos una pizca de sal y el vaso de agua. Unimos bien con una espátula de madera o con los dedos, hasta formar una pasta. Repartimos la pasta en cuatro partes. Cogemos un poco ...


Crema catalana

Crema catalana

4 yemas de huevo. ½ litro de leche. 100 g de azúcar. 40 g de maicena (harina de maíz). Piel de naranja. Piel de limón. Una rama de canela.


Receta de crema catalana estilo abuelita

Receta de crema catalana estilo abuelita

Cascar los huevos, descartar las claras y echar las yemas en el vaso de la batidora, añadir la ralladura de limón y una pizca de sal, batirlo todo bien y verter la mezcla en una cazuela. Poner la cazuela a fuego lento ...


Borraja con langostinos a la plancha

Borraja con langostinos a la plancha

Pelamos y limpiamos los tallos de la borraja y en una cazuela con agua hirviendo la cocemos con una pizca de sal durante cinco minutos. Una vez cocida escurrimos y reservamos el caldo por una parte y la borraja cocinada por otra. ...


Bizcocho de moka

Bizcocho de moka

Mezclamos los huevos, las yemas, el azúcar y la ralladura de limón o vainilla en un bol o ensaladera alta (se tendrá en cuenta que al batirlo subirá mucho). Batimos con la batidora de varillas hasta formar una espuma tres veces más ...


Receta de miottini dulces tipicos de venecia

Receta de miottini dulces tipicos de venecia

Tomar un bol y verter la harina de trigo, la de maíz, la almendra, el azúcar, la mantequilla derretida, las yemas batidas y la cáscara de limón ralla. Amasar bien. Calentar el horno a 160º, hacer pelotitas con la masa y aplastarlas. ...


Bizcocho genovesa

Bizcocho genovesa

5 huevos enteros. 2 yemas de huevo. 170 g de azúcar. Ralladura de medio limón. Una pizca de sal. 130 g de harina de trigo. 30 g de harina de maíz. 1 cucharadita de aceite. 1 cucharada sopera de leche.


Horchata frita

Horchata frita

ElaboraciónPon a hervir la horchata con la media rama de vainilla. Separa las claras y las yemas de 3 huevos. Pon las claras en un bol. Añade el azúcar (reserva un poco), la harina de maíz y el agar agar y mezcla ...


Medallones de ternera con salsa de setas

Medallones de ternera con salsa de setas

Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos. En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones. Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos. En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de ...


Receta de copa cubana

Receta de copa cubana

Mezcla la harina de maíz con el azúcar y las yemas de huevo. Añade la leche, el café soluble y el chocolate troceado. Cuece hasta que espese ligeramente. Deja enfriar, reparte en copas y cubre con nata montada. Guarda en la nevera ...


Ciruelas rellenas de crema de chocolate

Ciruelas rellenas de crema de chocolate

ElaboraciónPara hacer la crema de chocolate, pon en un bol el azúcar con la harina de maíz. Agrega los huevos y mezcla todo. Pon a calentar en una cazuela la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando ...


Receta de pechugas chinescas

Receta de pechugas chinescas

En la sartén con un poco de aceite, dorar las cebolletas e incorporar el pimiento a trozos. Saltear a fuego fuerte; retirar de la sartén y reservar. Poner un poco más de aceite a la sartén y añadir los ajos picados y ...


Receta de rodaballo a la crema

Receta de rodaballo a la crema

Verter El Caldo de Pescado Gallina Blanca, una pizca de sal y el jerez en una olla en la que quepan los filetes sin romperse y llevar a ebullición. Escalfar ligeramente los filetes de rodaballo, dejándolos cocer unos minutos. Colocar los filetes ...


Receta de bizcocho sin yemas

Receta de bizcocho sin yemas

Se precalienta el horno a 170º arriba y abajo. Se baten las claras a punto de nieve con el punto de sal, se le echa el azúcar y se sigue batiendo, la mantequilla en punto de pomada, la harina de maíz y ...


Receta de mousse de merengue suizo y mango

Receta de mousse de merengue suizo y mango

Preparar una crema pastelera sustituyendo la harina por harina de maíz y la leche por el jugo de mango. A parte, hacer el merengue suizo. Separar las claras de las yemas y emulsionar las claras dentro de un recipiente limpio con unas ...


Chipirón con espuma

Chipirón con espuma

ElaboraciónPara la espuma, retira la corteza al queso, córtalo en dados y ponlos en el vaso de la batidora. Vierte la leche y tritura. Deja infusionar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos y cuela. Pon la crema en un cazo, lígala con ...


Pechuga de pato con champiñones y plátano

Pechuga de pato con champiñones y plátano

ElaboraciónRetira la piel de los plátanos, córtalos en tiras finas y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y de pimienta. Reserva. Retira las hojas verdes de las alcachofas, pártelas en mitades y sofríelas en otra ...