52 recetas encontradas

Codornices encebolladas

Codornices encebolladas

Picamos las cebollas en tiras finas (corte en juliana) y sofreímos en una cazuela con el aceite caliente. Limpiamos las codornices y la sazonamos por dentro y por fuera. Incorporamos las codornices a la cebolla sofrita y rehogamos el conjunto. Cuando las ...


Salchichas frescas al vino blanco

Salchichas frescas al vino blanco

Pochamos (freímos a fuego suave con poco aceite) brevemente el ajo y las cebollas cortadas finas. A continuación añadimos las salchichas, el laurel y la pimienta. Rehogamos el conjunto un poco y cubrimos con el vino blanco. Cocemos a fuego medio unos ...


Consomé navideño

Consomé navideño

En primer lugar, se mezcla en una cazuela alta la carne bien limpia y troceada junto con los elementos de condimentación, que también han de estar debidamente troceados y limpios. A continuación se añade el agua y el vino blanco y se ...


Codornices estofadas con uvas moscatel

Codornices estofadas con uvas moscatel

Limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y por fuera. En cada una, introducimos dos uvas moscatel. Finalmente, las doramos en una cazuela con aceite caliente. Una vez las codornices se hayan dorado, añadimos las cebollas, la zanahoria, el puerro y ...


Codornices con manzanas

Codornices con manzanas

Picamos las cebollas en tiras finas (corte en juliana), junto con la zanahoria en rodajitas, el ajo en láminas y la manzana en trozos, y sofreímos en una cazuela con el aceite caliente. Limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y ...


Codornices encebolladas con frutas secas y vino dulce

Codornices encebolladas con frutas secas y vino dulce

Limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y por fuera. Introducimos en cada codorniz una ciruela seca sin hueso y un albaricoque desecado también llamados orejones. Doramos las codornices en una cazuela con el aceite caliente. Una vez doradas las codornices, ...


Papada de cerdo con un toque de cacao

Papada de cerdo con un toque de cacao

ElaboraciónPon los frijoles en la olla rápida con abundante agua y una pizca de sal. Añade la papada de cerdo, las zanahorias peladas y enteras, las ramitas de apio, el puerro, la cebolleta, la cabeza de ajos entera, el clavo, el laurel, ...


Receta de capón con salsa de granada

Receta de capón con salsa de granada

Sazonar el ave con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. Rellenar el capón con el romero, unos granos de granada y 25 gr. de mantequilla a trocitos. Cubrirlo con bacón y atarlo. Colocarlo en una bandeja de horno con el ...


Ensalada de puerros y codorniz en escabec...

Ensalada de puerros y codorniz en escabec...

ElaboraciónLimpia los puerros, retirándoles las barbas y las partes verdes de los tallos. Córtalos en cilindros y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Pela los dientes de ajo y sofríelos en una cazuela con un poco de aceite. Añade ...


Bocata de lengua con pimientos

Bocata de lengua con pimientos

ElaboraciónPon la lengua en la olla con la cabeza de ajos (reserva un diente), la cebolleta, el puerro, las zanahorias, los granos de pimienta, el laurel, una pizca de sal y un chorro de aceite. Cubre con agua, tapa y cocina durante ...


Carajacas

Carajacas

ElaboraciónPon las patatas en una cazuela con agua que cubra y unos 250 gramos de sal gorda. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se evapore el agua ( aproximadamente 1 hora). Tápalas con un trapo, ponlas a fuego mínimo y ...


Receta de caldereta de cordero

Receta de caldereta de cordero

Se corta la carne en trozos regulares y se sazona con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzada. En una cazuela se fríen los ajos con un poco de aceite y, cuando estén fritos, se sacan y se reservan. Se echa ...


Receta de colas de gambas en su salsa

Receta de colas de gambas en su salsa

Lavar las verduras y cortarlas en trozos regulares. Introducirlas en una cacerola con agua fría y añadir una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, el laurel y el diente de ajo pelado. Cocer durante 15 minutos a partir del ...


Receta de espalda de cordero a la mostaza

Receta de espalda de cordero a la mostaza

Pedir al carnicero que haga un corte en la mitad de cada espalda, a lo ancho. Posteriormente, lavarlas para eliminar el resto de grasa y frotarlas bien con el limón por ambas partes. Machacar en un mortero los granos de pimienta junto ...


Garbanzos con escabeche de pavo

Garbanzos con escabeche de pavo

ElaboraciónPon los garbanzos a remojo de víspera. En el momento de cocinar, escurre los garbanzos y ponlos en la olla rápida con 3 ajos pelados, 1 puerro entero, 3 zanahorias y una pizca de sal. Cubre con agua, tapa y cocina durante ...


Consomé al jerez

Consomé al jerez

Ponemos una cazuela al fuego y echamos el hueso, la carne de ternera, la de gallina, la zanahoria pelada y cortada en dos o tres trozos, el apio limpio y cortado, la cebolla pelada y cortada en dos, unos granos de pimienta ...


Salchichas frescas al vino blanco

Salchichas frescas al vino blanco

¾ de kilo de salchichas frescas de carnicería. ½ kilo de cebolla. 2 dientes de ajo. Una botella de vino blanco. 1 copa de vino de Jerez (optativo). 6-8 granos de pimienta negra. 1-2 hojas de laurel. Aceite de oliva.


Receta de ensalada con uva y aguacate

Receta de ensalada con uva y aguacate

Preparar el aliño: mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, añadir la miel, la mostaza y el aceite, y batir enérgicamente hasta emulsionar la salsa. Incorporar la cebolleta picada y reservar. Lavar y ...


Cochinillo asado

Cochinillo asado

ElaboraciónPara hacer el caldo, pon a hervir agua en una cazuela. Añade la rama de apio partida por la mitad, la cebolla, unos granos de pimienta negra y tres dientes de ajo aplastados y sin pelar. Incorpora la zanahoria troceada, la hoja ...


Perdiz asada con su escabeche

Perdiz asada con su escabeche

ElaboraciónCuece las patatas en un cazo con abundante agua y un poco de sal. Cuando estén blandas, escúrrelas y pártelas por la mitad. Pon en una sartén un poco de aceite, una nuez de mantequilla, medio ajo y la rama de romero. ...