7 recetas encontradas

Codornices encebolladas con frutas secas y vino dulce

Codornices encebolladas con frutas secas y vino dulce

Limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y por fuera. Introducimos en cada codorniz una ciruela seca sin hueso y un albaricoque desecado también llamados orejones. Doramos las codornices en una cazuela con el aceite caliente. Una vez doradas las codornices, ...

  • para 4 personas
  • 60 minutos
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Pintada asada con frutas secas

Pintada asada con frutas secas

ElaboraciónLimpia la pintada y colócala en una fuente apta para el horno. Salpimienta, riega con un chorrito de aceite y hornea a 200ºC durante 15-18 minutos. Trincha la pintada, reserva la carne por un lado y el caldo resultante de asar la ...

  • para 2 personas
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Compota de frutas desecadas

Compota de frutas desecadas

Ponemos todos los frutos en una olla, excepto los dátiles. Añadimos el vino tinto a poder ser de Crianza porque le transmite el sabor a madera, el vaso de vino dulce, el medio litro de agua fría, el azúcar y el palo ...

  • para 4 personas
  • 60 minutos
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Lomo de cerdo ibérico con frutas

Lomo de cerdo ibérico con frutas

ElaboraciónAbre el lomo como si fuera un libro, sazona y rellénalo con 2 filas de orejones y 2 de ciruelas (alternando las filas). Cierra la carne y átala con cuerda de cocina para que no salgan las frutas. Dora el lomo en ...

  • para 8 personas
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Leche frita con brocheta de frutas secas

Leche frita con brocheta de frutas secas

ElaboraciónEnsarta las frutas secas (orejones y ciruelas) en palos de brocheta y ponlas a remojo en un recipiente amplio. Vierte el te y el brandy y déjalas macerando durante 24 horas. En el momento de servir, colócalas en una fuente amplia, espolvoréalas ...

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Confit de pato con ladrillo de frutas sec...

Confit de pato con ladrillo de frutas sec...

ElaboraciónPara el jarabe de naranja, pon el zumo de naranja, la rama de canela y 2 cucharadas de azúcar en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, retira la espuma. Agrega el agar-agar, mezcla bien y deja templar. Pon a remojo ...

  • para 2 personas
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Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana

4 pichones limpios. 2 ramitas de romero. 1 cucharada de salvia seca y picada. Pimienta molida. 50 g de frutas secas (pasas, orejones, ciruelas). 400 g de manzana reineta. Canela en polvo. Hilo para atar los pichones. Sal. Aceite de oliva. ½ ...

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  • 50 minutos
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