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Codornices encebolladas con frutas secas y vino dulce

Codornices encebolladas con frutas secas y vino dulce

Limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y por fuera. Introducimos en cada codorniz una ciruela seca sin hueso y un albaricoque desecado también llamados orejones. Doramos las codornices en una cazuela con el aceite caliente. Una vez doradas las codornices, ...


Pintada asada con frutas secas

Pintada asada con frutas secas

ElaboraciónLimpia la pintada y colócala en una fuente apta para el horno. Salpimienta, riega con un chorrito de aceite y hornea a 200ºC durante 15-18 minutos. Trincha la pintada, reserva la carne por un lado y el caldo resultante de asar la ...


Compota de frutas desecadas

Compota de frutas desecadas

Ponemos todos los frutos en una olla, excepto los dátiles. Añadimos el vino tinto a poder ser de Crianza porque le transmite el sabor a madera, el vaso de vino dulce, el medio litro de agua fría, el azúcar y el palo ...


Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana

4 pichones limpios. 2 ramitas de romero. 1 cucharada de salvia seca y picada. Pimienta molida. 50 g de frutas secas (pasas, orejones, ciruelas). 400 g de manzana reineta. Canela en polvo. Hilo para atar los pichones. Sal. Aceite de oliva. ½ ...