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Puntas de espárragos con guisantes

Puntas de espárragos con guisantes

Cocemos las puntas de espárragos en un cazo con 2 cucharadas de aceite y un pizca de sal y azúcar. La cocción debe ser lenta y los espárragos deben quedar al dente. Una vez cocidos, los sumergimos en una fuente con agua ...


Espárragos trigueros a la plancha

Espárragos trigueros a la plancha

Limpiamos los espárragos, cortando parte del tallo hasta que comienza la parte tierna. Si fuesen gruesos los pelamos con ayuda de un pelador desde la yema hacia el tallo, empezando a unos centímetros de la yema. En una sartén o parrilla para ...


Risotto de espárragos verdes

Risotto de espárragos verdes

ElaboraciónPara el caldo, retira la parte dura a los espárragos y cuécelos (reserva los espárragos) en un cazo con agua y sal durante 15 minutos aproximadamente. Cuela. Lamina la chalota y los dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con un ...


Tarta de espárragos verdes y blancos

Tarta de espárragos verdes y blancos

Picar finamente los puerros y lavarlos bien, rehogarlos en un recipiente con algo de aceite, cuando empiecen a estar tiernos añadiremos el jamón en dados pequeños, mantener todo 5 minutos a fuego medio. Aparte mezclar los huevos con la nata, la pimienta, ...


Fetuccini de espárragos con queso

Fetuccini de espárragos con queso

ElaboraciónLimpia los espárragos blancos y verdes y lamínalos finamente como si fueran fetuccinis. Pon en una cazuela, abundante agua a hervir. Cuando rompa a hervir, introduce los espárragos en el agua con la ayuda de un colador durante 2-3 minutos. Retíralos a ...


Cuajada de espárragos con habas y trufa

Cuajada de espárragos con habas y trufa

ElaboraciónPela los espárragos blancos, córtales la parte dura del tronco y reserva las yemas (para saltearlas). Corta en tiras la parte dura, coloca la leche de oveja en un cuenco e incorpora las tiras de espárrago. Deja enfriar en el frigorífico de ...


Huevos escalfados

Huevos escalfados

Primero rehogados la cebolla picada en tiras previamente con un poco de aceite. La dejamos hasta que se poche bien y después añadimos la harina y la rehogamos. Añadimos las hojas de menta, el caldo y la leche. Ponemos una pizca de ...


Crema vichyssoise con esparragos

Crema vichyssoise con esparragos

Limpiar los puerros retirando parte de la raíz y las hojas verdes, lavar y trocear, de igual manera cortaremos los espárragos, ambos alimentos se pocharán en un recipiente amplio con algo de aceite. Cuando empiecen a tomar color agregaremos las patatas peladas ...


Cuscús con champiñones, espárragos frescos y langostinos

Cuscús con champiñones, espárragos frescos y langostinos

Hervimos 3 decilitros de agua con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite. Cuando hierva cubrimos el cuscús con el agua, removemos con una cuchara de palo. Tapamos el cuscús con durante cinco minutos hasta haber absorbido toda el agua. ...


Tortilla de espárragos verdes trigueros y gambas

Tortilla de espárragos verdes trigueros y gambas

Cortamos los espárragos, sólo las partes tiernas. Rehogamos los espárragos en el aceite de oliva con un diente de ajo picado. Cuando estén blanditos los espárragos añadimos las gambas peladas y rehogamos unos instantes poniendo a punto de sal. Por último, añadimos ...


Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Primero sazonamos con sal la merluza. Y antes de dorar la merluza, rehogamos bien el ajo en una cazuela, y añadimos algo de cebolla. Para que el pescado no se rompa ni pierda jugo lo pasamos por harina, creando una capa exterior. ...


Quinua a la jardinera

Quinua a la jardinera

En una sartén, sofreímos todas las verduras, cortadas como para elaborar pisto (en cuadraditos regulares) y con unas cucharadas de aceite de oliva. Se hace a fuego moderado, de manera que se cocine la superficie de las mismas y su interior quede ...


Bacalao con patatas panadera y espárragos

Bacalao con patatas panadera y espárragos

ElaboraciónLimpia el bacalao y trocéalo a tu gusto. Corta las patatas en rodajas y ponlas a freír en una sartén con aceite. Añade la cebolla cortada en juliana y sazona. Cuando empiecen a ablandarse, vierte el vino blanco y deja que reduzca ...


Receta de quiche de espárragos y york

Receta de quiche de espárragos y york

Limpiar los espárragos y eliminar las partes más duras. Hervirlos en agua salada. Colar y dejar escurrir. Cortar el jamón a dados. Extender la masa de hojaldre que habremos descongelado previamente y forrar con ella un molde engrasado. Formar un borde y ...


Receta de ensalada de tiburones con espárragos y jamón

Receta de ensalada de tiburones con espárragos y jamón

En una ensaladera, mezclar los espárragos escurridos y troceados junto con el jamón cortado a taquitos y los tiburones Tradición El Pavo, cocidos en su punto y enfriados. Guardar en el frigorífico. Servir frío, acompañado de la salsa mayonesa diluida con un ...


Receta de espárragos con salsa verde

Receta de espárragos con salsa verde

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrirlos. Refrescarlos bajo el grifo de agua fría y pelarlos. Cortarlos por la mitad y extraer las yemas con una cucharita. Poner el sazonador Avecrem Ajo y Perejil en el vaso de una ...


Receta de lasaña verde con espárragos trigueros

Receta de lasaña verde con espárragos trigueros

Hidratar las placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo, según las instrucciones del envase. Cortar muy muy fina la cebolla (casi tiene que quedar triturada). En una fuente, poner una placa de LASAÑA y una capa de tomate natural triturado, ...


Parrillada de verduras con salsa de piquillo

Parrillada de verduras con salsa de piquillo

Lavar y cortar los calabacines y las berenjenas sin pelar en porciones de 4 ó 5 cm, hervir en agua con sal durante 10 minutos, debiendo resultar tierna la carne y firme la piel, vaciar su interior con la ayuda de una ...


Espárragos con salsa vinagreta guarnecida

Espárragos con salsa vinagreta guarnecida

Escurrimos los espárragos de la conserva y los colocamos en una bandeja. Preparamos la salsa vinagreta: En una taza ponemos el vinagre y la sal. Mezclamos con un tenedor e incorporamos el aceite poco a poco, dando vueltas para que la salsa ...


Pechuga de pavo rellena de champiñones y espárragos verdes

Pechuga de pavo rellena de champiñones y espárragos verdes

Fileteamos las pechugas de pavo. Rellenamos las pechugas los espárragos trigueros y los champiñones, ligeramente salteados en una sartén, con aceite de oliva y un diente de ajo. Las bridamos (las atamos) y las pasamos por la sartén hasta que estén doradas ...