68 recetas encontradas

Champiñones salteados al ajillo con gulas

Champiñones salteados al ajillo con gulas

Limpiamos los champiñones de cualquier parte que contenga tierra y una vez limpios los cortamos en cuartos. En una sartén con aceite de oliva caliente freímos el ajo cortado en láminas. Cuando comience a dorarse añadimos los champiñones troceados. Tapamos la sartén ...


Alubias blancas con champiñones

Alubias blancas con champiñones

Ponemos las alubias a remojo la noche anterior en agua fría. Al día siguiente, en una cazuela ponemos a cocer las alubias, la zanahoria pelada pero entera, el puerro limpio y troceado en dos trozos y la media cebolla pelada en trozo ...


Risotto de arroz integral con champiñones

Risotto de arroz integral con champiñones

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a sofreír el puerro, la zanahoria y la cebolleta picados en brounoisse (picados en cuadraditos pequeños). Limpiamos los champiñones retirando la parte baja del tallo y los posibles restos de tierra. A continuación ...


Lomo al vino con champiñones

Lomo al vino con champiñones

Cortamos el lomo en trozos tipo salteado (en cubos). Dejamos macerar durante más de una hora los champiñones crudos en el vino tinto para que absorban el vino. Sazonamos la carne con pimienta, ajos y sal, y la vamos friendo a fuego ...


Champiñones rellenos

Champiñones rellenos

Limpiamos los champiñones, separamos el sombrero del tallo y reservamos los sombreros picando finamente los tallos. Picamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy fino) la cebolleta, el ajo y el perejil. Rehogamos la cebolleta y el ajo en una sartén con aceite ...


Macarrones con champiñones y nata

Macarrones con champiñones y nata

Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos los escurrimos y untándolos con un poco de aceite de oliva reservamos. En una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva sofreímos el ajo ...


Huevos fritos con champiñones salteados

Huevos fritos con champiñones salteados

Cortamos parte del pie del champiñón y lavamos los champiñones en agua fría. Escurrimos y cortamos en cuartos los champiñones. Junto con la cebolla y el ajo cortados en brounoisse (cuadraditos pequeños) sofreímos en una cazuela pequeña con unas cucharadas de aceite ...


Calabacín y champiñones salteados con ajo y perejil

Calabacín y champiñones salteados con ajo y perejil

Limpiamos el calabacín y los champiñones. El calabacín dejamos con su piel y cortamos en rodajas gruesas para posteriormente cortar cada rodaja en cuartos. Los champiñones una vez limpios los cortamos en cuartos. En una sartén con aceite de oliva caliente freímos ...


Cuscús con champiñones, espárragos frescos y langostinos

Cuscús con champiñones, espárragos frescos y langostinos

Hervimos 3 decilitros de agua con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite. Cuando hierva cubrimos el cuscús con el agua, removemos con una cuchara de palo. Tapamos el cuscús con durante cinco minutos hasta haber absorbido toda el agua. ...


Tortilla de champiñones

Tortilla de champiñones

Troceamos la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadraditos pequeños) y sofreímos los dos ingredientes en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando la cebolla y el ajo estén blandos añadimos los champiñones ...


Lomo empanado con ajos y perejil y guarnición de champiñones

Lomo empanado con ajos y perejil y guarnición de champiñones

Machacamos el ajo y el perejil con un robot de cocina (también podemos utilizar un poco de ajo deseado y perejil seco) y mezclamos con el pan rallado. Salamos ligeramente los filetes de lomo y empanamos con la mezcla de ajo, perejil, ...


Macarrones con salsa de champiñones

Macarrones con salsa de champiñones

Para que la elaboración de este plato sea más fácil y rápida podemos sustituir los champiñones frescos por laminados en conserva. De esta forma necesitamos menos tiempo para su cocinado. Si disponemos de tiempo utilizaremos los frescos y tomaremos la receta original. ...


Lacitos de pasta con guisantes y champiñones

Lacitos de pasta con guisantes y champiñones

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, una vez cocidos escurrimos y refrescamos bajo el chorro de agua fría, reservamos ligeramente untados de aceite de oliva. En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y el ...


Volovanes rellenos de champiñón y huevo al horno

Volovanes rellenos de champiñón y huevo al horno

Lavamos la verdura y cortamos en tiras gruesas la cebolla y los champiñones. Las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren ligeramente. Picamos finamente los dientes de ajo y espolvoreamos por encima cuando la ...


Champiñones rellenos de crema de patata y paleta ibérica

Champiñones rellenos de crema de patata y paleta ibérica

Limpiamos los champiñones, separamos el sombrero del tallo y reservamos los sombreros picando finamente los tallos. Picamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy fino) la cebolleta, el ajo y el perejil. Rehogamos la cebolleta y el ajo en una sartén con aceite ...


Tartaletas de guisante con jamón y champiñones

Tartaletas de guisante con jamón y champiñones

Cocemos los guisantes con un poco de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén casi cocidos los guisantes, los sacamos del fuego y los refrescamos. En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y ...


Pechugas de pollo con salsa de champiñones

Pechugas de pollo con salsa de champiñones

Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los salteamos en una sartén con aceite. Les añadimos sal y pimienta y dejamos que vayan soltando sus jugos. Por otro lado, en un cazo a fuego lento calentamos la leche y añadimos los ...


Rustido de lomo con pasas y champiñones

Rustido de lomo con pasas y champiñones

En una sartén con un poco de aceite doramos las cebollas cortadas en cuadraditos y los ajos fileteados durante 10 minutos con unas gotas de salsa de soja. A continuación añadimos las pasas, el lomo cortado en tiras finas y una cucharadita ...


Ensalada de champiñones

Ensalada de champiñones

Limpiamos, lavamos y cortamos en rebanadas los champiñones frescos. Elaboramos una vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, junto con un poco de sal y pimienta blanca. Con esta vinagreta aliñamos los champiñones ...


Bacalao fresco a la plancha con salsa de setas y champiñones

Bacalao fresco a la plancha con salsa de setas y champiñones

Para elaborar esta receta de una forma más rápida y sencilla podemos utilizar champiñones laminados y setas de bote. De esta forma sólamente necesitamos un ligero rehogado con el ajo desecado. Si queremos utilizar ingredientes frescos, aquí tenemos los siguientes pasos. Limpiamos ...