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Macarrones con salsa de trufas y cebollino

Macarrones con salsa de trufas y cebollino

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. En una sartén ponemos la margarina y salteamos las trufas cortadas en láminas. Añadimos la nata líquida y dejamos que espese a fuego suave. Escurrimos la pasta una vez cocida y mezclamos con la ...


Tortilla de judías verdes y espinacas con salsa de queso y cebollino

Tortilla de judías verdes y espinacas con salsa de queso y cebollino

Picamos finamente la cebolla. Ponemos una sartén en el fuego con aceite y sofreímos la cebolla. Añadimos la lechuga troceada, las espinacas y las judías verdes previamente cocidas. Mientras tanto, batimos los huevos con un tenedor en un bol. Agregamos los vegetales ...


Chipirón con liliáceas

Chipirón con liliáceas

ElaboraciónPara el relleno de los calamares, limpia los calamares y separa los tentáculos por un lado y el cuerpo por otro. Pica los tentáculos y la cebolla y cocínalos en una sartén con un chorrito de aceite durante 15 minutos a fuego ...


Lenguado al horno con salsa y cebollino

Lenguado al horno con salsa y cebollino

Limpiamos y sacamos los 4 filetes de los lenguados. Guardamos las espinas. Salpimentamos los filetes de pescado. Abrimos los mejillones al vapor, retiramos las conchas y colamos el caldo. Freímos a fuego suave los champiñones limpios y troceados en un poco de ...


Huevos pasados por agua

Huevos pasados por agua

Disponemos en la cocina, a fuego medio, un cazo agua con una pizca de sal. Cuando el agua cueza a borbotón, sumergimos los huevos enteros, con cuidado para que no se rompan. Los cocinamos durante tres minutos. Retiramos los huevos del fuego ...


Salpicón de judías

Salpicón de judías

Poner los distintos tipos de judías en remojo durante 12 horas en recipientes por separado, pasado el tiempo de remojo se cocerán también por separado con agua y sal, las judías blancas rondarán los 45-50 minutos de cocción mientras que las carillas ...


Cóctel de mejillones y naranja

Cóctel de mejillones y naranja

Cocer los mejillones previamente limpios en un recipiente tapado con unas gotas de limón en su interior, colocar a fuego fuerte y mantener dos minutos, una vez abiertos retirar y reservar. Pelar las naranjas y trocear en dados pequeños, dichos dados se ...


Cebollas rellenas de garbanzos salteados

Cebollas rellenas de garbanzos salteados

Pelar las cebollas y cocerlas en agua abundante con sal y azúcar durante 35-40 minutos debiendo resultar tiernas pero no deshechas, una vez cocidas se vaciará parte de su interior, creando una especie de copa. Escurrir los garbanzos cocidos y lavar en ...


Pasta negra con sepia

Pasta negra con sepia

En una sartén bien caliente, con un poquito de aceite echar la sepia troceada (si estuviera fría la sepia se cocería en vez de freirse y se quedaría dura). Una vez que la sepia está doradita añadir los ajos fileteados, los tomates ...


Arroz con salchichas blancas

Arroz con salchichas blancas

Picar finamente los dientes de ajo o en su defecto cebolla, puerro, cebolleta etc... sofreírlos en una paella hasta que tomen color. A continuación incorporaremos las salchichas cortadas en porciones de 3 cm y la piña pelada en dados de 2 cm, ...


Fetuccines con judías verdes

Fetuccines con judías verdes

Cocemos la pasta al dente en abundante agua salada. Mientras tanto, picamos 2 dientes de ajo y los pochamos en un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse, añadimos los tomates pelados, despepitados y cortados en trozos pequeños. Tapamos y ...


Berenjenas al ajillo

Berenjenas al ajillo

Cortamos en rodajas las berenjenas, las espolvoreamos con sal y las dejamos boca abajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo que tienen. Las limpiamos con un trapo y las pasamos por un poco de harina. En una ...


Tortilla a las finas hierbas

Tortilla a las finas hierbas

Se trata de hacer tortillas individuales de 2 huevos cada una. Mezclamos y batimos los huevos, agregamos el perejil, la albahaca y el cebollino fresco todo muy bien picado. Se pueden usar otras hierbas finas. Espolvoreamos con sal, y vertimos los huevos ...


Tortilla de hierbas finas

Tortilla de hierbas finas

Limpiamos las hierbas y las troceamos finamente. Batimos los huevos en un recipiente de loza o de acero inoxidable. Añadimos las hierbas finas bien picadas a los huevos. En una sartén con un poco de aceite caliente vertemos la mezcla de los ...


Alitas de pollo

Alitas de pollo

Limpiamos las alitas de pollo. Pelamos y troceamos el ajo en cuadraditos diminutos. Mezclamos las alitas de pollo con el ajo troceado y la salsa de soja durante 10 minutos. En una sartén calentamos el aceite de oliva. Escurrimos con ayuda de ...


Tortilla de finas hierbas

Tortilla de finas hierbas

Limpiamos las hierbas y las troceamos finamente. Batimos los huevos en un recipiente de loza o de acero inoxidable. Añadimos las hierbas finas bien picadas a los huevos. En una sartén con un poco de aceite caliente vertemos la mezcla de los ...


Bacalao rebozado

Bacalao rebozado

ElaboraciónCorta dos trozos de papel de aluminio y encima de cada uno, pon una patata (con piel). Báñalas con un chorrito de aceite y envuélvelas con el papel. Hornea a 180º C, durante 35-40 minutos. Retira la piel. Coloca las patatas en ...


Ensalada de melón y sardinas

Ensalada de melón y sardinas

ElaboraciónDesespina las sardinas, saca los lomos y ponlos en una fuente. Vierte el zumo de limón y un buen chorro de vinagre. Tapa y deja marinar durante 15 minutos como mínimo. Transcurrido ese tiempo, escurre el líquido de las sardinas y cúbrelas ...


Ensalada de melón y sardinas

Ensalada de melón y sardinas

ElaboraciónDesespina las sardinas, saca los lomos y ponlos en una fuente. Vierte el zumo de limón y un buen chorro de vinagre. Tapa y deja marinar durante 15 minutos como mínimo. Transcurrido ese tiempo, escurre el líquido de las sardinas y cúbrelas ...


Tostadas de pan con queso crema y salmón ahumado con cebollino y 5 bayas

Tostadas de pan con queso crema y salmón ahumado con cebollino y 5 bayas

Tostamos el pan. Quitamos los bordes del pan con un cuchillo de sierra y cortamos por la mitad cada rebanada. Untamos el pan tostado con queso crema y colocamos sobre ella el salmón ahumado de manera decorativa, espolvoreamos un poco de cebollino ...