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Menestra de carrilleras de ternera

Menestra de carrilleras de ternera

ElaboraciónPara hacer el caldo, retira los trozos de grasa y las esquinas de la carne y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Remueve, vierte el vino y agrega un poco de agua. Cuece hasta que reduzca a ...


Receta de carrilleras de ternera con endivias braseadas

Receta de carrilleras de ternera con endivias braseadas

Triturar las verduras, velocidad 5, durante 10 segundos. añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100º, a velocidad 1. Cortar las carrilleras en 3 trozos, añadir junto con el caldo, el vino, el tomillo, sal y pimienta. Programar unas 2 horas, ...


Carretilleras de ternera en salsa

Carretilleras de ternera en salsa

ElaboraciónRetira la piel de las carrilleras, pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite. Reserva. Para hacer el caldo, pon abundante agua en una cazuela y añádele las pastillas de caldo. Cocina 20 minutos, desespuma y reserva. Para la salsa, ...


Carrilleras de ternera en su jugo

4 carrilleras de buey. Aceite de oliva. Sal y pimienta. 20 g de harina. 1 dl de vino de Jerez. 2 dl de vino tinto. 1 cebolla, cortada en trozos grandes. 1 tomate grande y maduro, pelado y troceado. 50 g de ...