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Carabineros encocados con mango y pistacho

Carabineros encocados con mango y pistacho

ElaboraciónPon a reducir en un cazo a fuego suave el vermut con el azúcar hasta que espese y quede como un caramelo. Reserva. Pica finamente los pistachos y tuéstalos en el horno a 180º C durante 5 minutos (con el horno previamente ...


Bacalao con borraja y carabineros

Bacalao con borraja y carabineros

ElaboraciónPara confitar el bacalao, córtalo en trozos e introdúcelo en una cazuela con abundante aceite. Cocínalo a fuego suave unos 15 minutos. Escurre y reserva. Limpia la borraja, corta las hojas y retira los pelillos de los troncos con un estropajo destinado ...


Cardo y borraja con salsa de almendras, piñones y carabinero plancha

Cardo y borraja con salsa de almendras, piñones y carabinero plancha

Cocemos los tallos del cardo pelados y troceados en rectángulos de 3 x 5 centímetros aproximadamente, en una cazuela con abundante agua, sal, unas gotas de aceite y una cucharada de harina para que se ablande. Una vez casi cocido añadimos los ...


Ensalada de carabineros

Ensalada de carabineros

ElaboraciónPon a cocer las patatas con piel en una cazuela con agua y sal durante 25-30 minutos. Pela y córtalas en trozos pequeños. Trocea los espárragos y ponlos a cocer en una cazuela con agua y sal. Escurre y resérvalos. Para la ...


Ensalada de carabineros

Ensalada de carabineros

ElaboraciónPon a cocer las patatas con piel en una cazuela con agua y sal durante 25-30 minutos. Pela y córtalas en trozos pequeños. Trocea los espárragos y ponlos a cocer en una cazuela con agua y sal. Escurre y resérvalos. Para la ...


Bisque de marisco

Bisque de marisco

ElaboraciónPela los langostinos y los carabineros, y con las cáscaras, haz un caldo en una cazuela con agua y una pizca de sal. Reserva. Ensarta los langostinos y los carabineros en dos brochetas, unta con aceite, salpimienta y hornéalas a 220º C. ...