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Calamares rellenos de gambas y berenjenas

Calamares rellenos de gambas y berenjenas

Limpiamos los calamares. Dejamos los cuerpos y tentáculos limpios pero sin romper la forma de bolsa que traen. En una cazuela baja con aceite de oliva pochamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana (en tiras finas), la berenjena pelada y ...