7 recetas encontradas

Pastel de cabracho y marisco

Pastel de cabracho y marisco

Cocemos el cabracho en un cazo con agua hirviendo (mejor en un caldo de pescado, lo que en el léxico gastronómico se conoce como fumet). Quitamos las espinas y piel y desmenuzamos. Picamos las gambas crudas. Mezclamos, con la batidora, los pescados ...


Cabracho a la cazuela con fritada de pimientos y patata

Cabracho a la cazuela con fritada de pimientos y patata

En una cazuela de barro o en una cazuela baja calentamos el aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana (en tiras finas) y los dientes de ajo cortados en rodajitas. Picamos los pimientos verdes y del piquillo en tiras y los ...


Brick de cabracho a la donostiarra

Brick de cabracho a la donostiarra

Desespinamos y desmigamos los cabrachos. Picamos la cebolla muy fina y ponemos a pochar con un poco de aceite. Añadimos el tomate pelado y cortado en dados, sin pepitas. Dejamos estofar todo durante 20 minutos. Añadimos la carne del cabracho, flameamos con ...


Pastel de pescado de roca con ensalada de algas

Pastel de pescado de roca con ensalada de algas

En una cazuela con 2 litros de agua, dejamos cocer durante 10 minutos la cebolla, la zanahoria, el laurel, el perejil, el vino blanco y la sal. Pasado ese tiempo, añadimos el cabracho y dejamos cocer durante 15 minutos. Quitamos las espinas ...


Pastel de cabracho con mayonesa de acero

Pastel de cabracho con mayonesa de acero

ElaboraciónParte el cabracho por la mitad y cuécelo en un cazo con abundante agua, una pizca de sal, la cebolleta y 1 hoja de laurel. Cuando empiece a hervir el agua, incorpora las gambas enteras. Cocínalas durante 2 minutos y sácalas a ...


Budin de cabracho

800 gramos de cabracho en limpio. 7 huevos. 250 gramos de nata líquida. 200 gramos de salsa de tomate frito. Zumo de un limón. Sal y pimienta blanca molida.


Receta de pate de cabracho a lo pobre

Todos los ingredientes se mezclan con la batidora, junto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Se unta un molde con matequilla y se echa lo anterior. Se pone todo al horno al baño maría durante 30 ...