245 recetas encontradas

Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

ElaboraciónPela los dientes de ajo, filetéalos y ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja con abundante aceite. Cuando se doren, pica la guindilla en rodajas y añádela. Retira la guindilla y los ajos y reserva. Incorpora las tajadas de bacalao ...

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Hamburguesa de bacalao

Hamburguesa de bacalao

Desalar el bacalao y picar finamente, pelar las gambas y cortar de igual manera. Lavar las setas y cortar en dados medianos. Juntar en un bol el bacalao, las gambas y las setas, sazonar con la sal y el orégano. Para formar ...

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Tortilla de bacalao y verduras asadas

Tortilla de bacalao y verduras asadas

ElaboraciónDesmenuza el bacalao y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla y el pimiento asados y añádelos. Agrega perejil picado al gusto y una pizca de sal. Bate los huevos e incorpora el bacalao con las ...

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Bacalao al chacolí

Bacalao al chacolí

ElaboraciónPica las cebolletas, el pimiento y el ajo y póchalo todo en una sartén con aceite y sazona. Una vez que las verduras se hayan pochado añade el chacolí y deja que reduzca a fuego suave. Enharina los lomos y fríelos en ...

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Bacalao dourado

Bacalao dourado

ElaboraciónPela y corta las patatas en finísimas tiras (patatas paja) y ponlas a remojar en un bol para que suelten el almidón. Escurre y fríelas en pequeñas cantidades en una sartén con un buen chorro de aceite bien caliente. Escurre sobre papel ...

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Receta de bacalao con pisto gallina blanca

Receta de bacalao con pisto gallina blanca

En una sartén con un poco de aceite, freír el bacalao previamente enharinado y reservar. En la misma sartén, sin el aceite de freír, verter el bote de de Pisto Gallina Blanca y calentar un poco, añadir el bacalao frito, dejar que ...

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  • 20 minutos
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Ensalada de bacalao

Ensalada de bacalao

Desalar el bacalao al menos durante 24 horas, una vez desalado se confitará en aceite a temperatura muy baja, de manera que se quede hecho en el interior y muy jugoso, retirar la piel y las espinas, desmenuzarlo y reservar. Lavar las ...

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Patatas en salsa verde con bacalao

Patatas en salsa verde con bacalao

Sofreír en un recipiente con aceite los ajos, la cebolla y el perejil picados finamente, mantener a fuego medio 12 minutos aproximadamente, cuando empiecen a tomar color añadiremos una cucharadita de harina, rehogar unos segundos. Incorporar las patatas peladas t cortadas en ...

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Patatas y puerros con bacalao y nata

Patatas y puerros con bacalao y nata

Necesitamos bacalao desalado que podemos comprar ya desalado o salado y desalarlo nosotros. La manera de desalar unas tajadas de bacalao es introducirlo con agua corriente o mineral durante 36 horas en el frigorífico y cambiar el agua del desalado cada 8 ...

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  • 60 minutos
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Bacalao encebollado y salsa de tomate

Bacalao encebollado y salsa de tomate

Freímos en una sartén a fuego moderado los trozos de bacalao y reservamos. En una cazuela con poco aceite cocinamos a fuego suave la cebolla cortada en tiras finas, con una pizca de sal. Una vez sofrita la cebolla añadimos a esa ...

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  • 30 minutos
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Exqueixada de bacalao

Exqueixada de bacalao

Desmigamos el bacalao desalado. Cortamos la cebolla en juliana junto con los pimientos asados. Juntamos el bacalao desmigado junto con tomates en láminas y los pimientos en tiras. Aliñamos el conjunto con el aceite de oliva, vinagre y sal y decoramos con ...

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  • 10 minutos
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Pastelitos de bacalao

Pastelitos de bacalao

Ponemos los trozos de bacalao en un litro de leche y lo dejamos hervir durante 15 minutos. Con esto lo que hacemos es terminar de desalar el bacalao. Pelamos las patatas y las laminamos muy finas. Escurrimos y metemos el bacalao en ...

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  • 5 minutos
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Bacalao con salsa de sidra con guisantes

Bacalao con salsa de sidra con guisantes

Cortamos los lomos de bacalao en raciones regulares. Introducimos el bacalao al horno a 180 ºC precalentado durante 10 minutos con un poco de aceite y sal. En una sartén pochamos la cebolla con aceite. Añadimos la sidra y los guisantes y ...

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  • 30 minutos
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Crema de puerros con láminas de bacalao

Crema de puerros con láminas de bacalao

Cocinamos a fuego suave la cebolleta cortada en 'brounoisse' (cuadraditos pequeños) en una cazuela con aceite caliente. Cuando se haya cocinado y esté blanda, añadimos la patata pelada, limpia y cortada en trozos irregulares. Rehogamos el conjunto y cubrimos de agua, justo ...

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  • 50 minutos
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Crema de bacalao ahumada

Crema de bacalao ahumada

ElaboraciónPara hacer el ahumado, trocea la huevera de cartón y ponla en una cazuela vieja. Vierte el alcohol y préndelo. Cuando la llama esté casi consumida, pon la tapa para que se termine de apagar el fuego y añade el serrín. Pon ...

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Bacalao frito con zurrukutuna

Bacalao frito con zurrukutuna

ElaboraciónPon a desalar los lomos de bacalao con 48 horas de antelación y cambia el agua 3 veces. Escurre los lomos y reserva. Pon a desalar el bacalao desmigado con 24 horas de antelación y cambia 3 veces el agua. Reserva. Corta ...

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Crema de bacalao ahumada

Crema de bacalao ahumada

ElaboraciónPara hacer el ahumado, trocea la huevera de cartón y ponla en una cazuela vieja. Vierte el alcohol y préndelo. Cuando la llama esté casi consumida, pon la tapa para que se termine de apagar el fuego y añade el serrín. Pon ...

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Tortilla de bacalao en salsa verde

Tortilla de bacalao en salsa verde

ElaboraciónPon a desalar el bacalao, pásalo primero por debajo del chorro de agua, luego colócalo en un cuenco con abundante agua durante 24 horas. Cambia de agua dos veces. Pica 4 dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con ...

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Fideos con brandada de bacalao

Fideos con brandada de bacalao

ElaboraciónPon a desalar el bacalao con 48 horas de antelación. Cambia el agua 3 veces. Para hacer la brandada, pon en una cazuela la leche y la misma cantidad de agua. Incorpora los lomos de bacalao y cocina durante 5-7 minutos. Escurre ...

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Crema de espárragos verdes con bacalao

Crema de espárragos verdes con bacalao

ElaboraciónPara desalar el bacalao, pasa los lomos por el chorro del grifo y frota bien para retirar la sal. Ponlos en un bol con agua fría y mantenlos en el frigorífico durante 48 horas cambiando tres veces el agua. Pasado ese tiempo, ...

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