101 recetas encontradas

Bacalao dourado

Bacalao dourado

ElaboraciónPela y corta las patatas en finísimas tiras (patatas paja) y ponlas a remojar en un bol para que suelten el almidón. Escurre y fríelas en pequeñas cantidades en una sartén con un buen chorro de aceite bien caliente. Escurre sobre papel ...


Tortilla de bacalao y verduras asadas

Tortilla de bacalao y verduras asadas

ElaboraciónDesmenuza el bacalao y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla y el pimiento asados y añádelos. Agrega perejil picado al gusto y una pizca de sal. Bate los huevos e incorpora el bacalao con las ...


Receta de soufflé de bacalao

Receta de soufflé de bacalao

Picar finamente el bacalao, añadirle una pizca de Avecrem Ajo y Perejil y mezclar con Mi Salsa Bechamel, preparada con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre. Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve. Incorporar las yemas ...


Pastelitos de bacalao

Pastelitos de bacalao

Ponemos los trozos de bacalao en un litro de leche y lo dejamos hervir durante 15 minutos. Con esto lo que hacemos es terminar de desalar el bacalao. Pelamos las patatas y las laminamos muy finas. Escurrimos y metemos el bacalao en ...


Patatas y puerros con bacalao y nata

Patatas y puerros con bacalao y nata

Necesitamos bacalao desalado que podemos comprar ya desalado o salado y desalarlo nosotros. La manera de desalar unas tajadas de bacalao es introducirlo con agua corriente o mineral durante 36 horas en el frigorífico y cambiar el agua del desalado cada 8 ...


Bacalao encebollado y salsa de tomate

Bacalao encebollado y salsa de tomate

Freímos en una sartén a fuego moderado los trozos de bacalao y reservamos. En una cazuela con poco aceite cocinamos a fuego suave la cebolla cortada en tiras finas, con una pizca de sal. Una vez sofrita la cebolla añadimos a esa ...


Exqueixada de bacalao

Exqueixada de bacalao

Desmigamos el bacalao desalado. Cortamos la cebolla en juliana junto con los pimientos asados. Juntamos el bacalao desmigado junto con tomates en láminas y los pimientos en tiras. Aliñamos el conjunto con el aceite de oliva, vinagre y sal y decoramos con ...


Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Calentamos la leche. En una cazuela deshacemos la mantequilla con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la freímos en la mantequilla sin que coja demasiado color. Una vez formado el Roux (mezcla de harina y mantequilla), le vertemos ...


Tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao

Picamos la cebolla y el ajo en brunoisse y la ponemos en una sartén a fuego suave a pochar. Cuando esté reblandecido, en la sartén añadimos el bacalao desmigado y desalado junto con unos aros de guindilla. Batimos los 8 huevos y ...


Degustación de bacalao pil-pil y vizcaína

Degustación de bacalao pil-pil y vizcaína

Presentaremos a cada comensal una mitad de la tajada de bacalao de cada tipo.


Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

ElaboraciónPon la mantequilla en un bol y derrítela en el microondas o en un cazo al fuego. Para hacer la masa de los buñuelos, pon en un bol la harina, la levadura, la leche, el huevo, la mantequilla y una pizca de ...


Bacalao con alcachofas y almejas

Bacalao con alcachofas y almejas

ElaboraciónPela dos alcachofas retirándole la parte superior y una capa de las hojas externas. Ponlas a cocer en una cazuela con agua, sal y una rama de perejil, durantes unos 12-15 minutos. Espolvorea con pimienta el bacalao e introdúcelo en una bolsa ...


Bacalao con borraja y carabineros

Bacalao con borraja y carabineros

ElaboraciónPara confitar el bacalao, córtalo en trozos e introdúcelo en una cazuela con abundante aceite. Cocínalo a fuego suave unos 15 minutos. Escurre y reserva. Limpia la borraja, corta las hojas y retira los pelillos de los troncos con un estropajo destinado ...


Pizza de puerros, cebolla y bacalao

Pizza de puerros, cebolla y bacalao

Colocamos en un recipiente la harina con la sal. Agregamos la levadura deshecha con agua tibia, el aceite y unimos todo agregando agua tibia para unir todos los ingredientes. Formamos una masa compacta pero blanda. Hacemos una bola, tapamos con un trapo ...


Receta de bacalao al pil-pil

Receta de bacalao al pil-pil

Lave los trozos de bacalao y escálfelos 5 minutos. Sáquelos del agua y colóquelos extendidos sobre un papel de cocina para que se escurran un poco. Mientras, en una cazuela de barro, freímos los ajos y la guindilla con un poco de ...


Receta de guiso de bacalao

Receta de guiso de bacalao

Pon a rehogar el Sofrito de Cebolla en Trozos, junto con los ajos laminados y el pimiento troceado; cuando esté todo doradito, incorpora las patatas a trozos y el vino, deja evaporar y cubre con El Caldo de Pescado Gallina Blanca y ...


Receta de garbanzos con bacalao y espinacas

Receta de garbanzos con bacalao y espinacas

Limpiar las espinacas, lavarlas y cortarlas groseramente. Saltearlas en una sartén antiadherente durante 3 ó 4 minutos, lo justo para que suelten el agua. Retirar del fuego, escurrir las espinacas y reservar el agua que hayan soltado. Enharinar los trozos de bacalao ...


Crema de puerros con láminas de bacalao

Crema de puerros con láminas de bacalao

Cocinamos a fuego suave la cebolleta cortada en 'brounoisse' (cuadraditos pequeños) en una cazuela con aceite caliente. Cuando se haya cocinado y esté blanda, añadimos la patata pelada, limpia y cortada en trozos irregulares. Rehogamos el conjunto y cubrimos de agua, justo ...


Crema de coliflor con láminas de bacalao

Crema de coliflor con láminas de bacalao

En un cazo damos un hervor con un poco de agua a las tajadas de bacalao desalado. En un minuto las sacamos del agua de cocción, teniendo en cuenta que el bacalao debe quedar jugoso. Cuando esté frío separamos con mucho cuidado ...


Guiso de patatas y bacalao

Guiso de patatas y bacalao

Pelamos y lavamos las patatas, las partimos en trozos no muy grandes, cascándolas para que el corte quede roto y suelten la fécula engordando el caldo del guiso. Reservamos en agua fría con unas gotas de limón o vinagre para que no ...