46 recetas encontradas

Emperador asado con provenzal y ajetes tiernos

Emperador asado con provenzal y ajetes tiernos

Limpiamos de espinas y piel las rodajas de emperador dejando sólo los solomillos. En una sartén antiadherente a fuego medio y con un poco de aceite de oliva freímos 1 minuto por cada lado los solomillos, espolvoreando con un poco de sal. ...


Gallo a la plancha con limón y ajetes tiernos salteados

Gallo a la plancha con limón y ajetes tiernos salteados

Limpiamos los gallos de cabeza, espinas laterales y de las vísceras. Una vez limpios los gallos les damos unos ligeros cortes transversales para que en el momento de cocinarlos se asen antes. En una sartén antiadherente a fuego medio y con un ...


Revuelto de gulas y gambas

Revuelto de gulas y gambas

Salteamos los ajetes en una sartén amplia y una vez dorados, añadimos las gambas enteras y peladas y las gulas. Salteamos el conjunto. Agregamos los huevos rotos, ligeramente batidos pero no espumados. Removemos el revuelto y cuando comience a cuajarse, ponemos a ...


Ensalada templada de cardo, ajetes, pera conferencia, gulas y setas

Ensalada templada de cardo, ajetes, pera conferencia, gulas y setas

Limpiamos bien los cardos, si fuese necesario los pelamos con un pelador de verdura hasta dejar sólo la parte más tierna del tallo. Una vez lavados, los cortamos en trozos regulares y los introducimos en agua hirviendo con sal. En esa agua ...


Garbanzos con gambas

Garbanzos con gambas

Ponemos a remojo los garbanzos en agua tibia desde la víspera y los ponemos a cocer con su propia agua en agua caliente. Cogemos las hojas de los ajetes y las añadimos al recipiente con un poco de sal. Si los queremos ...


Bizcocho de aceituna negra

Bizcocho de aceituna negra

ElaboraciónCorta el bizcocho en 6 rebanadas, retira las esquinas y haz unos rectángulos con un cortapastas. Introduce el queso en un bol, agrega un poco de pimienta y perejil picado y remueve hasta hacer una pasta. Guárdala en una manga pastelera. Para ...


Escalopes de salmón fresco a la marinera

Escalopes de salmón fresco a la marinera

ElaboraciónVierte en un cazo la copa de sidra y los berberechos. Cuece durante unos minutos, cuela y reserva los berberechos por un lado y el caldo por otro. Pica finamente las chalotas y póchalas en una cazuela con un chorrito de aceite. ...


Tomates rellenos

Tomates rellenos

ElaboraciónHaz unos cortes en la piel de los tomates y ponlos a escaldar en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Escáldalos brevemente y enfríalos en un bol con agua y hielos. Pela los tomates y vacía su interior. ...


Pechuga de pato con champiñones y plátano

Pechuga de pato con champiñones y plátano

ElaboraciónRetira la piel de los plátanos, córtalos en tiras finas y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y de pimienta. Reserva. Retira las hojas verdes de las alcachofas, pártelas en mitades y sofríelas en otra ...


Muslos de pollo con menestra de otoño

Muslos de pollo con menestra de otoño

ElaboraciónPrecalienta el horno. Limpia los muslos de pollo, separa el muslo del ante muslo y deshuésalos. Reserva los huesos. Salpimienta el pollo y dóralo en una cacerola con un chorrito de aceite. Coloca el pollo en una bandeja apta para el horno ...


Receta de patatas con esparragos en salsa verde

Receta de patatas con esparragos en salsa verde

Pelar y cortar las patatas en tacos, dorar en la olla con aceite, añadir el salteado de espárragos, ajetes y gambas y seguir rehogando unos minutos más Diluír el sobre de Mi Salsa a la Vasca en 350 ml. de agua y ...


Cazuela de fideos y marisco

Cazuela de fideos y marisco

Picamos los ajetes en pequeñas lonchas. Los echamos a la paella con un poco de aceite y cuando empiece a coger color añadimos la sepia con el recipiente muy caliente. Cuando esté dorada añadimos las gambas y un poco de perejil picado. ...


Potaje de garbanzos y marisco

Potaje de garbanzos y marisco

Ponemos a remojo los garbanzos la víspera. Podemos quitar el agua o dejarla y ponerlos a cocer desde agua caliente con algo de sal, la cebolla partida por la mitad con los clavos pinchados en ella, algo de menta o hierbabuena, un ...


Tomates rellenos

Tomates rellenos

ElaboraciónHaz unos cortes en la piel de los tomates y ponlos a escaldar en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Escáldalos brevemente y enfríalos en un bol con agua y hielos. Pela los tomates y vacía su interior. ...


Milhojas de calabacín con langostinos

Milhojas de calabacín con langostinos

ElaboraciónPara hacer la crema de patata, pela la patata, córtala en rodajas y ponla a cocer en un cazo con agua hirviendo y sal. Escurre la patata, colócala en un colador y presiona con la cuchara hasta que quede un puré. Vierte ...


Espaguetis con ajetes frescos y guindilla

Espaguetis con ajetes frescos y guindilla

Ponemos una cazuela a fuego fuerte con agua y sal, cuando este hirviendo se añaden los espaguetis y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Una vez cocidos los vertemos en un escurridor y bajo el grifo con agua fría refrescamos ...


Ensalada de setas y ajetes con salmón y vinagreta de pistachos

Ensalada de setas y ajetes con salmón y vinagreta de pistachos

Lavamos las lechugas y después de trocearlas con las manos, las secamos y las reservamos. Limpiamos y troceamos las setas con las manos. En una sartén grande ponemos dos cucharadas de aceite al fuego y cuando esté caliente salteamos los ajetes tiernos ...


Crepes rellenos de ajetes y gambas salteadas con salsa de finas hierbas

Crepes rellenos de ajetes y gambas salteadas con salsa de finas hierbas

Para elaborar las crepes, calentamos la leche con el agua y con la mantequilla hasta que se deshaga. Dejamos templar. Con una batidora mezclamos los huevos, con la leche y una pizca de sal e incorporamos poco a poco la harina. Debe ...


Champiñones a la provenzal con solomillo ...

Champiñones a la provenzal con solomillo ...

ElaboraciónLimpia bien la carne, corta las esquinas y reserva. En una cazuela, con un chorrito de aceite pon a pochar dos chalotas troceadas, un diente de ajo picado y los recortes de la carne. Sazona, vierte un chorro de agua y añade ...


Revuelto de setas 2 maneras

Revuelto de setas 2 maneras

ElaboraciónPica la chalota e introdúcela en una sartén con un chorrito de aceite. Raspa el tallo de los hongos, limpia el sombrero con un trapo, pica y agrégalos. Salpimienta, saltea y reserva. Parte a lo largo el pan de semillas y coloca ...