Recetas con aguardiente | Todas las recetas

Receta de polvorones caseros
Ingredientes:
harina
,
azucar glas
,
limon
,
aguardiente
,
manteca de cerdo
,
canela

Verter la harina en una bandeja para horno y tostarla a temperatura media, cuidando que no se queme. Cuando empiece a tomar color, retirar del horno y dejar que se enfrie. Hacer un volcan con la harina tostada y agregar en el ... leer más
por estefy - 60 minutos - para 6 personas
Receta de plumcake de peras a la miel
Ingredientes:
huevos
,
sal
,
harina
,
para las peras:
,
mantequilla
,
peras
,
miel
,
aguardiente de peras
,
guindas verdes o rojas
,
mantequilla + 2 cucharadas
,
azúcar glasé
,
levadura

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos, uno a uno, trabajando cada vez. Agregar la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclar, tapar con film transparente y dejar reposar durante 1 hora. Pelar ... leer más
por gallinablanca - 60 minutos - para 4 personas
Receta de solomillo con ciruelas
Ingredientes:
solomillo de ternera
,
ciruelas frescas
,
patatas
,
beicon
,
manzana
,
ajo
,
hojas de laurel
,
orujo o aguardiente
,
pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal
,
pimienta y aceite

Corta el beicon a tiras y las patatas a dados. En una cazuela con un poco de aceite dora el solomillo con el diente de ajo. Incorpora el beicon y las patatas, sazona con Avecrem Caldo de Carne y deja cocer durante ... leer más
por gallinablanca - 40 minutos - para 4 personas
Codornices rellenas de paté
Ingredientes:
codornices
,
paté de jabalí
,
paté de trufa
,
redaño
,
cebolla
,
ajo
,
arándanos
,
manzana
,
mantequilla
,
vino de oporto
,
aguardiente
,
agua
,
aceite de oliva
,
sal
,
pimienta
,
hoja de laurel
,
romero para decorar

ElaboraciónDeshuesa las codornices y reserva las carcasas para la salsa. Introduce los patés de jabalí y trufa en una manga pastelera. Salpimienta el interior de las codornices y rellénalas con los patés. Envuelve cada codorniz con un trozo de redaño, salpimiéntalas y ...
por Bruno Oteiza - para 4 personas
Receta de habas con menta y chocolate
Ingredientes:
habas pequeñas
,
guisantes
,
tocino
,
morcilla
,
cebollas
,
tomate frito gallina blanca
,
ajo
,
copita de aguardiente seco
,
chocolate fondant
,
hoja de laurel
,
menta
,
tomillo
,
gotas de zumo de limón
,
caldo de verduras gallina blanca
,
aceite de oliva
,
pimienta y sal

Cortar el tocino en dados pequeños y dorarlos en una cazuela con el aceite caliente. Añadir los ajos y las cebollas picadas, el laurel, la menta y el tomillo y, pasados 5 minutos, incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca. Rehogar 10 minutos ... leer más
por gallinablanca - 60 minutos - para 4 personas
Entrecot a la pimienta verde con patatas ...
Ingredientes:
entrecotes de 250 gr
,
huesos de vacuno
,
patata
,
cebollas
,
zanahoria
,
hoja de salvia
,
mantequilla
,
grasa de pato
,
pimienta verde en salmuera
,
chupito de licor de aguardiente u orujo
,
vino tinto
,
agua
,
aceite de oliva
,
sal
,
hierbas de provence
,
pimienta

ElaboraciónPon los huesos y los recortes de vaca a dorar en una olla con un poco de aceite. Pela y trocea la cebolla y la zanahoria y añádelos. Rehoga bien, agrega la salvia, salpimienta y vierte el vino, deja que reduzca brevemente. ...
por Bruno Oteiza
Receta de pollo con langosta y chocolate
Ingredientes:
pollo de 1,200 gr. aprox
,
cebolla grande
,
tomates maduros
,
atadito de hierbas (laurel, tomillo, puerro y perejil)
,
langostas de unos 400 gr
,
caldo de pescado gallina blanca
,
canela en polvo
,
mantequilla
,
harina
,
aguardiente
,
vino rancio o de brandy
,
aceite de oliva
,
para la picada:
,
ajo
,
avellanas
,
almendras tostadas
,
chocolate a la piedra
,
sal y pimienta

Limpiar y trocear el pollo. Salpimentar y espolvorear con canela. Calentar 2 cucharadas de aceite y la mantequilla y dorarlo por igual. Agregar la cebolla picada, los tomates pelados y cortados en daditos y el atadito de hierbas. Sofreír hasta que se ... leer más
por gallinablanca - 60 minutos - para 4 personas
Receta de conejo con langostinos
Ingredientes:
conejo mediano cortado en trozos regulares
,
langostinos
,
pan
,
almendras tostadas
,
sofrito de cebolla
,
ajo
,
tomate frito gallina blanca
,
copita de aguardiente
,
copita de jerez o vino rancio
,
pimentón dulce
,
canela en polvo
,
hebras de azafrán
,
aceite de oliva
,
pimienta
,
pastilla de avecrem caldo de pollo
,
caldo de pollo gallina blanca

Limpiar el conejo, sazonarlo con Avecrem Caldo de Pollo y espolvorear cada trozo con una pizca de canela. Freír los langostinos en una cazuela con aceite durante 2-3 minutos. Retirarlos y reservarlos. En la misma cazuela, introducir los trozos de conejo y ... leer más
por gallinablanca - 60 minutos - para 4 personas
Pera a la plancha con mousse ligera de to...
Ingredientes:
para las peras a la plancha:
,
peras hermosas (de piel dura y bien prietas)
,
aguardiente de pera
,
aceite de nuez
,
mantequilla
,
azúcar moreno
,
para la mousse de tofe:
,
azúcar
,
agua
,
nata líquida
,
rama de vainilla
,
cardamomo
,
para la salsa de chocolate negro:
,
chocolate negro
,
agua
,
azúcar
,
rama de canela
,
además:
,
hojas de menta fresca

ElaboraciónPara las peras a la plancha: Pela las peras y quítales el corazón y el rabo. Córtalas verticalmente en cuatro partes, píntalas con un poco de aceite y mantequilla que habrás disuelto previamente. Pon una plancha (o sartén antiadherente) al fuego y ...
por Juan Mari Arzak - para 4 personas
Queimada
Ingredientes:
1litro de aguardiente
,
limón
,
azúcar

Colocamos en un recipiente propio para queimada o en una cazuela de porcelana o de hierro, el azúcar y dos trozos de corteza de limón. Reservamos dos cucharadas de azúcar y ponemos en el cucharón. Echamos el aguardiente, ponemos un poco en ... leer más
por consumer - 20 minutos - para 4 personas