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Receta de boquerones en vinagre

Receta de boquerones en vinagre

Limpiar los boquerones y quitar la espina dorsal y la del lomo. Lavarlos y escurrir. En un cuenco, disolver la sal en el agua y el vinagre. Introducir los boquerones y dejar macerar en la nevera de 24 a 36 horas Lavarlos ...


Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas

Lavamos las hojas de espinacas y las dejamos escurrir. Eligimos las hojas que no estén feas y quitamos el tallo. A continuación, ponemos en una sartén con tapa a fuego lento el sésamo hasta que se tueste y añadimos a las espinacas, ...


Berenjenas en vinagreta

Berenjenas en vinagreta

Troceamos en rodajas las berenjenas y las cocemos en agua con sal. Sacamos las berenjenas del agua a los 10 minutos de cocción y las dejamos enfriar. Trituramos el ajo con el comino y la sal con ayuda del picador de batidora. ...


Receta de sardinas marinadas

Receta de sardinas marinadas

Limpiar bien las anchoas, retirando la cabeza y las tripas. Abrirlas por la mitad, eliminar delicadamente la espina central y dividir los dos filetes. Lavar los filetes un poco y secarlos con papel absorbente. Disponerlos en un recipiente, cubrirlos con vinagre y ...


Parrillada de verduras

Parrillada de verduras

Cortamos las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua. Secamos bien después. Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos. Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de ...


Ensalada de pepino y naranja

Ensalada de pepino y naranja

Pelamos el pepino y cortamos en rodajas. Colocamos en un colador con mucha sal para que eche su agua. Dejamos reposar de esta manera durante 1 hora. Enjuagamos cuidadosamente el pepino. Escurrimos y secamos con un papel absorbente o en un paño ...


Cazón en adobo

Cazón en adobo

Hacemos un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. Cortamos el cazón en rodajas, las colocamos en una fuente y las embadurnamos con el majado junto con el vinagre. Dejamos macerar unas ocho horas en el ...


Huevos con puerro

  • Ingredientes
  • huevos
  • puerro
  • vino tinto
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
Huevos con puerro

Picamos el puerro y lo lavamos. A fuego lento y con un poco de aceite pochamos el puerro unos diez minutos. Agregamos el vino tinto y dejamos que reduzca unos minutos a la mitad de su volumen. Ponemos apunto de sal y ...


Gazpacho de lechuga

Gazpacho de lechuga

Ponemos a remojo la miga de pan en agua muy fría. Colocamos todos los ingredientes (lechuga, yogures, pepinillos, huevo cocido) en la jarra de la batidora con el vaso de agua y la miga de pan y los trituramos hasta formar una ...


Salmón con ajos al vinagre balsámico

Salmón con ajos al vinagre balsámico

Marinamos durante 5 minutos los lomos limpios del salmón con zumo de limón y una pizca de sal. En una sartén con aceite de oliva a fuego suave doramos los dientes de ajo y una vez dorados sacamos los ajos de la ...


Receta de ensalada norteña

Receta de ensalada norteña

Pon a remojo el bacalao en la nevera en agua fría de 24 a 36 horas. Cámbiale el agua por lo menos tres veces. Escúrrelo bien y trocea en dados. Pon el bacalao en un recipiente con 50 ml. de aceite y ...


Receta de salpicón de mariscos

Receta de salpicón de mariscos

Cocer las patatas con piel en agua hirviendo con sal, pelarlas y cortarlas en daditos. Lavar, secar y cortar en juliana la lechuga. Cocer las gambas 2 minutos en agua hirviendo con sal, refrescarlas con agua fría y pelar. Cortar los palitos ...


Espárragos con salsa vinagreta guarnecida

Espárragos con salsa vinagreta guarnecida

Escurrimos los espárragos de la conserva y los colocamos en una bandeja. Preparamos la salsa vinagreta: En una taza ponemos el vinagre y la sal. Mezclamos con un tenedor e incorporamos el aceite poco a poco, dando vueltas para que la salsa ...


Rollitos de salmón y aguacate

Rollitos de salmón y aguacate

ElaboraciónTritura el aguacate con unas gotitas de zumo de limón. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Introduce todo en una manga pastelera. Enrolla los filetes de salmón ahumado y rellénalos con el aguacate. Espolvorea con cebollino picado. Decora ...


Ensalada de cítricos

Ensalada de cítricos

Pelamos los pomelos y las naranjas, quitando la piel y la parte blanca. Sacamos los gajos cortándolos para separarlos totalmente de la membrana. Exprimimos las membranas en un tazón y sacamos todo el jugo. Troceamos las nueces peladas. Disponemos en cuatro platos ...


Ensalada de berenjenas

Ensalada de berenjenas

Asamos las berenjenas al horno hasta que tengan la piel dura y tostada. Una vez frías, las partimos por la mitad para extraer su carne. Picamos la carne asada de las berenjenas en cubitos. Pelamos los tomates y los troceamos también en ...


Ensalada de nueces y queso

Ensalada de nueces y queso

Lavamos la lechuga dejándola unos minutos en agua con unas gotitas de vinagre para que suelte toda la tierra. Cortamos el queso azul en cuadraditos. Para evitar que se pegue el queso al cuchillo, se puede untar la hoja de éste con ...


Receta de salsa creosa

Receta de salsa creosa

Pelar las cebollas y cortarlas en dados muy pequeños. Pelar también los pepinillos, eliminando las pepitas y cortarlos en dados muy pequeños. Cortar los tomates, vaciarlos, eliminar las pepitas y cortarlos en dados muy pequeños. Cortar los pepinillos en dados. Mezclar las ...


Ensalada con cebolla caramelizada

Ensalada con cebolla caramelizada

Lavamos muy bien los berros y la escarola junto con las lechugas variadas con agua corriente, escurrimos y troceamos con las manos. Disponemos en una fuente de ensalada. En el momento de servir la ensalada aliñamos con la vinagreta formada por la ...


Mojo picón

Mojo picón

ElaboraciónPon el pimentón y el comino en el vaso de la batidora. Agrega los ajos y las cayenas. Cubre con aceite. Tritura con la batidora. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Mezcla bien. Colócalo en una salsera y ...