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Receta de boquerones en vinagre

Receta de boquerones en vinagre

Limpiar los boquerones y quitar la espina dorsal y la del lomo. Lavarlos y escurrir. En un cuenco, disolver la sal en el agua y el vinagre. Introducir los boquerones y dejar macerar en la nevera de 24 a 36 horas Lavarlos ...


Receta de sardinas marinadas

Receta de sardinas marinadas

Limpiar bien las anchoas, retirando la cabeza y las tripas. Abrirlas por la mitad, eliminar delicadamente la espina central y dividir los dos filetes. Lavar los filetes un poco y secarlos con papel absorbente. Disponerlos en un recipiente, cubrirlos con vinagre y ...


Ensalada de pepino y naranja

Ensalada de pepino y naranja

Pelamos el pepino y cortamos en rodajas. Colocamos en un colador con mucha sal para que eche su agua. Dejamos reposar de esta manera durante 1 hora. Enjuagamos cuidadosamente el pepino. Escurrimos y secamos con un papel absorbente o en un paño ...


Cazón en adobo

Cazón en adobo

Hacemos un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. Cortamos el cazón en rodajas, las colocamos en una fuente y las embadurnamos con el majado junto con el vinagre. Dejamos macerar unas ocho horas en el ...


Huevos con puerro

  • Ingredientes
  • huevos
  • puerro
  • vino tinto
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
Huevos con puerro

Picamos el puerro y lo lavamos. A fuego lento y con un poco de aceite pochamos el puerro unos diez minutos. Agregamos el vino tinto y dejamos que reduzca unos minutos a la mitad de su volumen. Ponemos apunto de sal y ...


Receta de salpicón de mariscos

Receta de salpicón de mariscos

Cocer las patatas con piel en agua hirviendo con sal, pelarlas y cortarlas en daditos. Lavar, secar y cortar en juliana la lechuga. Cocer las gambas 2 minutos en agua hirviendo con sal, refrescarlas con agua fría y pelar. Cortar los palitos ...


Gazpacho de lechuga

Gazpacho de lechuga

Ponemos a remojo la miga de pan en agua muy fría. Colocamos todos los ingredientes (lechuga, yogures, pepinillos, huevo cocido) en la jarra de la batidora con el vaso de agua y la miga de pan y los trituramos hasta formar una ...


Rollitos de salmón y aguacate

Rollitos de salmón y aguacate

ElaboraciónTritura el aguacate con unas gotitas de zumo de limón. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Introduce todo en una manga pastelera. Enrolla los filetes de salmón ahumado y rellénalos con el aguacate. Espolvorea con cebollino picado. Decora ...


Ensalada de nueces y queso

Ensalada de nueces y queso

Lavamos la lechuga dejándola unos minutos en agua con unas gotitas de vinagre para que suelte toda la tierra. Cortamos el queso azul en cuadraditos. Para evitar que se pegue el queso al cuchillo, se puede untar la hoja de éste con ...


Ensalada de escarola y granada

Ensalada de escarola y granada

Deshojamos la escarola, la cortamos en trocitos y la lavamos en agua fría. Desgranamos la granada, eliminando todas las pieles amarillas. En una ensaladera ponemos la granada y la escarola y revolvemos bien para que la granada no quede en el fondo. ...


Trancha de besugo y verduritas asadas

Trancha de besugo y verduritas asadas

Quitamos la cabeza al besugo, abrimos por la tripa y retiramos la espina central. Colocamos en una fuente apta para el horno. Rociamos el pescado con un chorrito de aceite, vertemos el vino, un chorrito de agua y el zumo de limón. ...


Receta de ensalada norteña

Receta de ensalada norteña

Pon a remojo el bacalao en la nevera en agua fría de 24 a 36 horas. Cámbiale el agua por lo menos tres veces. Escúrrelo bien y trocea en dados. Pon el bacalao en un recipiente con 50 ml. de aceite y ...


Ensalada templada de setas y nueces con endibias

Ensalada templada de setas y nueces con endibias

Lavamos las endibias, las secamos y las cortamos en cuartos. Limpiamos las setas y las troceamos en tiras. En una sartén grande con poco aceite salteamos las espinacas a fuego fuerte, removiendo hasta que se reduzcan y colocamos la cebolleta cortada en ...


Entrante de albaricoque con jamón

Entrante de albaricoque con jamón

Pelamos los albaricoques recién sacados de la nevera y cortamos por la mitad. Con cuidado quitamos la semilla de su interior. Limpiamos las lechugas y aliñamos con la vinagreta elaborada con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico. Sobre esta ensalada colocamos ...


Receta de calabacines macerados con alcaparras y anchoa

Receta de calabacines macerados con alcaparras y anchoa

Lavar los calabaciones, despuntarlos y cortarlos en trozos de 4 cm de largo. Después, cortar cada trozo en láminas de unos 5 mm de grosor aproximadamente. Escurrir las anchoas del aceite de conservación, picarlas y mezclaras en un recipiente con el Avecrem ...


Receta de ensalada templada de espinacas y huevos

Receta de ensalada templada de espinacas y huevos

Lava las espinacas, escurre y ponlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que pierdan toda su agua. Conimenta con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras. Escurre y pica con un cuchillo. Pela las cebolletas y déjalas enteras, si ...


Arroz con verduras y almejas

Arroz con verduras y almejas

ElaboraciónPela los ajos y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite. Introduce el arroz y sofríelo. Corta los champiñones en cuartos y añádelos. Agrega las zanahorias cortadas en bastones finos. Incorpora 4-5 almejas y los guisantes. Vierte el doble de ...


Receta de salsa creosa

Receta de salsa creosa

Pelar las cebollas y cortarlas en dados muy pequeños. Pelar también los pepinillos, eliminando las pepitas y cortarlos en dados muy pequeños. Cortar los tomates, vaciarlos, eliminar las pepitas y cortarlos en dados muy pequeños. Cortar los pepinillos en dados. Mezclar las ...


Ensalada con cebolla caramelizada

Ensalada con cebolla caramelizada

Lavamos muy bien los berros y la escarola junto con las lechugas variadas con agua corriente, escurrimos y troceamos con las manos. Disponemos en una fuente de ensalada. En el momento de servir la ensalada aliñamos con la vinagreta formada por la ...


Ensalada de endibias con palitos de pescado y gula

Ensalada de endibias con palitos de pescado y gula

Limpiamos las endibias y seleccionamos las hojas más tiernas y bonitas. Limpiamos la lechuga y la picamos en trozos muy pequeños. Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, los pelamos y los picamos muy pequeños. La txaka también la cortamos ...