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Crema de espinacas y avena

Crema de espinacas y avena

En una cazuela juntamos todos los ingredientes y los cocemos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la cazuela del fuego y pasamos los ingredientes por la batidora hasta conseguir una crema fina. Una vez conseguida esta crema ponemos a punto de ...


Trucha con salsa de almendras

Trucha con salsa de almendras

Limpiamos, vaciamos y lavamos las truchas. Las sazonamos ligeramente por dentro y por fuera. Enharinamos ligeramente las truchas y las freímos en aceite, cuide de que no se rompan al dar vuelta, justo que se dore el exterior y dejando el interior ...


Puntas de espárragos con guisantes

Puntas de espárragos con guisantes

Cocemos las puntas de espárragos en un cazo con 2 cucharadas de aceite y un pizca de sal y azúcar. La cocción debe ser lenta y los espárragos deben quedar al dente. Una vez cocidos, los sumergimos en una fuente con agua ...


Rollitos de berza rellenos de arroz y carne picada

Rollitos de berza rellenos de arroz y carne picada

Calentamos el aceite en una cazuela. Agregamos la zanahoria y la cebolla y las salteamos, de 10 a 12 minutos, hasta que se ablanden. Incorporamos la carne picada a la mezcla de verduras y espolvoreamos con la sal. Salteamos hasta que la ...


Sopa de lentejas y patata

  • Ingredientes
  • lentejas
  • cebolla
  • ajo
  • patatas
  • pan de sopa
  • aceite de oliva virgen
  • perejil
  • sal y pimienta
Sopa de lentejas y patata

Ponemos en remojo las lentejas la noche anterior. Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en trozos reservándolas en un recipiente con agua. Pelamos y picamos en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) la cebolla y el ajo. Cortamos el pan en dados. ...


Calabacines rellenos de pollo asado y setas

Calabacines rellenos de pollo asado y setas

Con un pelador sacamos lonchas finas del calabacín. Las untamos con un poco de aceite de oliva, salamos ligeramente y reservamos. A continuación preparamos el relleno: limpiamos las setas, las picamos y las salteamos en una sartén caliente con un poco de ...


Pescado a la romana

Pescado a la romana

Salamos los lomos y los pasamos por harina, dejándolos luego en el huevo batido. Cuando el aceite esté caliente, echamos la merluza y la freímos 5 minutos por un lado y 4 por otro (de cualquier forma, el tiempo de fritura dependerá ...


Revuelto de pisto y verduras

  • Ingredientes
  • cebolla
  • tomates
  • calabacines
  • pimiento verde
  • patata
  • huevos
  • sal
  • aceite de oliva
Revuelto de pisto y verduras

Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el calabacín y los cocinamos a fuego suave. Abrimos los tomates, los quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto Por otra parte troceamos también en cuadraditos las patatas y las freímos. ...


Ensalada de pepino y naranja

Ensalada de pepino y naranja

Pelamos el pepino y cortamos en rodajas. Colocamos en un colador con mucha sal para que eche su agua. Dejamos reposar de esta manera durante 1 hora. Enjuagamos cuidadosamente el pepino. Escurrimos y secamos con un papel absorbente o en un paño ...


Crema de zanahoria y calabacín

Crema de zanahoria y calabacín

Pelamos el calabacín y la zanahoria, se cortan en dados y reservamos. Limpiamos la cebolla, los dientes de ajo y el puerro, cortamos en juliana (corte en tiras finas) y las sofreímos en una cazuela con aceite de oliva caliente. Una vez ...


Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas pequeñas y finas. En una sartén con aceite abundante freímos las patatas a fuego medio hasta que estén blandas, sin llegar a dorarse. A continuación freímos también la 1/2 cebolla cortada en tiras ...


Pollo asado con limón

Pollo asado con limón

Limpiamos el pollo por dentro de vísceras y por fuera de todas las plumas y plumones con una llama su fuera necesario para chamuscar parte de la piel exterior. Salamos por dentro y por fuera el pollo y agregamos una pizca de ...


Crema de lechuga y otras verduras

Crema de lechuga y otras verduras

Lavamos las espinacas, la lechuga y el puerro. Pelamos el calabacín y troceamos de forma gruesa todas estas verduras. En una cazuela calentamos el aceite de oliva y en el que rehogamos la cebolla pelada y picada. Cuando esté transparente la cebolla, ...


Tortilla de acelgas y panceta

Tortilla de acelgas y panceta

Cocinamos las acelgas limpias y troceadas al vapor. Una vez cocidas las escurrimos bien y las volvemos a trocear con un cuchillo de manera más fina. Troceamos la panceta en cuadraditos y reservamos. Batimos los huevos y agregamos a las acelgas junto ...


Patatas y puerros con bacalao y nata

Patatas y puerros con bacalao y nata

Necesitamos bacalao desalado que podemos comprar ya desalado o salado y desalarlo nosotros. La manera de desalar unas tajadas de bacalao es introducirlo con agua corriente o mineral durante 36 horas en el frigorífico y cambiar el agua del desalado cada 8 ...


Ensalada de guisantes y calabacín con vinagreta de manzana y frambuesas

Ensalada de guisantes y calabacín con vinagreta de manzana y frambuesas

Cocemos los guisantes congelados en un cazo con agua hirviendo, con una pizca de sal durante 10 minutos. Posteriormente, los refrescamos en un bol con agua y hielo durante 5 minutos y los escurrimos. Los reservamos ligeramente impregnados con aceite de oliva. ...


Anchoas rebozadas con ensalada de tomate y ajo

Anchoas rebozadas con ensalada de tomate y ajo

700 gramos de anchoas pequeñas. 2 huevos. 100 gramos de harina. Sal. 2 decilitros de aceite de oliva para freír. 4 tomates de rama. 2 dientes de ajo. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. Sal.


Cazón en adobo

Cazón en adobo

Hacemos un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. Cortamos el cazón en rodajas, las colocamos en una fuente y las embadurnamos con el majado junto con el vinagre. Dejamos macerar unas ocho horas en el ...


Merluza a la plancha

Merluza a la  plancha

Una vez limpia la merluza y sin espinas la cortamos en 4 raciones. La salamos y colocamos en una sartén con poco aceite. Le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. En un cazo aparte disponemos el ...


Braseado mediterráneo

Braseado mediterráneo

Horneamos las verduras enteras a 180 ºC y las retiramos cuando estén asadas y cocidas. Seguidamente las pelamos y quitamos las semillas de los pimientos y los tomates. Cortamos las verduras en tiras y colocamos en una fuente honda para que se ...