102 recetas encontradas

Huevos fritos con patatas paja

Huevos fritos con patatas paja

Pelamos y cortamos las patatas en tiras finas para freírlas en abundante aceite caliente con una pizca de sal. En la misma sartén donde hemos frito las patatas y con abundante aceite, freímos los huevos a fuego fuerte. El punto de cocción ...


Patatas cocidas rebozadas con salsa de yogurt

Patatas cocidas rebozadas con salsa de yogurt

Cocemos las patatas enteras con piel en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que la patata esté cocinada.


Tortilla de patata y cebolla con pimientos verdes

Tortilla de patata y cebolla con pimientos verdes

Freímos en una sartén con el aceite caliente las patatas en rodajas finas. Cuando comience a cocinarse las patatas añadimos la cebolla cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños). Dejamos que se cocine a fuego suave hasta que la cebolla y la patata esté ...


Berenjenas empanadas al ajillo

Berenjenas empanadas al ajillo

Lavamos las berenjenas y sin pelarlas las cortamos en rodajas finas. Disponemos las rodajas de berenjena, en la rejilla que se utiliza en el horno, espolvoreadas con sal. Dejamos de esta manera para que suelten sus jugos amargos durante 30 minutos, una ...


Tortilla de calabaza con cebolla

Tortilla de calabaza con cebolla

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y la calabaza en daditos pequeños. Ponemos una sartén a fuego suave con un poco de aceite y la cebolla finamente picada (dejar hacer tapada hasta que esté blanda). A continuación añadimos los pimientos verdes. Cinco ...


Huevos fritos con champiñones salteados

Huevos fritos con champiñones salteados

Cortamos parte del pie del champiñón y lavamos los champiñones en agua fría. Escurrimos y cortamos en cuartos los champiñones. Junto con la cebolla y el ajo cortados en brounoisse (cuadraditos pequeños) sofreímos en una cazuela pequeña con unas cucharadas de aceite ...


Hamburguesas de picadillo al pimentón

Hamburguesas de picadillo al pimentón

El picadillo de cerdo es un preparado de carne de cerdo muy troceada, salpimentada, con especias y en algunos casos con ajo y con pimentón. Esta carne se suele elaborar salteada. En esta receta mezclamos con el huevo batido y formamos unas ...


Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Calentamos la leche. En una cazuela deshacemos la mantequilla con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la freímos en la mantequilla sin que coja demasiado color. Una vez formado el Roux (mezcla de harina y mantequilla), le vertemos ...


Croquetas de zanahoria

Croquetas de zanahoria

Calentamos la leche. En una cazuela deshacemos la margarina con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la freímos en la mantequilla sin que coja demasiado color. Una vez formado el roux (mezcla de harina y mantequilla), añadimos poco ...


Morcilla de arroz con pimientos verdes fritos y salsa de tomate

Morcilla de arroz con pimientos verdes fritos y salsa de tomate

Se corta la morcilla en rodajas no muy gruesas y las introducimos en el microondas, ligeramente untadas de aceite y cubiertas con la tapa apta, durante 3 minutos a potencia media. En una sartén con aceite caliente, freímos los pimientos verdes pequeños ...


Rodajas de calabacín rebozadas

Rodajas de calabacín rebozadas

Lavamos los calabacines enteros los cortamos en rodajas finas sin quitarles la piel. En el caso de que sean grandes o su piel fuese gruesa, antes de cortarlos en rodajas, se deben pelar con ayuda de un pelador. Una vez cortadas las ...


Lomos de trucha a la navarra

Lomos de trucha a la navarra

Limpiamos las truchas y retiramos sus interiores. Haciendo un corte longitudinal por el dorso de la trucha, sacamos los dos lomos de la misma sin espinas (podemos pedir también que nos las quiten en la pescadería). Salamos ligeramente los lomos de trucha ...


Empanadillas de jamón york y quesitos

Empanadillas de jamón york y quesitos

Dejamos las obleas fuera del frigorífico una media hora antes de rellenarlas. Colocamos en el centro de cada oblea un quesito, unos tacos de jamón york y doblamos ésta obleas sobre sí misma y presionamos los bordes con un tenedor. Freímos en ...


Bolitas de queso gouda

Bolitas de queso gouda

En un bol o recipiente colocamos el queso finamente picado. Mezclamos con los huevos hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos la harina y amasamos vigorosamente. Si le falta consistencia a la mezcla, podemos agregar más harina, hasta que se puedan formar bolitas ...


Huevos rotos con patatas, queso y gulas

Huevos rotos con patatas, queso y gulas

Pelamos, lavamos y cortamos tiras de patatas para freír, sazonamos con sal y freímos en una sartén con aceite de oliva caliente. Una vez fritas las sacamos a una fuente o a un plato.


Huevos empanados

Huevos empanados

Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos 8 huevos. Una vez fritos apartamos y dejamos enfriar. Preparamos una salsa bechamel, poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con ...


Shabakia de miel y sésamo

Shabakia de miel y sésamo

Freímos la corteza de limón en el decilitro de aceite de oliva en una sartén a fuego suave. Una vez templado el aceite mezclamos con la harina, el agua y el azúcar hasta formar una masa que se pueda estirar con un ...


Sardinas fritas con ensalada de escarola

Sardinas fritas con ensalada de escarola

Quitamos la cabeza, las tripas y las escamas de las sardinas y limpiamos el resto bajo el chorro de agua fría del grifo. Rebozamos las sardinas levemente en harina. Calentamos abundante aceite en una sartén honda, y cuando esté bien caliente freímos ...


Gallitos fritos sobre crema de coliflor al pimentón

Gallitos fritos sobre crema de coliflor al pimentón

Limpiamos la coliflor, la cortamos en ramilletes y la cocemos en abundante agua con sal durante 15-20 minutos. Una vez cocida, reservamos unos ramilletes pequeños para la guarnición. El resto de ramilletes los mezclamos con un poco de caldo de cocción, las ...


Receta de buñuelos de cuaresma

Receta de buñuelos de cuaresma

Colocar la harina en la mesa de trabajo y formar y formar un volcán. Añadir en el centro un huevo y amasar hasta que esté perfectamente integrado a la masa. Incorporar los huevos restantes, de uno en uno y amasar sin añadir ...