Receta de crema de pollo al azafrán
  • para 4 personas
  • 40 minutos
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Lavar y trocear el puerro y el apio. Pelar y cortar en trozos el nabo y la cebolla. Picarlo todo 10 segundos, a velocidad 4.

Añadir el pollo troceado, el caldo y el azafrán, y programar 25 minutos, 100º, a velocidad 1, hasta que la carne esté muy tierna. Sazonar con sal y pimienta blanca y triturar 2 minutos, a velocidad 8-9, hasta que quede una crema muy fina.

Incorporar la nata y mezclar 10 segundos, a velocidad 3. Dejar enfriar un par de horas en el refrigerador, y servir con perejil picado y costrones de pan.

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