Receta de pastel frio de aguacate

 

Preparar el puré con los 250 ml de leche, la mantequilla y Avecrem Caldo de Pollo. Añadir el aceite, el zumo de limón y unas gotas de tabasco y mezclarlo bien. Pelar el aguacate, cortarlo en cuadraditos y rociarlo con zumo de limón. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortar la pulpa en dados pequeños. Picar las cebollitas y mezclarlas con el aguacate, el tomate, unas cucharadas de mayonesa y un poco de perejil picado. Untar un molde con aceite, poner la mitad del puré formando una capa lisa, colocar encima la mezcla de aguacate y tomate y cubrirlo con el resto del puré. Dejarlo reposar unas horas en el frigorifico. Desmoldarlo y servirlo acompañado con el resto de la mayonesa.

 

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