Ponemos el cazón en la plancha, previamente sazonado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y vigilamos hasta que esté hecho. Cogemos una olla pequeña a fuego muy bajo y tiramos la cucharada de miel. Cuando la miel se ha hecho líquida, añadimos las cucharadas de vinagre y mezclamos. Emplatamos el pescado, retiramos del fuego la salsa y la vertemos por encima.
Se pica la cebolla en trozos muy finos, así como la parte blanca de los puerros. Freímos los dos ingredientes en aceite caliente, en una cazuela baja hasta que comiencen a tomar color. Seguidamente, agregamos los tomates pelados y cortados en trozos. ...