Filete de panga con mayonesa y salsa de tomate al horno

Filete de panga con mayonesa y salsa de tomate al horno
 

Salamos ligeramente los filetes de panga. Enharinamos y pasamos por huevo batido y a continuación en una sartén con aceite caliente freímos hasta que se dore la superficie. Colocamos los filetes fritos en una bandeja de horno y cubrimos la parte central de cada filete frito con una cucharada de mayonesa y un poco de salsa de tomate.

Introducimos en el horno con el gratinador a máxima potencia y dejamos entro hasta que se dore la superficie de la mayonesa y la salsa de tomate.

Servimos caliente con un acompañamiento de calabacín y tomate aliñados con un poco de aceite de oliva y sal.

 

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