Receta de galletas saladas de maíz

Enciende el horno a 180º. Cubre una bandeja con papel de horno engrasado. Amasa el maíz cocido y escurrido con la harina y la mantequilla fría 1 minuto, a velocidad 6. Pasa a una mesa enharinada, extiende con un rodillo hasta darle unos 4 mm. de grosor. Corta con cortapastas y coloca en la bandeja de horno. Pinta con yema. Espolvorea las galletas con escamas de sal Maldon y hornea a 180º, unos 15 minutos. Saca del horno, deja enfriar sobre rejilla y sirve. Se puede poner azúcar en la masa y esponvorear también con azúcar en grano.

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